爱华网加盟受骗盲目投资十多万
姜洲君来自浙江衢州，1993年毕业于绍兴供销学校(现在的商业学院)。2005年，姜洲君在给法院开车，有一次去杭州出差，姜洲君发现了一家冰淇淋店，装修的很气派，去消费的人也特别多，而一份竟要48元钱。
“这么贵的冰淇淋消费的人为什么还这么多呢？”当时姜洲君就想，这个行业应该前景不错，就有了开冰淇淋店的想法。2006年3月，姜洲君辞去了工作，决定开店，家人也都很支持，姜洲君和爱人把两人多年的积蓄十多万块钱拿了出来。
姜洲君没开过店，就想到了加盟。从网上看好了北京一家品牌的冰淇淋，公司承诺的很好，机器、技术、材料都包，于是姜洲君很爽快地就把18800的学费交了。经过培训，姜洲君就后悔了，厂家只培训了4、5天，并且教自己做的冰淇淋也不怎么样。
临走时，厂家又要他买一万块钱的冰淇淋粉，姜洲君想反正开店要用，就买了吧，于是带着冰淇淋机和冰淇淋粉回家了。后来姜洲君才知道，一万块钱的机器市场上只需要6000，28元一包的冰淇淋粉市场上也只需要10元。
姜洲君找的店面在一条新建的街道上，附近的店面还可以，但一年的房租高达7万。开起店姜洲君就后悔了，这里流动人口比较少，消费水平也跟不上。姜洲君说如果让他重头再来，他一定要找个繁华的街道去开店，最好处于十字路口的位置，“但是这时候已是赶着鸭子上架，不进也得进。”
然后是装修店面，厂家也没有指导怎么装修，姜洲君就按自己的想法装修了起来。结果由于考虑不周全，前前后后光装修就花了十来万。等姜洲君发现投资过头时，再心疼一切都晚了，“装修的确实是很气派，很有高档消费场所的感觉，只是附近的人消费不起。”
眼界放宽说不定峰回路转
06年12月，意大利萨伦冰淇淋在江山市鹿溪南路开业了。因为进价高，所以冰淇淋的价位就在8到10元之间。在这个消费水平不太高的地方，刚开业时还是有一部分人吃的，倒是到后来，吃的人就越来越少。
“价位高是一个原因，最大的原因就是冰淇淋太难吃，”姜洲君做出来的冰淇淋不仅很硬，而且还有很多的冰渣，“连我自己都觉得很难下咽，更别提顾客了。”经营了三个月，生意是越来越差，姜洲君想不能再这样下去了，决定重新学习冰淇淋技术。他专门去了趟上海，转了很多有特色的冰淇淋店，并一一品尝了，觉得好的就向别人求教。
一段时间后，看这样一时半会也学不好，就决定边学习边找其他的项目。90平米的店面，装修的也比较有派头，做什么合适呢？姜洲君想到了西餐。
冰淇淋的生意依然在经营着，并且姜洲君已经换了其它好的价格也便宜些的冰淇淋粉，通过后来的学习，口味也好了很多，价位就降到了5、6元一份。但是由于本地消费水平的局限，客人对他的冰淇淋也有些成见，生意依然不好。
这次加盟西餐姜洲君就特别慎重了，虽然还是通过网络加盟，他亲自去总部考察后经过一番比较才选中了这种叫欧爵的比萨。
这家餐饮公司不仅包教技术，还上门指导怎么开店，怎么经营。经过培训，姜洲君学会了做比萨、意大利面、奶茶和其他的小吃。
由于比萨店面要跟总部店面统一起来，姜洲君把原来的店名改成了欧爵比萨，换了一下招牌就花了2000多。接着，店面的墙纸也都按照总部的装修风格换了，又另加了桌椅、酒柜、吧台之类的。接下来是招人，很快吧员、服务员还有厨师等员工招了6、7个，而且都有餐饮行业的经验。
