简单美味的早餐 早餐业亟待升级放心早餐向健康美味早餐过渡

 简单美味的早餐 早餐业亟待升级放心早餐向健康美味早餐过渡


 合肥市餐饮行业协会最近在全市范围内开展的一份调查显示,合肥市早餐市场虽然实现了供需基本平衡,但档次偏低,亟待升级。

  这份调查报告显示,除了高等院校、中专学校、机关企业等单位食堂外,合肥市目前存在社会早餐摊点2214个,从业人员9000余人,日供应量33万人次,日销售额达到65万元。在这些社会早餐摊点中,摊群点、早点店以及规模早餐企业占据了主体地位,分别占据销售收入的56%、16.5%和25.5%。此外,流动早餐车和商务早餐也逐渐进入市民的生活空间。

  合肥市餐饮行业协会有关负责人表示,从数量上看,平均每500名合肥人就拥有了一处早餐网点,这说明合肥早餐市场基本上能够满足市民的需求。但是质量堪忧,上规模、上档次的早点店很少,知名企业更是少之又少,而且卫生质量也存在着一定的问题。与此同时,早餐供应品种单一,受房租等成本压力的影响,老城区早餐网点偏少,给市民消费带来了很大的不便。

  这份调查报告还特别指出,作为一种餐饮文化结晶的餐饮“老字号”,正在合肥逐渐消失,譬如几十年前极负盛名的四大名楼,即佛照楼、万花楼、会宾楼和大雅楼,早被绝大多数市民所遗忘。不仅如此,一些知名小吃企业如金陵水饺馆、广寒宫、迎春园也逐渐淡出人们的视野。

  著名经济学者、省社科联党组书记程必定表示,早餐关系到千家万户,以合肥现有情况来看,早餐市场升级提高刻不容缓。相关部门要引导企业扩大投资,逐渐形成品牌意识,同时促进连锁经营,最终实现早餐加工向产业化的方向发展,为普通市民带来更多的福祉。  

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