爱华网怪难吃正式换下了好美味，香酥鸡柳一时间火遍万州，一些人听说一个月能赚三五千，就找上门来要学腌制鸡柳的配方，朱灿索性每人收一千元的学费。
朱灿：“生意好的时候，包括收学生的费用开店的费用，一个月可以赚两三万。”
半年后，朱灿用赚来的钱租下个大店面，然而，店大了生意却差了，直到一个顾客随口一句话朱灿才反过味儿来。
朱灿：“哎呀，朱老板，你是不是正宗的，他说我到那边看一下到前面看一下，他说他们是正宗的，他说他是第一家，我就想，糟了，教会了徒弟饿死了师傅。”
虽说现如今街头香酥鸡柳已经很少见了，但当初因为朱灿带的徒弟太多，香酥鸡柳遍布大街小巷，难道真的教会了徒弟自己就要饿死吗?一个新的赚钱点子开始在他心中酝酿。
重庆，一个以麻辣著称的饮食之都，麻辣烫，一种可以把天上飞的土里长的各种食材涮到同一个锅里的地方小吃，万州是重庆面积最大的一个区，基本上条条街道都会看到麻辣烫，2004年，朱灿决定把麻辣烫重新包装，然而，这次他却没开店。
朱灿：“我们做的就是说开发出一个介于麻辣烫串串香之间，休闲性质的产品，让人家来购买技术，推广你必须要找个好名字能够更好的吸引大家过来。”
怪难吃曾让他的香酥鸡柳从无人问津到顾客盈门，那麻辣烫又该叫个什么名呢？
朱灿：“有一天我小孩儿在家里面洗澡，拿一个毛巾搓背，在那儿喜唰唰喜唰唰，就这样的唱，我就想，对了，喜唰唰这个名字好，为什么呢，喜唰唰，高兴了就来耍两下，而且这歌确实也流行。”
这一年，喜唰唰这首歌红遍大江南北，朱灿索性把麻辣烫注册成喜唰唰，把消费群定位为年轻人，设计了时尚的就餐环境，还开发了独家的底料和制作工艺，万事俱备后，朱灿开始利用媒体参加展会宣传品牌培养了消费群，因为只有消费者认可了这个品牌，才会有人来购买技术投资做经营，然而迫切期待有人来买技术的朱灿营销的口号竟是有钱人不许看。
朱灿：“我本来是靠卖技术赚钱的，我的技术就是针对广大下岗工人打工者，对于他们来说赚很多钱是不现实的，所以我们在市场打的广告就是说有钱人不准看，我们只能让你每个月收入三至五千元，很实实在在的。”
到底是有钱的人钱好赚，还是没钱的人钱好赚，很难说得清，但确实有些小本创业的人看了广告找到了万州。
学员：“我们也不想赚百万千万，只要我们的生活比打工强就好了。”
学员：“我们没有像人想的一下子开个大酒楼，好像挺舒服的，那样我觉得我一点经验都没有，所以我还是比较脚踏实地愿意从小做起。”
喜唰唰推出一年，朱灿一个店没开光学费就收了50万元，他心里有底了，开始搜罗全国各地做小吃的厨师，成立了一个烧烤小吃研发中心，他想把全国的小吃都像喜唰唰一样推出去。
同时他还仔细留意市场上流行趋势，大长今一火，他的研发中心立刻多了一位韩餐师傅，专门开发韩餐小吃。
奶茶走俏街头，朱灿的饮料部也马上跟进推出几十种饮料新产品，朱灿的想法是把全国所有的小吃都集中在自己的品牌下，而学员们只要找到他就等于找到各种小吃制作的“教科书”。
朱灿：“我们很多学员来这里之前连厨房都没有进过，刀都没有摸过，但我们这里都是标准化了的，你只要这放点进去，那放点进去，做出的味道都是一样的。”
记者：“你现在去哪儿? ”
朱灿：“我去我们做主食的培训部，重庆怪难吃发展到今天已经有八大系列一千多种小吃了，我们最多的时候一期可能有四五十人的学员。”
到了2006年夏季，朱灿已经网罗了全国各地一千多种小吃技术，而每一项技术他都会在媒体展会上用自己的品牌做推广，所以很多人都觉得在一个地方集中学习各地小吃很方便，而且学好之后又可以直接利用他已经在灌输在消费者中的小有名气进行创业。所以越来越多的人来万州交学费，当初因为只有香酥鸡柳一种产品差点再次失业的朱灿，竟然靠把小吃集中以量取胜赚了大钱。
朱灿：“我们公司一年可以招收五六百个学员，每个学员学的技术有多有少，比如说有500元一个技术的，有3000元的，也有1000元的，我们公司一年可以赚到一两百万元，主要是靠研发这方面。”
朱灿妻子 肖静：“简直是从地狱到天堂，真的我从来没有想到我会过上今天这么优越的生活。”
随着物质生活的改善似乎一切都显得很美好，然而，2006年8月，一个山西客户打来的电话，不仅让办公室里乱成了团，就连靠卖小吃技术发了财的朱灿也第一次感受到似乎成也小吃败也是小吃。
