爱华网彭洪根用自己的勤劳和智慧，不但为他自己、为彭家豆腐带来了极高的国际声誉，为国争光。自己富不算富，彭洪根深知下岗工人的疾苦，他决定继续发扬光大，带动更多的人创富。于是2005年初，彭洪根急流勇退，从领导的岗位再次“下岗”。他先后奔赴河南开封、辽宁大连、安徽宁国、湖北武汉、河南许昌等地，并与当地的劳动就业部门、工会、妇联保障部门联合推广“彭家豆腐”的制作工艺和经营理念。
为确保彭家豆腐的技术立于行业前茅，在市场中连连获胜。彭洪根致力于专业技术人才的培训和豆腐的新品种的研发工作。擅长豆制品的科研、技能、技术、研究的彭洪根也没有停下探索的脚步。在专家们的帮助下，汇编成《豆制品技能传授与创业指导》，印刷的2000册已免费赠送全国各地的下岗失业的朋友。该书在豆品创业、豆制品产业加工、特色豆腐坊、串炸臭豆腐生产、豆吧、早点工程、豆品素食大酒店、石磨豆腐饭庄等方面颇具特色，有着很强的指导性。
为了让更多的人们富起来，制定的加盟政策充分考虑到界入这个行业的人是以下岗职工为主的弱势人群，他只在加盟初收一部分加盟费用，授权允许联合拓展业务，而且规定每一个地级市只发展一家，确保每个加盟店都拥有足够的市场份额，盈利之后再将剩余加盟费用交给总部，在短短的一 年内，一些地市级加盟店的数量迅速突破了一百家。
加盟者如此众多，皆是因为此项目投资小汇报高的特点。投资者只需设备5000元左右，房屋15平方米，销售辐射半径就可达到达千户小区，而市场需求在20%，月营1.6万元，月收入7000元左右。
要做大做强，就得规模发展。有着市场营销成功经验的彭洪根制订了完整发展规划系统。
加盟者先投入资金，通过学习培训后开一间豆腐店。但这个店必须要有一个好的口碑，产品口感等方方面面必须在当地形成一种共鸣，再通过当地劳动就业部门，经过运作把加盟者包装成下岗再就业当老板的示范典型。在当地劳动部门的影响下，打造一个再就业的良好平台，影响和带动其它人自主创业并形成一个结合体。逐步将形成一个布点和布局的优化组合，形成一个连锁店的基础，加强在本地区的扩张和抢滩市场，成为当地的菜篮子工程而形成商机。通过以上不断地连锁效应，加强本地区产生一个有效的管理总店，对本地区的生产、销售、定价、环保、卫生等全方面的有效管理。
有几十家彭家豆腐店后，工厂化产业基地在总店的基础上将成为可能。为了这个产业化的形成，相互依存和共同做大，因为有了这么多的布控点，及销售网点为彭家豆腐在当地做大做强提供坚实的销售基础，各世界创业实验室(elab.icxo.com)个连锁店只做特色品种。其它的干货通过配送等解决好生产， 这样即减轻了劳动强度，又降低了成本，基地与连锁店互惠互利，共同发展，抢滩地区豆品市场占有一席之地，很快形成一个有效的产业链。连锁链形成，总店即可通过组合、招商引资、股份制等形式建设工厂化产业基地基地。
于是彭家豆腐形成了加盟连锁→开店→总店→多间连锁店→产业基地的形成→各连锁店及销售网点的发展模式。
如今彭家豆腐在苏州、无锡、金昌市已达到产业化运作，常州、淄博、开封网络布局已见初效，而加盟商已发展到了台湾。而在国外彭家豆腐做了瑞士、挪威等国。
今年初，在吴中经济开发区刚刚投产的苏州和风彭家食品有限公司。1500多平方米的生产车间内，全自动的不锈钢设备，辅助设备一应俱全。这套先进的豆制品加工设备，从黄豆清洗、磨浆、去渣到煮浆等工艺程序全部封闭作业。
2006年4月，云南艺术学院读大四的湖南籍学生邓军勇，从昆明打过来的电话，咨询“彭家豆腐” 的相关情况。作为新世纪的一个大学生，为什么要做豆腐？邓军勇有着独到的人生价值理念：首先自己对梦想追求着很明确规划和定位，有强烈的创业梦想。而最重要的是看好“彭家豆腐” 项目发展的潜在实力，豆制品是传统的大众消费食品，更是世人历来公认的健康食品。特别是随着人们健康意识的提高，对健康价值的认识也日益提高，豆腐制品有着极大的市场需求。现在邓军勇辞掉了联系好的工作，正式成为南京朋佳职业培训学校的一名学员，并且亲自把自己的母亲也请到了南京来学习。长春的大学生王勇也是如此。
倡导大学生自主创业，帮助更多的人群实现自主创业的梦想，彭洪根大胆的提出：“以就业为导向，积极主动，帮助和扶持各大中专院校的有志学生，帮助解决他们就业、创业难的问题” ，为学校和学生提供整套实习和创业前培训到创业后的后续辅导培训为一体的帮助。
彭洪根用七彩豆腐铺就了一条财富之路，他热忱欢迎众多下岗人员、投资者、大学毕业创业者加盟到彭家豆业中来，共同发展，走向成功的星光大道。
点评：(点评人：江苏省社科院研究员 叶南客)
彭洪根的成功意义，对于下岗职工来说，启迪作用应当是非常大的。较之其他下岗职工，彭洪根起点不高，受到的挫折不少，但是，他为什么能取得如此大的成功，我分析至少有如下几点因素。
一、善于学习。
许多下岗职工的学习劲头往往都不足，而在当今社会，知识就是力量。
商业成功的例子其实把成功的答案已经写在了我们面前：当你数十年重复做一件事的时候，你就是这个行业的专家，《卖油翁》里有句经典台词：“我亦无他，但手熟耳。”此为其一。彭洪根能从自身出发，不断总结经验，遇到挫折不灰心，不气馁，所谓“有志者事竟成！”，此为其二。
二、 善于创新。
不少下岗职工往往只满足于解决自身的温饱，谨小慎微，安于现状，不敢跃进雷池一步。下岗后，对社会和自身定位那捏不准，这样就导致了他们局限性、依赖性和封闭性越来越强。即使机会来到了身边，也抓不住创业故事 小本创业 创业网 创业项目；而彭洪根就敢于创新，结果他不但在创新中抓住了机会，甚至在创新中创造出了机会，结果当然也就是成功。
三、善于借力。
彭洪根也是清楚地知道：个体的力量毕竟有限，于是他寻势，借势，运势。利用一切可利用得资源，于是其父的徒弟周楚才、东南大学博士导师程文瀼教授，以及南京的政府、劳动局、媒体、南京大学化学系顾庆超教授都成了他成功必不可少的因素。
四、超越自我。
彭洪根并没有小富即安，坐享其成。而是不断实现自我的超越，彭洪根不仅投资研发，制定企业标准，通过的“环评”检测及卫生许可，技术监督局“复合凝固剂”的检测报告。更可贵的是他对知识产权的重视，彭洪根注册了“彭家”品牌，以“五彩豆腐”; “方胜油皮”; “三味醇臭豆腐”；“多味营养豆浆”特色豆制品，创新的市场经营理念，申报的实用新型专利，有知识产权保护意思。
五、视野开阔。
彭洪根视野开阔，没有因为自己做的是豆腐生意，就固步自封，而是一步一个脚印，用自己小小的特色豆腐，并通过文中所述一系列的对外交往，使得“彭家豆腐”走出了国门，敲开了国际市场的大门。
