郑州连锁餐饮 连锁经营给郑州商业带来什么



 连锁经营,真正引起郑州商界重视的是1998年底丹尼斯百货量贩店的加盟。1999年的一年时间,丹尼斯量贩30个收银台日均收银1.12万元。此后不到1年,金博大购物中心、正道花园商厦、平顶山九头崖连锁超市,纷纷抢滩。

  此次连锁商业企业的崛起,与郑州传统商业经营业态有着本质的区别。即具备了大众化、实用化、 定位准、建立自己的配送中心、 限定价格范围等特点。

  正是连锁商业企业以上的特点,使得普通百姓将逢节假日逛购物中心、大商场的习惯,逐渐转移到去超市、量贩上来。因为在这里,可以买到质优价廉的商品。

  其实,连锁经营为普通百姓带来的价格实惠仅仅是一方面,它对零售企业所构成的“生存冲击”,或许才是一种“更大的实惠”。

  连锁经营与传统商业之间有着经营手段的差异,更重要的是,经营者对现代化商业的理解力以及战略眼光不同。可以这样说,如果没有连锁经营的加盟,省会零售业仍将习惯于陈规陋习。因此,我们应该承认,没有连锁经营商业企业的“逐鹿中原”,就不可能有省会商界的再度繁荣。

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  但是,河南尤其是作为中原中心城市的省会郑州市,连锁经营水平距国内商业发达省市尚有不小的差距。在2002年中国连锁商业企业百强排名中,河南通利量贩有限公司、河南思达连锁商业有限公司以6亿、4.5亿元的年销售额,仅仅位居第78位和92位,而排在前三名的上海联华、上海华联、大连商场集团公司,经营业绩分别达到183.3亿元、150.6亿元、127.9亿元。

  差距,不言而喻。就规模来说,目前全国连锁经营商业企业门店总数平均达到21个,而郑州市仅为12.4个;就业绩来说,2002年上海市连锁商业经营业绩已占全市社会消费品零售总额的27%,比郑州高出15个百分点。同时,受规模的局限,必然造成连锁企业经营成本的加大和利润的降低。

  我省商业一位资深人士指出,“名为连锁,连而不锁”的现象在郑州市不少连锁商业企业中存在。这种较低水平的组织化程度,将导致连锁企业业绩下滑,最终名存实亡。连锁经营要连为一体,就需要品牌和管理的集约化,同时,需要大规模的资本扩张。

  值得关注的是,自2002年下半年以来,来自国内外的连锁商业巨贾已开始投资郑州商界。上海联华、北京华联、美国普尔斯马特等纷纷在郑州新建大卖场和便利店。据郑州市一位政府官员称,今后两年,将有超过50亿元的社会资本流入郑州商业,其主要投资目标就是发展连锁商业,到2003年年末,连锁商业企业销售总额将占郑州市全市消费品零售总额的20%左右,销售总额会达到110亿元。

  

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