爱华网不仅如此，彭洪根还根据传统豆腐手工劳动密集的这一特点，巧妙的利用现代科技一改以往使用大锅烧、蒸汽冲的方法，改用电子自控温度加热，使大豆蛋白质充分分解，保持了大豆原有的浓浓的豆香味，不仅大大降低了豆腥味，而且还能实现从未有过的现制现售，设备的利用率可以达到了最大化。这一切，在他的眼里并不是遥不可及。
传承创新苦钻研 七彩豆腐工艺精
南京市政府有关部门要在东箭道农贸市场举办“豆腐节”，面对着这个天赐良机他当然不能错过。当他打电话报名时，工作人员告诉他，不是正规的放心店不让参加。彭洪根放下话筒，暗暗打了个主意。
2000年12月14日，是“豆腐节”新闻发布会的日子。一个人拎着一盒豆腐突然闯进了发布会现场，放开嗓门要求参加“豆腐节”。会场里的所有人都被着突如其来的声音吓了一跳，彭洪根立刻简明扼要地诉说了自己下岗后的种种艰难和遭遇，主持人和记者们都被他敢打敢拼的精神所打动，最后，热情地邀请他参加本届“豆腐节”。
12月20日，“豆腐节”开幕，彭洪根在“豆腐节”会场外摆了一张桌子和600块豆腐，为了参加第二天的发布会，前一天，他在家里整整磨了一天一宿的豆腐。女儿的头饰不小心掉在了豆腐制作的桌子上，彭洪根心头一动，自己为啥不给豆腐来个漂亮的包装呢？女儿正为打扰了父亲工作而难过着呢。彭洪根轻轻把她搂过来，连声说：“谢谢你！女儿，谢谢！”女儿被吓到了，连喊：“妈妈，妈妈，你看爸爸啊！”妻子跑进来，看着父女俩的样子，乐得像个孩子。
他让妻子买回来一卷医用纱布，全家动手，将新出炉的豆腐包裹得四四方方。正如他所预料的一样，经过特别包装的豆腐顿时吸引来许多市民，一会儿工夫，就卖出了300多块。面对这意想不到的销量，彭洪根第一个想法就是：我终于成功了！
他听说市领导和媒体记者一会就到的消息后，彭洪根看着蜂拥在自己摊位上的顾客，突然灵机一动，开口大声嚷了起来：“豆腐数量有限，每个人限购两块，请按秩序购买！”
他慢悠悠地故意放慢了销售速度，桌子前面很快排起了长队。市领导和记者们远远地就看到了这个长队，十分好奇。
蒋裕德副市长顺着队伍走到了彭洪根面前，跟他聊了起来，记者们纷纷举起了手里的照相机，拍下了那个精彩的场面。后来，看到蒋副市长兴趣十足，干脆连会场也不过去了，便顺势围着彭洪根的摊点就采访起来。那两天当地媒体纷纷以“市长和下岗职工侃豆腐经”为头条，彭家豆腐很快就尽人皆知！
彭洪根的小店总是挤满了前来买豆腐的顾客。彭洪根不时向他们介绍豆腐文化、豆腐营养、豆腐菜肴等，门前聚集着越来越多的人，有心的顾客甚至还做了笔记。
彭洪根的账本上记录着经营彭家豆腐的头月：磨豆子800公斤，成本1920元；纱布、凝固剂等成本不到100元；0.5公斤豆子出2公斤的豆腐，豆腐售价1.4/公斤，总收入是4500元。自己动手节约了人工成本，净赚2500元！
拿着这些钞票，彭洪根亲自下厨，给女儿和妻子做了一顿丰盛的晚饭。妻子终于忍不住哭了起来，女儿也哭了，一家人抱在一起，久久地哭着，女儿听到父亲不停地说：“丫头，今后的学费不用愁！爸爸能养活你们娘俩了！……”
2000年1月18日，南京市豆腐制品展销会在南京科技馆隆重举行。“彭家豆腐”作为特邀方摆在最显眼的位置。蒋副市长专门来到彭洪根面前说：“老彭啊！你的彭家豆腐的确不错，如果能做出特色，前景将更加广阔啊！”一句话点醒了彭洪根：是啊，我的豆腐是好吃，但与普通豆腐并无太大的差异，只是用纱布包装了一下。很快就会被模仿，要想长久地占领市场，出路又在哪里呢？
要是豆腐做成彩色的，而不是传统的豆白色会怎么样呢？老彭整日盘算这个念头。
天下没有送到手的江山。
春节将至，彭洪根的彩色豆腐研究进行得如火如荼。多少个日夜，老彭把自己关进了小阁楼，茶饭不思，困了就趴在桌子上，醒来了继续尝试。每天陪伴他的是量杯、温度计、浓度计、豆浆、蔬菜汁、水果汁……他重复着捣菜取汁、磨浆配料的工序，一遍又一遍。二十多天过去了，小阁楼上依旧没什么动静。除夕之夜，万家灯火通明，围坐在电视机旁看春节晚会，老彭却在阁楼上研究。吃了妻子端上来的汤圆，把凝固剂放进豆浆，却趴在桌子上睡着了。大梦初醒，已是大年初二的早晨，彭洪根突然从椅子上蹦了起来，高声喊着妻子和女儿。
