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2月1日“央视新闻”官微发微博称“豫菜是中国各大菜系的渊源，烹饪界的许多权威人士认为，豫菜是八大菜系的‘母亲’”。此微博一出引发了不少争论，不少陕西网友认为，陕菜才是中国最早的母菜系。针对陕西网友的一些说法，河南省餐饮与饭店行业协会近日专门召开新闻发布会。其常务副秘书长张海林称：“豫菜不是中国菜的妈，但中原、中州、河南的烹饪文明是中国烹饪文化的主干和母本，应该是姥姥。”
一时间，豫菜与陕菜之争风生水起，其争论的核心都在于确立自身的“源头”地位。其中多少带有意气之争的说法更惹人一笑。其实，陕菜、豫菜都有着悠久的文化历史，出于对区域文化的尊重以及利益关系的考虑，通过摆事实讲道理正本清源本无可厚非，但现实是，豫菜与陕菜无论过往有着多么辉煌的历史，都掩盖不了其如今式微的客观状况。两者都不属于四大菜系，甚至连八大菜系也未入列，在市场中一向“泯然于众人”，此次的源头之争成为突兀的空中楼阁，无异于一个伪名题。
从陕菜来说，在经营上大多没有形成规模、质量上参差不齐，陕菜文化内涵并未被真正的发扬光大，缺乏高屋建瓴的探讨；而改革开放后，豫菜面临粤菜的南风劲吹，川菜、湘菜的火辣挑战，杭帮菜的清新攻势后，也一度偃旗息鼓，难觅踪影。
所以，一时间即使争论得你死我活，并未解决任何实质性问题，反而贻笑大方。
如何正确看待昔日的荣光，实现菜系的复兴其实已成为陕菜的当务之急。而饮食文化的推广更成为首要的任务。纵观市场，介绍陕菜的书籍寥寥无几，全国消费者对于陕菜的了解更多地局限于陕西小吃，所以，应做好饮食研究，挖掘整理出陕菜文化的深厚内涵，并通过有效的推广渠道让“舌尖上的陕西”声名远播。
当然，饮食文化的推广是一项持久战，不是仅仅出几本书，开几个会就可以解决的问题，要通过系统有效的策划活动加以有效推广。2012年，“游中国——陕西旅游美食之夜”在美国纽约时代广场的万豪酒店举行，引起了世界的关注，很好地推广了陕西小吃，但这样的活动并不多见。今年3月，河南将推出“让世界品味中原”系列活动，倒是应引起陕西方面的注意，这一点上，不但陕西有关政府部门应加大策划推广力度，餐饮业协会，相关社会组织都应参与进来，合力打响陕菜金字招牌，在文化推广上不输人后。
相关部门还应进一步推出有力举措，支持餐饮企业做大做强，进一步扩大陕菜市场份额，让精美陕菜走向全国，走向世界，影响更多的人群，如此，陕菜复兴就不是一句空话了。
