陈夏永:“火锅+龙虾”成就不凡人生



  陈夏永,小尾羊·阿兵龙虾总经理,一个当过15年兵的宁波人,在24岁时,连自行车都不会骑的他,却敢接手一家摇摇欲坠的修理厂,24岁的厂长硬是把修理厂管理得井井有条。后来又因与朋友几句玩笑话,放弃已经干了十多年的汽车修理行业,转战以前没有经验的餐饮业,这里面的故事还真不少。什么原因让他放弃已有的成果去开垦新的荒地?什么原因又让他打造了一场火锅与龙虾的革命?

 陈夏永:“火锅+龙虾”成就不凡人生

  24岁当上汽修厂厂长

  “做事情能够吃苦耐劳,用军队化的模式管理队伍是我的法宝之一。”一见到陈夏永,他就这么总结自己这么多年打拼的经验。这是一个生意人,同时也是一个老兵,一个有15年兵龄的老兵。

  陈夏永回忆说,1983年他去安徽当了7年的志愿兵,1990年回到宁波以后又继续在武警支队后勤部当兵。正是由于这么多年的当兵经历,让陈夏永养成了吃苦耐劳的精神。当时后勤部的修理厂承包给私人,由于经营不善又有很多投诉,后勤部的领导就想把修理厂收回来,陈夏永知道后,写了一份可行性报告,领导就把这个厂交给他管理,24岁的他就当起了修理厂的厂长。

  刚接手的修理厂完全是个烂摊子,更不幸的是,1990年1月份的一场大雪把整个修理厂都砸塌了。“我们当时真的是非常辛苦,白天要忙着维修车辆搞经营,晚上要抽时间建设厂房,每天都是凌晨两三点才睡。”陈夏永说。经过他和员工的努力,修理厂的业绩越来越好,在考核打分上,整体的管理水平从以前排倒数第一到正数第一。

  1997年转业后,陈夏永自己下海,开办安吉修理厂,原本以为这辈子可能就和修理行业打交道的他,却因为一句玩笑话,改变了他的人生轨迹。

  火锅+龙虾的新营销模式

  2006年底,他的一个战友在宁波经营小尾羊火锅店,虽然已经经营了两年多,但是由于管理不善、投诉多、生意不好等原因向陈夏永大吐苦水。陈夏永和战友开个玩笑说,“如果是我来管理的话,经营的场面肯定不是这个样子。”就是这么一句玩笑话,让陈夏永开始进入了餐饮这个全新的领域。

  2007年1月5日,陈夏永花了一百多万元接手了位于鼓楼的这家小尾羊火锅店。当时正好是火锅店的旺季,每日营业额都在万元左右。陈夏永怎么也没想到,原来餐饮这么好做的,比想象中的样子要好的多。可惜这样日进万金的日子没持续几天,从2月份开始,吃火锅的人越来越少,到3月份天气逐渐变热,最低的时候每天的营业额才几百元。“这几百元只是营业额,真正盈利的还要更少,而我当时一个月的开支要在10万元以上,我当时才感觉到接手没有任何经验的餐饮行业是一个错误的决定。”陈夏永说。

  可能是陈夏永长期当兵的经历,养成了他一副牛脾气,越是困难的事情,他就越要斗争到底。他发现火锅店是一个季节性非常强的行业,冬天是旺季,夏天就是淡季,而龙虾店却正好相反,如果把这两个店结合起来就能取长补短。在2007年4月份,他和阿兵龙虾的老板合作,推出了龙虾。龙虾的生意还不错,让他暂时缓了口气。但是他并没有安逸地等着,而是设计装修方案,为随后重新开业的火锅店进行改变,除了硬件上的变化外,他按照军队里的管理方式去培训自己的团队,改良各种菜的品种。在2007年9月份又重新开业,从此火锅+龙虾的经营新方式取得了业绩的稳定增长。

  做自己的品牌和做慈善事业是他的目标

  “做宁波人爱吃的东西和食品品牌是我接下来的目标。”陈夏永告诉记者,经过两年多经营,小尾羊已经从鼓楼一家店成功扩张成了海曙、江东、江北三家店。此时生意稳定的他,并没有停止奋斗的目标。脱离小尾羊,创造自己的品牌是陈夏永接下来的目标,他表示要整合资源,参加合作经营才是走向成功的关键。

  在做好事业的同时,他也告诉记者他的一个心愿,那就是奋斗到60岁以后,就开始逐步做慈善事业,他不想给自己的儿女留太多的财富,给孩子太多物质上的东西反而容易滋生腐败。

  

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