爱华网移动“大山”的CEO
彼得·布拉贝克是一个爱好登山的企业家，他攀登过阿尔卑斯山和安第斯山的高峰。但作为雀巢公司的CEO，他的工作更像是移动一座大山。年销售额600亿美元的雀巢公司是世界上最大的食品生产企业，它的产品有大约8000个品牌———从“雀巢牌”速溶咖啡、“普里纳”宠物食品，到“基特卡特”糖果条，应有尽有。近些年，当其他的食品公司努力削减成本的时候，雀巢公司仍固执地把扩大销售摆在首位。结果，雀巢公司的营业毛利比它的竞争对手，像联合利华、达诺尼集团和凯夫食品公司低50%，所以与它们在价格收益比率方面也拉大了距离，雀巢股票的业绩长期以来不如它的大多数竞争对手。
但现在，“雀巢山”的内部终于有了变革的轰鸣声。在过去的两年内，CEO布拉贝克促使雀巢散漫的经营模式走向现代化和一体化，节约成本超过15亿美元，同时领导雀巢公司跨入了高收益企业的行列。在去年上半年，雀巢的营业盈利提高到37亿美元，比2002年同期高15%。对于布拉贝克来说，这些成绩仅是一个开端，在今后的3年内，雀巢公司将进一步削减成本25亿美元。
大刀阔斧的改革
为了加强对下属单位的控制，布拉贝克废除了“地区经营责任制”的许多功能。例如，他在全世界建立了5个中心，掌握大部分咖啡和可可的采购。他还整改雀巢公司的信息技术系统，及时收集各单位的经营数据进行比较，以确定哪些项目需要整改。
与此同时，布拉贝克推动雀巢公司进入新的高利润产业。在欧洲市场过去的两年内，雀巢公司推出了一批新产品。例如Nesvital，是一种为健美爱好者补充营养的高能麦片条。又如Inneov，是一种与法国化妆品企业欧莱雅公司合作开发的，为皮肤补充营养的保健品。他说，50多年以来，食品企业赢利的关键是使食品变得更加方便———从上个世纪30年代的速溶咖啡到近些年的微波炉食品。但他又说：“目前，困难的是从方便的角度增加食品的附加价值。创造价值的最大领域是营养和健康。”
克服赢利与发展的矛盾
当然，布拉贝克面临着很大的挑战。在过去的几年中，他花费103亿美元兼并了宠物食品企业罗尔斯顿·普里纳公司(Ralston Purina)，以26亿美元兼并冷冻食品企业美国厨师公司(Chef America)，并以26亿美元从德里尔公司(Dreyer)下属的宏大冰淇淋公司取得控股权。雀巢公司为兼并这3个企业投入了大笔资金，增加了它在美国市场的份额。在美国市场，雀巢公司曾长期处于弱势。由于有了罗尔斯顿公司，雀巢公司成了全球最大的宠物食品公司。另外，与德里尔公司的交易使它在赚钱的高档冰淇淋市场取得了重要的地位，并与联合利华公司联合经营，成为美国最大的冰淇淋生产商。
在宠物食品市场，雀巢公司面临激烈的竞争。它的竞争对手有“惠卡斯牌”猫食品和“名门牌”狗食品的制造商马尔斯公司。由于可口可乐公司和百事可乐公司的瓶装水削价争夺市场份额，雀巢公司的水品牌，例如“纯净生命”在美国市场销售困难。一些业界分析家认为，如果布拉贝克为了保住市场份额，将更多的资金用于销售领域，采用削减成本的办法可能仍然不会增加利润。
在全球经济衰退的情况下，雀巢公司报告了好于预期的销售和利润数据，从3月初以来，雀巢公司的股票上涨了28%，达到每股228美元。分析家认为，如果布拉贝克能够继续削减成本，雀巢公司将会吸引到更多的投资。
