食盐专营 连锁零售.118.食盐专营与现代零售格格不入



食盐专营在我国已经有几十年的历史了,而今,按照国务院的宏观调控部署,这一垄断格局将被打破,市场化竞争的时代即将来临,食盐专营企业也面临着极大的挑战,机遇也将同时出现在有准备的企业面前。

1、食盐产业的发展轨迹

专营由来  民以食为天,食盐关系到老百姓的一日三餐,从古至今,政府都要对食盐的生产和流通严加看管。封建社会的官盐,计划经济下的食盐专营,都是一种非市场化的食盐产业管理手段。按照这种手段,食盐的供应由政府或政府拥有的机构独自担当,其他个人或商业组织,都无权供应食盐,从而形成政府垄断或政府企业垄断。针对食盐的民生特征,这一政策的根本理念,则是不相信市场、竞争和法律的手段,而是宁愿相信政府或者政府企业的主观良心。

当前变革  解放以来,在我国大部分地区缺碘的社会背景下,由于食盐承担了加碘的重任,在计划经济体制下,促成了食盐专营的格局。但是,今年,温家宝总理主持的国务院会议上,已经明确提出打破行业垄断,特别提到电信、铁路、食盐,引入市场竞争机制,加强法律和政府的监管作用,让企业成为食盐供应行业的主角,通过竞争提升产品和服务质量,从而进一步提升老百姓的食盐品质。垄断滋生惰性,竞争激发活力,中央政府非常清楚其中的道理。

理论依据  道理并不复杂,政府制定法律法规并依法监管,然后再承担食盐专营的责任,形成了自己监管自己的局面。如果在政府监管下由企业供应食盐,就不应该由一家企业垄断食盐供应,而是应当由多家企业参与竞争。未来,食盐行业将有更多的供应商,社会和政策的这一发展趋势不会停滞不前,打破垄断引入市场化竞争的大势已定,只看各食盐专营企业如何转换思维、转变策略,顺应潮流而为。这其中蕴含着科学和发展的道理。

国外实践  在国外,食盐在政府和法律的严格监管之下,市场化竞争的机制,不但没有造成食盐的质量问题,没有影响到老百姓的食盐安全,而且还促进了食盐行业的技术升级和质量提升,让普通民众享受到更大的实惠。这一切,都来自于竞争和法制的力量推动。

2、食盐产品的消费特征

食盐加碘  食盐作为一种基本饮食调味品,在消费者的认知理念当中,它是和油、酱、醋等同属一类的生活必需品。唯一的不同是,针对我国绝大部分碘缺乏的现状,国家出于对人民群众健康的考虑,要求在食盐中加碘。事实上,食盐加碘完全可以在食盐的生产环节中完成,政府可以通过严格的法律法规和监督管理,确保食盐加碘。而在食盐流通领域,完全没有了加碘这一增值环节。因此,只要控制住了生产环节,控制住了终端零售环节,食盐加碘的目标自然就可以实现。

流通方式  因此,食盐的流通应当融入和油、酱、醋等相同的社会网络中,而不需要完全建立独立的食盐流通渠道。举例来说,奶粉、面粉、大米、食用油等等,都是关系老百姓一日三餐的基本食品,目前都没有采取专营的政策。而且,不可能每一种入口的基本食品,都要采取专营的手段,都要建立一个独立的流通渠道,然后由国家或国家指定的唯一企业来运营。这将导致整个社会基本食品流通的四分五裂,造成流通资源的极大浪费,造成产品成本上升,消费价值大打折扣。

购买行为  当前和未来的居民基本食品消费,已经形成了稳定的流通业态。例如,各类超市、便利店、小区折扣店等等,都已经成为基本的生活基本食品流通渠道和消费终端。举例来说,老百姓购买一袋食盐,他们会到出售酱、醋、油的商店来购买,更多情况是油盐酱醋一并购买,根本不可能为了一袋盐,而到专门的食盐商店来购买。这就是消费者的行为特征,是科学和社会发展的规律,生产商和流通商都不能违背。

