爱华网文/陈林
屡换项目积累经验
胡礼辉来自长寿区，在销售城口老腊肉之前，她在印刷厂当工人，一干就是5年。后开过名片印刷店、服装店，几年打拼下来，积蓄了一笔钱。2001年她与朋友合伙投了30万元，办了一家泡沫厂，因种种原因，仅一年多便干不下去了。这次胡礼辉亏了5万多元。
之后胡礼辉又发现，芽苗菜生产成为新兴蔬菜产业。2005年她跑到北京学习用无土栽培生产绿色芽苗菜，从一间50平米的房间起家，现已在南岸区广阳镇建起了1000平米的标准大棚。“我一家家地跑，一步步地把芽苗菜打进了重百、永辉超市的大门，现在还进入了各大宾馆酒楼。”胡礼辉说。
销售芽苗菜的成功大大鼓舞了胡礼辉做市场的信心，但她还在寻找更好更大的市场。
网上卖腊肉突破传统
2007年，胡结识了城口县一家农业企业老总，她发现了对方经营的老腊肉和山野菜项目的市场前景。不过一开始，胡礼辉选择的还是原来打市场的传统的营销思路。一到春节前，她就雇用20来号年轻人，到那些要采购年货的单位、超市作推销、跑团购。用她自己的话说，“完全靠人海战术，用双腿挨个跑。”
去年11月，胡礼辉结识了一块儿参加MBA学习的全球制造网老总，双方商谈之下，萌生了把城口老腊肉拿到网上直销的想法。
经过一番筹备，城口老腊肉正式登上了全球制造网。胡礼辉与全球制造网携手推出的网上超市，城口的企业提供产品、胡礼辉提供货源、全球制造网提供订单，物流交给专业的物流企业。客户只需打开网页，点击鼠标，就可购买到正宗的城口腊肉。
深山腊肉卖到东南亚
胡礼辉介绍，前年销售城口腊肉总量仅20吨，而去年迅速升至50吨，其中网上销量便占了1/5的份额。“今年网上直销的目标是翻番。”
“没想到，居然足不出户，一下子来自深山的腊肉就卖到了马来西亚、新加坡等国外去了。”胡礼辉说，以前要把产品推销出去，更多是靠“嘴”，现在借助网络，靠鼠标，销售效果远超出预期、更远超之前的人海战术。
建冻库延长销售周期
城口老腊肉销售很好，但更多集中在年底的两三个月，怎么才能成为市民的“四季菜”。
胡礼辉想到了冻库。经过一番论证，大家发现城口县山高气温低，只要把冻库建起来，除夏季外，当地均能开足马力加工。胡礼辉果断决定，到城口建设冻库，产能可扩充至四五倍，甚至更多，让客户四季都能吃上城口腊肉。
胡礼辉说：“今后市民一年四季都能吃上风味传统、口感独特的城口腊肉了。”
成本收益分析
投入：从过去“养人”，转变为投入数十万元买设备，保证产能扩张所需。
人工：过去雇人跑团购需20来号人，网上直销后，大大节省人力成本。
收益：从理论上讲，年销售规模可扩大至4倍。
主持人语
渠道为王老腊肉也算是个传统产业和传统食品，但胡礼辉却依靠互联网这个新渠道，把老腊肉卖到了东南亚，这就不能不归功为渠道的力量了。
按照胡礼辉的说法，以前销售山野菜和老腊肉，她完全依靠人海战术，和手下用双腿一家家地挨个跑。春节前夕，她还要额外雇佣20来号人，到那些要采购年货的单位、超市，一家家看样品、谈判、铺货……可谓事倍功半。
而现在，胡礼辉却依托网络推出网上超市，大大方便了客户。目前，她的城口老腊肉年销量已增长到了50多吨，其中大约两成是在网上销售的。
所以说，渠道为王。
创富秘籍
从市场需求倒逼产能扩张
胡礼辉说，如按常规模式，到了冬季，城口基地加工多少老腊肉，她的公司往往在春节前只能推销掉多少，销售周期也就两三个月。一旦卖完，20名员工便“歇菜”、“干耍”，或转行干别的营生。
互联网成为土特产商品营销的新手段，这倒不是什么新鲜事，胡礼辉的创业故事如果说有创新之处，正在于从网上直销对土特产的市场需求中，想到了打破传统的土特产生产、加工做法，倒逼产能扩张，开辟出一片新的更大的市场空间。
网友评议
苹果香香：过去卖腊肉靠人跑，仅是点对点，这也是土特产加工长期处于小作坊阶段的原因之一。网上直销可节省人工、辐射面更广，赚了更多的利润，还拉动了更多人致富，一举多得。
没有最帅只有更帅：城口老腊肉如真的能做到一年四季不断货，算是撬开一片新的市场。对更大的市场需求，众人已司空见惯，但只有在有心人眼里，以销定产，才可以创出一块新的蛋糕出来。
一片轻云：实际上，现代社会分工越来越细，一位成功的创业者，其成功之道，正在于清楚：哪些钱是该自个儿赚的，哪些利润该分工给其他更有效的渠道商和合作伙伴？
