爱华网据介绍，“五芳斋”以粽子起家并出名，并号称“中国第一粽”。王弋承认，在“五芳斋”的“东方快餐连锁计划”中，粽子将以常年食品的形式出现。
这个计划不是没有道理，因为在去年端午节前后一个月的时间里，粽子从主城区消费者腰包里掏走了500多万元。这500万元的市场被“五芳斋”和重庆本土的重庆饭店、重庆宾馆和“益帆”四分。虽然外来的“五芳斋”在这500万中占据200多万的份额，但王弋承认“还是感受到来自重庆本土粽子的强大狙击力”，“而且，河南的‘思念’等品牌，也觊觎着重庆的粽子市场”。
因此，除了在端午节前后与各路诸侯肉搏外，“五芳斋”将以东方快餐连锁店作为平台，常年推出粽子。“五芳斋”的目标很明确“在消费者心目中强化‘五芳斋’粽子的概念”。因为这样做，“在客观上更易抢占市场先机”。
按照目前计划，“五芳斋”准备用两年时间，在9个主城区各开一个300平方米的东方快餐店，甚至不惜以旗下的200多种食品为粽子作“倍衬”。据悉，目前“五芳斋”已看中了渝北区两路的一块地，欲把它建成生产厂。
“五芳斋”破釜沉舟？
粽子要变快餐？那么口味顽固的重庆人会不会买这个账？
先来看看粽子这种季节性食品的销售时限：去年，粽子大规模上市是在4月中旬（端午前），销售时间延续了一个月。而重百、新世纪以及家乐福反馈的信息也显示：每年的粽子销售时间也就一个月左右。
但“五芳斋”似乎偏不信这个邪。王弋称，重庆城实际上常年都有粽子卖??有卖就说明有市场。而且，据他称，通过他调查后发现，重庆人的口味慢慢在变化：如今部分重庆人的早餐有面包、蛋糕、牛奶了；就连吃火锅，也经常选择鸳鸯锅或中辣味。
其实“五芳斋”已经把“破釜沉舟”的“釜”看得很破??就算东方快餐连锁店的粽子一个也卖不出去，但这个平台也给了“五芳斋”粽子一个常年露脸的机会，相当于一年四季都在做广告。至于赢利，王弋说：“快餐店里还有其它200多种食品，这些食品也可以创造利润。”“五芳斋”很乐观。王弋说，主城区500多万人口，在端午节之外的时段，平均每人消费一只一块钱的粽子，那就有了500多万元的进账。