厨师是做中餐的，因为店里是中餐与西餐相结合的，这时总部又派老师上门一个月来教厨师们做西餐，对吧员和服务员也进行了相应的培训。为了扩大影响力，姜洲君又在电视上、公交上连着做了三期(一周就是一期)视频广告，一期费用2000元，整个下来成本控制比较到位，总共投入了四五万块钱。
顾客为上做生意要不断的改进
一切准备停当，07年5月，欧爵比萨闪亮登场。因为宣传的力度比较大，很多人从四面八方赶来消费，慢慢就有了稳定的客源。
经营餐饮业要有自己的特色，于是姜洲君又推出了炒饭、牛排、韩式拌饭。店里的管理大权姜洲君都统统交给了店长，自己平时就潜心研究饮食做法，如新口味的比萨，另类做法的牛排，还有各地民俗的特色小吃等等，只要是适合当地口味的就推出来。姜洲君说，店里最有特色的就是牛排，而且价位也比其他西餐厅的便宜。
原来总部配备的材料有些贵，于是姜洲君就开始在当地市场上购买。本来店里的牛排是顾客都公认比较好吃的，但有一次他们买回来的材料口味太苦，做菜师傅也没有注意到。客人后来感觉吃着不对味，姜洲君察觉后赶忙给客人换单、退单，客人还是很生气。因为这件事，店里的生意大受影响。为了挽回声誉，他们给客人送了不少的代金券，慢慢的算是又留住了一部分客人。吸取了这次教训，他们改变了以往大批量进材料的方式，而是先让厂家发来样品，觉得可以了才开始用他们的材料。
姜洲君说，店里会为老顾客办理会员卡，并且每逢节假日都会有打折或送饮料、优惠券的活动，遇到客人生日了都会为客人寄贺卡，如果来店里消费的话，会为客人送上一份特色的食品，比如巧克力或者心形的比萨署上生日快乐这些字眼。
“得知顾客的生日也很容易，来消费的顾客服务员请他们填一份调查表并且发5元钱的代金券就可以了。”这样遇到节假日，给客人发贺卡或者打电话问候一下，让客人感到很贴心，往往会成为店里的回头客。“一般每天来消费的都不下五六十人，而节假日会更多，现在很多企业机关发工作餐券也都会找我的店。”
转型培训教学员实实在在的东西
“自己创业走了不少弯路，而且花费了很多不必要的资金，看到社会上很多培训和加盟，花了钱却学不到实实在在的东西，于是我就想到了开设餐饮培训班，让学员亲自参与西餐经营，动手实践，真真正正地学到技术，了解开店过程。”姜洲君说。
从08年开始姜洲君就推出了这个计划，姜洲君的培训方式主要是在店里学习，店里推出的所有餐饮项目他都会教给学员，不仅自己教学员，其他的厨师或者会做餐饮的员工也要教他们，然后让学员亲自动手实践。
利用店里的闲暇时间，姜洲君自己或者他的员工们会陪学员在街上逛逛，给学员讲解哪些街道可以开店，哪些不可以开，这样学员回去就会知道怎么样按当地的情况选择店面。
姜洲君说，一般学员在店里培训10多天就可以学会了，学不会他们就继续教，直到学会为止，培训的费用是3000元，并且包吃住。通过电视和网络等宣传途径，目前姜洲君已经培训了不少的学员，像深圳、河南、湖南、江苏等地都有他的学员，并且开起的西餐厅也都比较成功。
创业就像一次战役，走不好就要付出惨痛的代价。从创业走弯路再到创业成功，姜洲君以他的亲身经历告诉我们，创业不要盲目地去投资，盲目地找加盟，要多跟有经验的人学习交流。开店选址很重要，一定要进行多方面的比较。没有把握，不要去开店，开了店就要努力、认真地去经营。更不要怕辛苦，失败了，找到原因再重新站起来！
