连锁店运营手册 连锁专卖店运营手册(一)



系列专题:专卖店运营手册

第一章 开店前工作

  1.装修

  签约后,公司即派专人或委托专卖店负责人测量店铺尺寸,以备将图纸交给公司完成店铺设计。由测量、设计、选料、店铺装修、货架、货柜制作至开张大概需时20-30天,如有延误,开张期将顺延。装修完毕后,公司派人核实(或由加盟商提供装修后店铺照片资料),如不符合,应按照按公司要求进行改进。

  2.员工招聘及培训

  (1)员工招聘

  招聘途径

  ¨ 可通过门口招聘启事

  ¨ 可通过报纸广告

  ¨ 可通过原有员工介绍

  招聘流程

  ¨ 面试à复试à录用à培训à试用à正式聘用

  (2)人员培训

  在专卖店开业前,需选派工作人员到公司进行培训。培训人员包括店长、营业员,培训方式包括课堂学习及专卖店实习。如因客观原因影响而无法正常进行,加盟店可按照公司提供的培训材料进行内部培训,公司在后期会继续指导此项业务。

  3.配货准备

  为了使配货更准确、有效,加盟店须提供该地区市场资料,包括当地童装目前销售情况(款式、颜色、价格)以及当地气候条件等。另须提供专卖店预计开张时间,运输方式等,当确认配货单后应及时付款以便公司安排发货。

  4.准备用品

  由于店铺所需用品繁多,开张前须准备以下用品,以免影响店铺运作。

  *电话、传真机(或具上网功能的电脑)

  *打价码机、量尺、剪刀(小)、鸡毛掸、熨斗

  *收据簿、零钱、圆珠笔、笔记本、钉书机及书钉

  *VCD/ CD/音响、卡带、电视机(视具体情况)

  *挂衣勾、清洁用品、

  5.营业手续

  专卖店负责人应根据公司提供的授权书、合同及相关资料,提前到有关部门办理开店营业手续。

  第二章 运作流程

  

  营业时间

  营业时间视市场状况而定,一般情况为冬季:8:30—20:30,夏季:9:00—21:00;商场专柜(专厅)根据商场规定执行。

  1.营业前

  (1) 人员出勤,仪容、仪表;清洁店内卫生;

  (2) 检查货品是否完好,整理货品、货架;

  (3) 检查店内设施,如有损坏及时修理;

  (4) 备好当日所需各类票据,如小票、发票、收据等;

  (5) 预备所须零钱,所需金额及面值依据实际情况来定;

  (6) 了解当天新上产品及其价格;

  2.营业中

  (1) 了解当天商品调价及促销活动,新品、特卖品及标志的放置;

  (2) 巡视负责区域内的货架,了解销售情况,是否需要紧急补货;

  (3) 是否有工作人员聊天或无所事事。卖场中是否有污染品或破损品;

  (4) 是否进行中途存款;

  (5) 价格卡与商品陈列是否一致;

  (6) 交接班人员是否正常运作;

  (7) 协助顾客做好服务,如回答顾客询问,接受顾客的建议;

  (8) 注意卖场内顾客的行为,有礼貌的制止顾客的不良行为;

  (9) 为顾客做结帐及产品包装服务;

  (10) 待机工作。所谓待机,就是商店已经营业但暂时没有顾客光临之前,员工边做销售准备,边等待接触顾客的机会:

  1)正确的待机姿势:使自己不容易感觉疲劳,并且举止大方;

  2) 正确的待机位置:正确的待机位置,是站在能够照顾到自己负责的产品区域,并容易与顾客作初步接触的位置为宜;

  3) 待机工作:在待机时间内可以检查展区和商品;整理与补充商品等其他准备工作;

  4) 以顾客为重,一旦有顾客上门,应有“欢迎光临”等招呼;

  5) 不正确的待机行为有:

  ⅰ 躲在产品后面看杂志、化妆;

  ⅱ 聚在一起聊天,喧哗嘻笑;

  ⅲ 动作懒散、无神;

  ⅳ 背靠着墙或货架,无精打采地胡思乱想,发呆,打呵欠;

  ⅴ 吃零食或专注的整理商品,无暇注意顾客。

  3.营业后

  (1) 是否仍有顾客滞留;

  (2) 卖场射灯、招牌灯、空调等设备是否关闭;

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  (3) 当日营业现金是否全部收好(锁好);

  (4) 整理各类票据及当日促销物品;

  (5) 填写交接班记录;

  (6) 进行当日盘点,填写登记销售日报表;

  (7) 整理卫生;

  (8) (关店)由负责人/店长开晚会,总结当天工作,做好关店安全工作。  

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