爱华网炭火炒菜柴火蒸鱼
记者和几个朋友费了不少周折找到了这家小酒馆。老板姓梁，看上去有５０多岁。餐馆内有１６张围台。一位大厨告诉记者，酒馆老板是他的老爸，厨师是他们两兄弟。老爸只有在客人多时才出手煮菜。
记者在厨间看到三口大锅一字排开，其中两口用来炒菜，另一口是蒸锅。炒菜是用炭火，而蒸锅则烧木材。据这位大厨说，炒菜要够火力，而蒸锅则要入味，所以要用木材慢慢加热，外加锅气，蒸菜才够味道。
“一夜情”蒸鱼声名远扬
据大厨说，这里最有特色的一道菜是“一夜情”蒸海鱼。这种鱼是海里的黄花鱼，为了让鱼肉的鲜味和咸味均匀，他们将海鱼洗净后，放在盐水中，炮制一夜。所以，就给此菜起名为“一夜情”蒸鱼。据说这道菜已名声在外，一些食客甚至驱车前来就是为了尝尝这种蒸鱼。有人干脆称小酒馆为“一夜情酒馆”。
该酒馆在当地小有名气，却没有店名。梁老板说，这里食客多是本村本乡的村民，想吃什么菜闭着眼就可以走来。他们这里只有几种菜，因此也没有菜牌。
大锅煮碗筷消毒
记者发现，这里消毒的方式也很特别，盘子碗筷均洗净后，再放到大锅里煮。厨师说，他们一直用这样的原始方法消毒。每天煮菜、洗碗消毒要烧掉１００多斤木柴。
记者还看到，有很多顺德红米酒瓶摆在窗边，并标有“三只鸡”、“标叔”等字样。梁老板告诉记者说，这是食客喝剩后存在这里的红米酒，标记是存酒人的花名。
