陈明亮:炒田螺从500元炒成百万富翁



编 者 按:一个失业的外来打工仔,用从老乡处借来的500元钱,在路边炒田螺,5年用心炒出百万资产。

  一个失业的外来打工仔,用从老乡处借来的500元钱,在路边炒田螺,5年用心炒出百万资产。

  傍晚时分,路边到处都有人在吆喝卖玉米棒棒,走着走着,前边飘来一股香味!有一定厨技的陈明亮嗅了一下,知道那是炒田螺的味道!一道灵光在他的脑子里一闪:别人可以卖玉米棒棒,我为什么不能卖田螺?自己可以炒地道的重庆风味,一定有市场!

  摆摊麻辣田螺引来口水族

  说干就干,当天晚上,他向老乡借了500块钱。第二天一早,他就来到菜市场的水产档了解行情,田螺零售1.6元/斤,批发肯定会更便宜些,在饭店,炒田螺是8元钱一份,在路边至少可以卖5元。一份大概需要一斤田螺,加上调料、煤气等费用,成本也就在2元左右。也就是说,一斤田螺可以净赚3块钱!如果一天卖30斤就能赚90元……这样一算,陈明亮兴奋起来,立马买了必要工具,又以1.3元的单价买了30斤田螺。回到住处后,他把田螺放在清水里养着,让田螺把肚里的泥巴及排泄物吐掉,下午4点,他开始给田螺剪尾,6点半,便把30斤田螺都炒完了,再弄到一个大锅,摆在一个路口,边上竖着一块牌子:正宗重庆炒田螺。他时不时地把锅盖拿开,让行人闻到田螺的香味。果然,一个30多岁的男人被香味吸引了过来,尝了一下说:“好,不错!来两份。”这时,一位女士围了上来,拿起一个田螺,“哧溜”一声,吸进了嘴,说:“给我来两份!”

  30斤田螺不到两小时就卖了个精光。陈明亮兴奋极了,决定第二天弄个100斤试试,但他马上就为难了,这么多,光剪尾就要一天时间。思来想去,他想到了一个办法,第二天,他找到那个卖田螺的老板:“我每斤加2角钱,你帮我把尾剪了!”老板让陈明亮交了200元的保证金后满口答应了。当天,陈明亮只买了30斤,看看行情,却不料一个半小时就卖完了,其中还有几个回头客,说陈明亮的炒田螺干净而且味道很好!几天后,陈明亮一次性进了70斤田螺,刚好那天是周末,出来宵夜的人比平日多很多,于是很快销售一空。

  一天,一个女孩对陈明亮说:“听说你的田螺很好吃,我尝了一回,就是太辣了,你不能做点适合我们本地人吃的吗?”这让陈明亮心中一亮。那天晚上收摊后,陈明亮就约了一位同行老乡到一家本地餐馆去吃那家的招牌菜:和味田螺。很快,两个人便明白其中的做法了。

  第二天,陈明亮做的十来斤和味田螺半小时就卖完了。这给了陈明亮很大的启示:看来想要把生意做大,单单靠辣子田螺是太单调了,还要多开发几个品种才行。广州是一个流动人口比较多的城市,外来人口超过本土人好几倍,如果能炒出各地的不同风味,那顾客不就更多了吗?于是,他悉心钻研,炒出不同风味的田螺,生意更好了。

开店生意再小也要正规

  一天晚上,城管突击检查,把陈明亮剩下的半锅田螺端走了。这一次让陈明亮损失了近百块钱,却让他明白,这样偷偷摸摸是没有保障的,也不可能把生意做大,得正规化。他决定开店!

  那时,陈明亮只有500多元钱的积蓄,他想先找一个偏一点的门面,把品牌做起来。

  半个月后的一个周日,陈明亮在上下九步行街附近的一个小巷子开了自己的第一家店,只有十几平方米。他招了一个工人,又把家中的堂兄也叫来帮忙。开业那天,陈明亮在那条小巷的入口处,竖了一块通电的闪亮广告牌:炒田螺专卖店,内入50米!广告牌的背后,写着各种各样的风味:酸辣、麻辣、香辣、和味。因为有了店面,他除了炒出一大锅秘制的重庆田螺外,其他的全部都是现炒,并分出三种规格:小份3元、中份5元、大份8元,以满足不同顾客的需求。真是天公作美,那天吹的是西南风,炒田螺的香辣味随风飘出小巷子,钻进了步行街上的人们的鼻孔。不断地有人感叹,好香啊,哪里来的?于是,就有很多人来买。这一天净赚400元!

  以后的几天,生意也很稳定,每天都能卖一百五六十斤。但生意还是很快陷入了低迷状态,有时候一天只卖出40多斤,剩下的部分不得不在晚上到路口去摆摊。正待他百思不得其解时,一天,他闻到了附近另一条巷子里也飘出同样的味,原来那里新开了一家川味炒螺店,每份比他的便宜一元钱!

  陈明亮开始了和对手的较量。他想,在价格上竞争不是个好办法,只有从经营上去创新。陈明亮先实施了“买三大份送一中份、买三中份送一份,让顾客自己动手炒田螺”等等措施。接下来又推出了一些特色品种:酿喝螺,即把田螺肉挖出来和鱼肉一起剁成泥,又酿回原来的螺壳再做;糟田螺,是把田螺和陈年的香糟一起做成;还有大螺塞肉、烤田螺等等。好多人都不知道原来田螺还有这样的吃法,纷纷到陈明亮的店里来尝鲜,生意不但又有了起色,还逐渐形成了一个品牌。

  很快,陈明亮在新市区一个工业区附近的生活区开了一家分店,接着,他又开了第二家分店,第三家分店……几年时间,陈明亮有了6家分店,老家村里有20多个年轻人在他那里打工。

  仅5年的时间,陈明亮靠卖炒田螺从当初的500元钱到现在拥有上百万的资产,让人明白了一个道理:生意不在大小,而在你是否有生意人的头脑。

 陈明亮:炒田螺从500元炒成百万富翁

 

  

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