爱华网在重庆北部新城中央商务区，有一座占地200亩的天然园林加州乐园。在这里，红砖白墙的欧式风格建筑物与金紫山麓的青山绿水相映成趣，犹如一幅优美的风景画。在这座园林内，随风飘扬着浓郁的川香川味。其实，它还是一座集餐饮、休闲、健身、商务为一体的现代化餐饮集团——重庆加州集团。它的主人封鸿鹪董事长满怀感慨：1965年在重庆水泥中学当老师时，怎么也想不到自己会进入餐饮业，更想不到自己还打拼出一个重庆餐饮知名品牌。
1994年，封鸿鹪辞去干了三十年的教师工作而投入商海，进入餐饮业，创办了重庆加州花园酒楼。从此，封鸿鹪开启了另一段充满挑战又精彩纷呈的人生旅程。
1998年，经过几年的精心积累，封鸿鹪把重庆加州花园迁至重庆北部新城中央商务区的加州乐园，在这座占地近200亩的加州酒楼天然园林内，宴会大厅、雅间包房、咖啡茶座、棋牌舞池、网球场、钓鱼池、游泳池、儿童乐园、露天剧场等文化休闲娱乐设施一应俱全。加州酒楼也已经成为重庆餐饮的品牌，被誉为重庆餐饮的名店。
从一个“门外汉”到餐饮集团的创办者和掌舵者，封鸿鹪正是以其锲而不舍的拼搏精神和远见卓识的独特人格魅力，领导自己的团队奋勇前进，开创出属于自己的一片天地。
下海从商 摸索钻研
封鸿鹪出生于书香门第，从小受到良好的家庭熏陶和教养。1965年10月，封鸿鹪进入重庆市水泥厂子弟中学任教。干一行爱一行，她在讲台上勤勤恳恳地干了三十年，培养出无数优秀的学生，也获得了不少优秀教师的称号，是学生和学校领导心目中的好老师。
封鸿鹪以为自己会一直在课堂上讲下去，直到退休。然而，改革开放的大潮涌到山城重庆，也搅动了封鸿鹪的心。在这场大风浪中，封鸿鹪蠢蠢欲动，她希望在另一片天地中成就一番大作为，开启另一段人生。当时，封鸿鹪的丈夫忙于事业，经常在外面应酬，还吃得不好，封鸿鹪希望丈夫以及更多的人在外面应酬的同时吃得健康、卫生，就这样，封鸿鹪进入了餐饮业。1994年，封鸿鹪毅然辞去了教师工作，创办起重庆加州花园酒楼。
与上世纪80年代国有餐饮业独霸天下形势不同，90年代的重庆餐饮业欣欣向荣，一批大型的川菜私营酒楼纷纷出现。这样的环境无疑给封鸿鹪的企业提供了发展的土壤。然而，对于在三尺讲坛上耕耘三十年才半路出家的封鸿鹪来说，商业圈的一切都是那么陌生和深奥。
在创业之初，对于餐饮业门外汉的封鸿鹪来说，遇到的困难是无法想象的。回顾自己三十年的教师生涯，当初踏上讲台之始，自己不也是摸着石头过河，摸索门道，才能在教书育人上成就一番大业吗。涉足餐饮业，对于封鸿鹪来说，“只不过是从头再来”。就这样，封鸿鹪凭着骨子里的坚忍不拔和不断探索的精神一边干一边学，在打理公司业务的同时抽出大量时间学习。在短短一两年的时间里，封鸿鹪就学习了《经济学》、《经营管理学》、《营销策略》等经营管理方面的理论知识。此外，还钻研中国饮食文化和川、粤等菜系的烹饪技术，周游各地、拜访名师，走访名店、学习观摩。“三效管理”也是在学习外地同行的过程中得到的信息。
“企业培养人才就是为社会作贡献的”，在人才培养上，舍得花钱的封看得很开。就像她之前的职业——教师。“我不怕我培养的人跳槽”，即使花了上百万学习管理，封依然没有丁点儿不舍，她表示，之所以学习管理，就是为了让企业不靠任何“一个人”，“现代化的企业就是这样，少了一两个人照样可以正常运转，我们学管理为的也是这个”。记者陈柯
