香港桥底辣蟹 香港“蟹王”傍上谭鱼头



 香港“喜记”与“谭鱼头”成立合资公司,计划5年内新开300家“炒蟹”店

  昨(16)日,谭鱼头投资股份有限公司董事长谭长安向记者透露,风靡香港多年的“喜记”避风塘炒辣蟹与“谭鱼头”已经正式签订内地市场拓展合作协议,“喜记”以技术、品牌、配料入股25%,“谭鱼头”占75%的股份,双方合资成立香港凯新国际投资有限公司。合资公司在成都的第一家店已于上月18日悄悄开业。

  投资方向选定“炒蟹”

  据悉,“喜记”成都店的资金、选址、管理都由“谭鱼头”操作,投资方向选定在“炒蟹”上。

  双方计划年内在成都开出3—5家店,5年内在全国扩张到300家店。

  “喜记”避风塘炒蟹在香港的价格非常昂贵,每只售价高达480-520港元,而在成都,价格将降至原来的30%左右,以适合成都的消费观念。新店的原料将部分从香港或国外运至成都。

  连锁店要开遍全国

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  “喜记”在开店上惯于“一枝独秀”,而“谭鱼头”则以连锁见长,新店的模式

  将与“谭鱼头”类似,即连锁经营。另外,“喜记”避风塘炒蟹还将打包做成产品,进入成都的超市和商场销售。目前,这项工作已同时启动。业内认为,“喜记”此次带来的不仅是香辣的“炒蟹”,真正关键的是港式管理与服务。

  背景资料:

  喜记避风塘炒辣蟹有限公司是香港一家族餐饮企业,“喜记”已在香港创立12年,由于其祖传秘方的菜肴如避风塘炒辣蟹、上汤水浸大蚬、椒盐焗鲜鱿等口味独特,吸引了国内外大量的食客。目前月营业额能达到100万港元。

  

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