我国各地饮食习惯千差万别,往往在一个地方热衷的食品在另一个地方就变得不可理喻。蝉蛹俗称“知了猴”、在一些人的眼中面目狰狞,可是在另一些人的眼中就是美味佳肴。河南民权县的王鸿飞专门经营知了猴,眼下正是交易的旺季,他一天的收购量就有10吨之多。
2007年7月16日晚上9点,河南省民权县野岗乡的梨树园里突然来了一大帮人,梨才刚挂果并没有成熟,他们要找的是什么呢?
王鸿飞:“九点到九点半之间过来,因为来早了不行,来晚了也不行,来早了金子还没有出来,要来晚的话金子就飞了。”
梨树园里还能出金子?其实这是王鸿飞的俏皮话,他说的金子就是这种名叫金蝉的东西。
王鸿飞:“这个东西它又叫黄金蝉、金蝉,整天在树上知了叫的东西,是它的若虫,它现在还没有脱壳之前就是这个东西。”
记者:“脱了壳就是知了?”
王鸿飞:“对。”
蝉俗称知了,它的幼虫又叫知了猴,当地人习惯叫金蝉,其实这种东西在各地都不稀罕,稀罕的是这些金蝉不是野生的,而是王鸿飞自己养出来的。
王鸿飞:“使它的生长期由原来的三到五年,缩短到两年,一般情况两年左右就出来了,我们现在收的价是每公斤40元左右。”
现在王鸿飞自己有170亩金蝉养殖基地,当地还有400多农户给他养殖,7月中旬是收金蝉的旺季,每天收购量达到10吨。养殖户晚上抓到金蝉后要立即泡到清水里保存,第二天一大早就交到他这里回收。
王鸿飞:“颜色出来以后不鲜亮,看到没有你这些,这个颜色出来以后,你要如果泡水及时的话,它全部都像这一块是金黄色的。
养殖户:“对。”
王鸿飞:“他少上水了,能看得出来。”
记者:“这影响价格吗?”
王鸿飞:“我们这里再多上些水,这颜色还能补救过来,所有对老百姓的价格没啥大的影响。”
记者:“今天什么价?”
王鸿飞:“有的是18元一斤,最高的是19元。”
杨顺河养了10亩金蝉,以前这小东西不值钱更没人养,现在杨顺河拿它当宝贝一样。
杨顺河:“这踩烂一个就是两毛钱,踩一脚两毛,踩一脚两毛。”
记者:“舍不得踩到?”
杨顺河:“舍不得,太贵了这个东西,一筐就是六七百元。离了金蝉不能过,一亩地收入一万多元,你说离了它能过不?”
农户高兴,王鸿飞更开心,因为金蝉一年就能给他带来200万元的收入。那么这些其貌不扬的东西都被卖到哪里去了呢?金蝉蛋白质含量很高,我国河南、山东等许多地区都有食用习俗。现在民权县大大小小的饭店,都能见到王鸿飞提供的金蝉。
顾客:“吃完了一盘又要一盘,男女老幼都喜欢吃。”
顾客:“辣的、凉的、酸的,什么都有。”
养蝉能这么赚钱是王鸿飞当初没有想到的,干上这一行还要从他的外号“王二能”说起。
王鸿飞是民权县张井村人,因为家里穷初中就辍学了。别的村民都是老老实实种地,而他却净干些稀罕事,种过人参养过山鸡,加工过玉米蔗糖,可是干啥赔啥,欠下了几万元外债。村里人看他瞎折腾穷得叮当响,就给他起了个外号“王二能”,还编了两句顺口溜。
村民:“张井有个王二能,干啥啥不成。”
村民:“想着他翻不了身,想着他啥都搞不成了。”
村民的嘲笑让王鸿飞和妻子抬不起头来,他们憋足了劲想干出点样子让别人看看。
王鸿飞的妻子:“都把我气哭了当时,真的心里挺难过的。”
王鸿飞:“当时我就想,我一定要改变这种生活,我一定不能让贫穷的烙印再烙在我的身上。”
1995年,王鸿飞和妻子决定外出打工。2002年7月,王鸿飞到广东办事,客户请他吃饭时,有一道菜吸引了他的注意。
王鸿飞:“我一看上来的菜,我当时就乐了,这不是老家的金蝉吗,我仔细数了数,不到30个是168元钱,当时我脑子就闪了一个念头,我为什么不把老家的蝉拿到广州来卖呢?”
金蝉能卖出这样的高价,王鸿飞很惊讶,在老家人们一到夏天就到树林里捉金蝉吃,但没人想着要卖。他打算收金蝉贩到广东,可回老家一了解情况,他才发现野生金蝉现在越来越少,没法大量收购。他琢磨既然人们爱吃金蝉有这个市场,自己能不能尝试人工养殖呢?2002年8月,他和妻子一商量回到了老家。
王鸿飞:“如果采集杨树上面野生种条的话,我们就看,它一般情况下就集中在树梢部位。”
记者:“挺细的枝上?”
王鸿飞:“对,这样它就把卵产进树枝里去,然后枝条就会死亡。”
有关金蝉的知识都是王鸿飞从书本上看来的,没听说谁会养只能自己摸索,能不能成功他的心里并没有底。因为怕失败让乡邻笑话,他没敢说自己是回来养蝉的,只偷偷收集了一些带虫卵的树枝。
王鸿飞:“卵是刺破树枝,藏在幼嫩枝条的内部,我们只要用手轻轻掰开枝条,我们就能看到白花花的种卵。”
记者:“像这样的一根枝条上能有多少卵?”
王鸿飞:“它一般情况下,有30到150粒不等吧。”
卵是有了,但是该怎么养呢?蝉是变态昆虫,分为卵、若虫和成虫三个阶段,若虫生活在地下长大后才钻出地面,王鸿飞觉得那就该把卵枝埋到地下去。他耐心地等待着花落花开,一年过去了,他迫不急待挖开土层去看,结果大失所望。
王鸿飞:“埋进去的金蝉虫卵,全部坏死掉了,没有一个能出来。”
其实在野生条件下,金蝉卵要在树上挂一到两年,历经风吹日晒孵化出蚂蚁大小的幼虫—蝉蚁,蝉蚁再钻进地下生活,而不能直接把卵埋到地下。2003年4月,王鸿飞决定自己孵化卵枝,他查阅了一些资料,开始了试验。
王鸿飞:“这是我们用来繁育的金蝉种条,这样100根左右扎成一捆。”
记者:“为什么要这样?”
王鸿飞:“因为这样扎成一捆的时候,第一方便管理,再一个我们喷水的时候,这样比较方便一些。我们室内温度要求28到35度之间。”
野生金蝉从产卵到孵化要1-2年时间,王鸿飞没有想到,人工孵化仅仅过了35天,蝉蚁就钻出来了。
王鸿飞:“仅这一项,就可以使金蝉的生长时间至少要缩短一年以上。”
王鸿飞:“老邢啊,这两天怎么样?”
村民:“可以,还差不多。”
王鸿飞:“还差不多是吧,这段时间出的金蝉少了吧。”
孵化成功后,要把带有蝉蚁的树枝埋到地下,时间在每年的4-6月份。王鸿飞觉得单靠自己养成不了规模,还是要发动有树林的农户一起养。但是一听说让养蝉,农户们都很生气。