未来趋势  因此,和油、酱、醋一样,市场经济下,未来食盐的流通,也将不得不融入现代基本生活食品零售的社会系统之内,走现代化零售的道路。这是由食盐的本质价值所决定了,而不是由垄断企业,也不是由政府随意拍脑袋确定的。及时把握这一趋势,食盐专营机构就需要快速变革。

3、食盐流通产业的发展趋势

旧式批发  过去计划经济下,居民基本生活用品的流通,基本上都是按照行政区划,由上一级行政级别的批发商批发给下一级行政级别的批发商,依次批发,直至到商品陈列的柜台。在层层批发的业态下,每一级批发商都是一个企业,企业间层层交易,导致交易总成本高、流通总成本高、流通效率满、货物几经转手、质量得不到保证、责任得不到追踪,从降低了消费者的消费品质、增加了消费者的购买成本。

模式变革  现在,新的零售连锁业态已经成为主流,从生产商到消费者,中间只有一个中间商,就是零售商,层层批发交易的环节没有了,物流纳入了一个统一的系统,质量时刻都能够得到追踪,这自然降低了成本、提升了质量、为消费者创造了价值。这一业态也是发达国家的主流业态。因此,在居民基本生活用品领域,传统的层层批发的业态将被取代。

渠道整合  在此背景下,食盐的层层批发也将发生改变,融入到当前全新的零售连锁业态之中。减少中间环节,提高流通效率,整合流通渠道,将是产业发展的大势所趋,是科学的规律,是发展的规律。这一规律,从根本上动摇了层层批发的食盐专营体制。

零售连锁  目前,在居民基本消费品零售行业,超市、便利店、小区折扣店已经成为主流,在东部和中部的农村乡镇,也已经成为了主流,连锁也是这个行业的基本业态。目前,不仅是国外的沃尔玛、家乐福、欧尚、麦德龙、易初莲花等等,已经在零售行业全面开放的2008年之后在国内跑马圈地,国内的联华、华联、物美等等,也在全国跑马圈地。零售连锁如火如荼。

物流服务  在零售连锁的背后,是2009十大产业振兴规划之一的物流产业。事实-爱华网-上,在零售主业盈利水平方面,目前我国零售连锁企业之所以和国外同行相差几倍,这其中的成本,绝大部分来自于落后的物流系统。零售的成功不仅源自于街边的商店,更来自于背后的高效物流系统。而在物流领域,不是简单的修路架桥造汽车,我国仍处在起步阶段,产业方兴未艾。

 食盐专营 连锁零售.118.食盐专营与现代零售格格不入

4、专营企业的转型策略

产业空间  在零售连锁领域,沿海大城市已经趋近于饱和。例如,在上海,便利店的密度已经达到覆盖目标消费者4000人/店的密度,这一水平已经赶上了日本和台湾,基本上已经没有了再开新店的空间,竞争已经白热化。在中部的武汉,大型超市比比皆是,平均每家大型超市(面积在5000平方米以上)仅服务目标消费者10万人。当然,在其他城市,仍然有非常大的发展空间,零售连锁仍然是目前发展迅速的朝阳产业,即是国内最大的一家零售连锁企业,其在全国的市场占有率也达不到1%。在物流服务领域,市场发展的空间更大。

进入壁垒  当前,如果食盐专营企业以自建零售渠道、或者自建物流企业的方式,进入现代流通业,困难将非常大。无论是资金、人才、经验、信息,都几乎为零,更无法与当前已-爱华网-经出具规模的零售和物流企业相抗衡。整个社会流通行业,目前即将进入兼并整合的阶段,从无到有的独立创业阶段已经过去。在这种情况下,我们只有借鉴行业内已经成长起来的企业的经验和平台,通过合作来发展自己,通过学习来提高自己。

转型策略  这其中的方式多种多样,可以通过战略性投资参股其他流通企业,可以与其他流通企业合资办企,可以通过并购收购现有的流通企业,可以通过加盟或委托管理的方式投资流通产业,等等。但是,无论是进入零售连锁、还是物流服务,这两个产业的基本发展规律,都是要跨越地域规模化发展,只有了规模化才有竞争力。

  

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