“老彭，你成功了！”
“爸爸，祝贺你！”
老彭双眼噙满了泪水，是啊，终于成功了，中国第一块彩色全营养保健豆腐终于成功了！
保质规范成专利 四海扬名树品牌
初试成功的彭洪根，改变不忘同路人，在江苏卫视的促和下，帮助特困女工创业，在（服务先锋）首期播出，引来很多人学习交流，彭洪根开始不收费，一年后有70%都来重金谢意。此时有家公司花重金请彭洪根督导、加盟、推广，卖的是昂贵的机器，彭感到不对味，离开了公司。
彭洪根的七彩豆腐经媒体报道后，不少商家纷纷找上门来。此时此刻，老彭也似乎发觉自己终于迈进了致富的大门。与南京大家化学系顾庆超教授等专家们的合作，成立“南京彭家豆腐研究所”，加上新街口街道创业园的鼎力资助，彭洪根与同时下岗工人方胜、刘长华联合相继成立“南京朋佳职业培训学校”。并为“彭家豆腐”注册了商标，制定了企业标准，通过“环评”市技术监督局出据了检测报告，从卫生放心步入食用营养安全，深受喜爱。成为南京市豆协团体会员单位。
于是，就有了发生在2005年12月29日清晨的一幕。苏州大部分农贸市场的豆制品摊位上，出现了一种商标为“和风彭家”牌的盒装豆腐。包装上标明了配料、保质期、保藏方法、生产日期、净含量、卫生许可证号、产品标准号等内容。
这一天，媒体上下一片忙碌。原来只有十几平米的豆腐店摇身一变，成了首批通过审查的豆制品企业和品牌。同时，这一天也标志着另一个更为深层的含义：苏州豆制品行业的整体转型改革开始了。在一个个分布在各个角落的社区豆腐专营店中，彩色绢包嫩豆腐仿佛一个个显眼的工艺品，散发着令人口水长流的豆香。
一个老奶奶拉着孙子的手，惊奇地说：“这不是电视上说的那个彩色豆腐吗？活了一辈子，还没看过带彩的豆腐，今天一定要尝尝。”
做生意就是做人，彭洪根深信不疑。上了年纪的顾客一来到店前，彭洪根便嘘寒问暖，招呼个不停，对于老顾客，他大开方便之门。往往人还没走远就能听到：“这人真好，人好、豆腐好！”的赞叹。有了这些“活广告”，老彭在社区的美誉度迅速得到了提高。
作为创业明星，南京市劳动局创业培训典型的彭洪根，顺利入驻南京新街口街道再就业明星创业园，在创业园街道主任许凯、助业明星李兰的帮助下，名气较大的“湖南豆腐”不给注册只好重举“彭家豆腐”的牌子。在不到3年的时间，全国19个城市，迅速发展起了具有108家连锁专卖店300家销售网点的销售渠道。
就这样，彭洪根由一个普普通通的下岗工，变成了领导和媒体关注的焦点，甚至还被请到北京做客，委员长授牌、王小丫采访、签名售书并在钓鱼台做创业报告。国家发改委前来考察，一行人参观了彭家豆腐的生产、经营区后，给予了较高的评价。省科技厅刘显桃厅长亲自为他题词：“科技为再就业服务”。在省委书记李源潮的关注下成立“南京朋佳职业培训学校”，并确立了成为江苏省劳动和社会保障厅涉外职业培训中心的合作关系，还被南京市政府颂布为“1118”创业项目。
2002年秋，尼泊尔的商人穆哈桑，来到中国，找到彭洪根洽谈“彭家豆腐”的合作意向；素有“台湾豆制品泰斗”的王老先生慕名来华与彭洪根交流。随后，彭洪根还在瑞士、挪威等国家办起了跨国企业。正如南京市政协主席汪正生所言：“就业再就业工作大有可为！”
2003年7月18日，北京钓鱼台国宾馆举行“爱我中华大家行先进事迹报告会开幕式暨颁奖仪式”。彭洪根这个当年的下岗工人从第九届全国人大副委员长布赫手中接过“中华爱国之星”奖牌和证书时；当第九届全国政协副主席孙孚凌、第十届全国政协常委、原全国工商联常务副主席张绪武等亲切接见了他，并与之合影留念时……彭洪根在这些荣誉和光环面前，最先想到的是那些曾经在他破落时帮助过他的人们，喷涌在他心间的是那些鼓励和支持的感激之情。
好事接踵而来，2004年7月，彭洪根和澳大利亚藉华人张万里签订了“彭家豆腐”生产技术援助项目的协议；同年8月，法国SB公司商谈技术合作，该公司豆制品专家A先生在“彭家豆腐”生产现场品尝了用“彭家豆腐”做的菜肴赞声不绝，并赠送了一批法国豆制品专用工具；10月，公司派二位技术人员应邀至挪威，传授“彭家豆腐”制作工艺；11月，马来西亚通过深圳传媒公司成立亚洲推广站……至此，彭家豆腐真正地冲出国门，走向世界。
加盟代理纷致来 规模发展产业化
