爱华网曾在餐饮行业久负盛名的某连锁酒楼就因特许经营而盲目扩展，导致引火烧身。其最辉煌时在北京有7家合作经营连锁酒楼，在全国有30多家，可如今，这批店中还在经营的已寥寥无几。是何原因让其特许经营加盟店一败涂地？是头脑发热，盲目扩张，缺乏扎实基础，从而导致特许经营失败。该酒楼创始人说：“现在想想，想当中国的麦当劳不是说说就成的事，就像盖摩天大楼，得有相应的基础。当时，来谈合作的人一多，就有点头脑发热，其实当时不具备扩张的基础。”
在中国餐饮界，类似现象并不少见。特许经营要求合作双方必须维持诚信守约的契约关系，才能形成双赢。若企业的自身素质尚未达到规模经济所要求的水平，企业的效益与利润不仅不会随着规模的扩大而增长，反而会随着规模的扩大而减少，其原因就在于双方在利润分成上的分歧：盟主一方认为，我出品牌、技术和管理，取得效益是理所当然；而加盟方在合作到一定时期，企业走向成熟时，则认为盟主仅靠品牌、技术和管理获得利润是“不过如此，白占便宜”。另外一方面的原因则是，在我国特许经营领域法律条文不很成熟，法律环境要进一步改善的情况下，不论是盟主方还是加盟者，目前都处于无章可循的状态，倘若特许者不能向被特许者提供规范性的技术输出与管理，犹如是给病人输入不健康的血液，所带来的负面效应及后果可想而知。
另外，由于特许经营在社会上已成为热点，一些并不具备特许经营资格的所谓“特许”者也混杂其中，用各种充满诱惑的条件招募加盟者。
某市一家快餐公司根本不具备特许经营的资格，然而，该公司为了从加盟者手里收取加盟费，便打出特许经营的旗号招募加盟者。当加盟者问及其样板店的情况时，盟主方竟答曰：有，我们有不对外营业的餐店。这就使人疑窦丛生了，快餐业出售的分明是经营模式，包含统一品牌、经营理念、管理技巧、产品操作程序等，如果连自己的直营店都没有，你的管理技术从何而来？你凭什么说你的体系是成功的？对于这种没有直营店的“盟主”，投资加盟者一定要睁大眼睛。
针对一些企业借特许经营“圈钱”的风险，有关人士提醒说：从大势上说，特许经营进入了发展时期，机不可失。但对于投资者而言，必须量力而行，切忌跟风。即使在特许经营最为发达的美国，特许经营的失败率也高达45‰，我国特许经营失败的例子更加屡见不鲜。所以，不要认为只要搞特许经营就是一本万利、一劳永逸的事，也并不是所有的特许经营加盟者都可以赚钱。
上述问题并非仅仅表现在餐饮业。目前，在国内特许经营刚刚起步的“热潮”时刻，其它行业也程度不同地出现了因盲目跟风而“引火烧身”的现象。其中既有超市、便利店、药店、书店等零售业，也有美容美发、照相冲扩、音像租赁等服务行业。这些混入特许经营领域的企业或服务业，有许多自称“经验丰富，业绩不凡”，但仔细考察后，便会发现他们不但是冒牌的“国际货”，而且根本就不具备特许经营的资格。实际上，国际上知名的特许经营企业大都对被特许者有苛刻的加盟条件。由于特许企业更看重的是企业形象，因此对加盟者“宁缺毋滥”。特许者通过对欲加盟者进行严格的审查，认为其合格后，才会考虑吸收其进入自己的体系。因此，我们也就不难理解为什么“肯德基老人”条件多多，“麦当劳大叔”一般“不许”的原因了。
随着经济的发展，人们手中的存款多了，看着身边的朋友一个个投资成了老板，不少人都跃跃欲试，想一试身手。于是，具有投资少、见效快、规模小等特点的特许经营便成为许多初创业者的首选。但是，特许经营在国内起步不久，尽管这几年进步很快，所涉及行业也越来越宽，加盟者的热情也很高涨，但在我国特许经营领域的法律条文尚不成熟、法律环境需要进一步改善的情况下，作为加盟方，必须睁大眼睛防范陷阱。在选择盟主方时，则首先要了解你将要投资的那个行业的前景及其行业现状、竞争情况、市场回报等；其次，要研究一下特许经营者提出的加盟费及各项条款是否合理等。另外，投资特许经营这一新的经营形式时，还应清醒地认识到，加入了特许经营的行列，并非进了保险箱，就能大把挣钱，也要考虑到风险与失败的存在。如今，不少国内连锁商业开始大规模“跑马圈地”，其中一些企业抱着“廉价圈地，高价抛地”的心态，在管理模式、人才储备等方面跟不上门店发展的步伐时，这种心态就会犯冒进的错误，所带来的后果将是只有规模，没有经济。
