爱华网龙金平：“蛋膜一旦用水洗，蛋膜就损坏了，以后鸭蛋就容易变坏，用两三天还可以，一超过三天就变质，那个蛋吃起来不行了，有细菌超标这样反而没细菌。”
一年多的磕磕碰碰，浪费了几万枚鸭蛋，龙金平终于腌制出没有腥味的咸蛋黄。当他又一次拿来样品找到了陈思艳时蛋黄的颜色和软硬度还是达不到厂家的要求，但龙金平的犟劲感动了陈思艳丽，陈思艳把龙金平介绍给了一位搞食品研究老教授，在老教授家里龙金平干出了一件让陈思艳根本想不到事情。
陈思艳：“从包里掏出了他自己做蛋黄的5万元钱。”
龙金平：“我带了五万块钱给你，你把我那个技术研究出来，我先给你5万，后面再给你50万。”
5万元钱是龙金平要卖十年的鸭蛋。承诺的50万元则要四处借债才能凑齐。龙金平孤注一掷，不惜倾家荡产，就是要从教授这里购买鸭蛋腌制技术。
陈思艳：“他们专家当时地答应了，他很热情地告诉他一定会帮他做这个蛋黄。”
最后，在龙金平坚持下5万元钱留下了，但事后想来却让龙金平感到心有余悸。
龙金平：“现在想起来就后怕，如果一旦不成功，10年心血那什么都没了。”
1999年，在龙金平提心吊胆中，老教授终于把能加工合格蛋黄的技术研究出来并交给了龙金平。这种技术的最核心的就是腌制和蛋黄的剥离。
记者：“是熟的吗？”
龙金平：“熟的。”
记者：“熟的怎么还用烘烤？”
龙金平：“烘烤能保鲜。”
记者：“你蛋白干什么了？”
龙金平：“蛋白倒掉了。”
记者：“一天能加工多少？”
龙金平：“十几万枚。”
为了快速打开自己的市场，他决定借助名气大的商家认可来取得其他商家对自己蛋黄的接受，于是龙金平拿着生产出来的样品来到了广州老字号的酒店莲香楼，找到了总经理彭学成。
彭学成：“颜色松化程度，油份，像这种的算比较好的，在整个供应货商当中比质量相比他鸭蛋黄就算是比较好的了。”
当场他以每个蛋黄7角钱的价格跟这家酒店订了十几万的订货合同。莲香楼的认同让龙金平的咸蛋黄名气大长，广州众多酒店和食品厂都和龙金平达成了供货关系。
龙金平：“你看这个蛋颜色最好，看客户最喜欢这个蛋最贵，这种蛋小颜色差便宜，往往没人要价格相差多少价格相差一毛。”
咸蛋黄为龙金平带来130多万元收入，但他又发现一个土突出的问题，蛋黄保鲜期短，短时间生产量根本供应不上月饼制作的需求。龙金平只好再一次来到教授家，老教授被龙金平的执著所打动，最后告诉了他技术中最为关键的东西。
龙金平：“我就有点不相信，我说这个东西到处都有，是不是能成功吗，当然还有其它的原料，这很普通的，有的人可以吃，有的人他不吃，但是都可以吃实它不会害人的。”
这种东西让龙金平的咸蛋黄保鲜期可达到6个多月，在低温下可以达到一年。靠着这种可以保鲜的东西，龙金平把生产时间从两个多月延长到了一年。但随着加工量的增加，到2000年中秋节前一个月， 龙金平发现，用来加工蛋黄的新鲜鸭蛋不够用了。生产量的减少导致的供货不足，引起了客户的不满。
龙金平：“手机打爆了就关机，关机没办法后来第二年开会的时候都骂了。”
挨骂后的龙金平这才醒悟过来。自己光想着多加工蛋黄，没想到当地养鸭户根本没有那么多鸭子，也没有那么多蛋卖给他。为节省从外地调运鸭蛋的高额费用，2000年，龙金平开始劝说当地的养鸭户多养鸭子，来增加产蛋量。但养鸭户却不买他的账。
养鸭户 许远清：“花钱买我不买了。”
记者：“为什么不买？”
养鸭户 许远清：“花钱买我划不来。”
养鸭户 陈崇香：“自己买就只买几百只就行了。”
当地的农户没钱养那么多鸭子，龙金平经过再三考虑决定要送100万只鸭子给农户。而这100万只鸭子需要200万元钱，这意味着龙金平要白白送出200万元。他的这个决定一出来首先受不了的是他的妻子。
妻子 陈香平：“你要拿这个钱出去买鸭，我就跟你离婚。”
妻子害怕把所有的家底都送出去，自己连同两个孩子生活没了着落，就提出离婚的警告，同时把家里的存折冻结起来、没有资金，龙金平只好东拼西凑筹集了200万元，买来一百万只鸭子向农户免费发放。发放时龙金平要求养鸭户与自己签订一个回收鸭蛋的合同。
养鸭户 刘文兵：“这个鸭蛋的价钱比市场价贵4分钱。
记者：“一个你的鸭蛋多少钱卖给他？”
养鸭户 刘文兵：“我的鸭蛋市场价4角我4角4 。”
养鸭户 杨冬成：“抢不到龙老板送给我们的基本上抢不到。”
白送鸭子，而且每个鸭蛋的收购价高出市场价格三到四分钱，农民自然求之不得，十里八村的养鸭户都成了龙金平的鲜蛋供货商。这时候龙金平的妻子才明白他的良苦用心.
龙金平：“你几千万蛋从外面运过来,每一车最多拉四五万蛋最多，还超载，你超载不超载，拉10万个蛋，10万个蛋运费要4千到6千元钱，你细算算这笔账，有那个费用就够了，用那笔钱去补给农民，农民也高兴公司也得益。”
龙金平从小打小闹的鸭蛋贩子转行卖蛋黄，十年的时间他就做成了湖南最大的蛋黄加工商。如果六百万的贷款争取下来，他一年可加工咸蛋黄9000万多枚。一年收入将达400万元。
