核心提示:想赚一切的钱,最终可能一切的钱都赚不了。同样一棵桃树,从栽种、开花、结果到凋零,为什么在重庆走马镇只值几十元,而在四川龙泉驿却值几千元呢?
四川龙泉驿农家乐。体验人:谭莉莉,女,24岁,个体经营者。
重庆走马农家乐。体验人:马力,男,27岁,公司职员。
其实,四川的“龙泉驿桃花节”与重庆的“走马桃花节”有很多相似点:都是地处城郊,吸引自驾车的都市人消费;都是以农家乐为经营模式;都栽种了大量的桃树,并在当地政府扶持下开办一年一度的“桃花节”……然而,其中经营细节的不同,使两者的效益相差了几十倍。
开花日
2009年3月,龙泉驿与走马的桃花节都精彩绝伦。谭莉莉一家驾车参与了第23届龙泉驿桃花节。谭莉莉称,桃花节持续约半个月,3月18日的开幕式邀请了国内外的艺术团表演,她9点到达龙泉驿,在车流中堵到中午12点才挤进农家乐。农家乐是采取包席的方式,一般菜品每桌200元,高档菜品每桌500元,茶水消费每人10元。她说,吃完饭后,农家乐老板在桃林中支起了遮阳伞,在桃花中玩棋牌的感觉非常舒服。
谭莉莉的消费账单:午餐200元,茶水80元,棋牌0元,晚餐200元,人数8人,总消费480元。
重庆的马力与朋友一行7人参与了第11届走马桃花节。与龙泉驿相同,走马桃花节开幕式也请了众多明星载歌载舞。但是,走马桃花节设了售票点,门票平日每人10元,周末每人20元。购票进去赏了1个多小时花后,马力发现里面没有休息、用餐的地方,只好在桃园外的农家乐用餐。马力与朋友选择了点餐,荤菜最低20元一份,素菜最低10元一份。下午,考虑到再进入桃园还得再买一次门票,马力与朋友们决定留在农家乐玩棋牌。但是这家农家乐只有不到10张桌子,还有人等着用餐,马力只好怏怏不乐地回家了。
马力的消费账单:午餐180元,门票140元,人数7人,总消费320元。
比较:两地的消费项目几乎相同。只是走马将桃园和农家乐区分开来,增加了门票,这看似多赚了一笔。但是,在桃园里只能逗留极短的时间,必须要出去吃午饭,而午饭后再花一笔门票进桃园显然不划算,又没有其他娱乐项目,很多人便像马力一样离去了。走马赚了门票钱,却损失了原本到手的晚餐消费,究竟是赚还是亏呢?
根据官方公布的数据,龙泉驿桃花节10天内迎客45万人,收益3亿元。然而,桃花节只有短短10多天,供远小于求,商家们自然趁势涨价。怎样做好10天之外的生意,才显出商家的实力。
结果日
6月初,正是桃子大量上市的时候,两地的桃林又是怎样的情景呢?
因为爱吃新鲜的桃子,谭莉莉于今年6月18日再次去了龙泉驿。虽然游人比起桃花节时少了许多,但农家乐的生意依然不错。由于是淡季,农家乐推出了许多促销优惠。谭莉莉早上10点到农家乐,老板在几棵桃树下给他们安放了桌椅,沏上茶,送上棋牌,还提来一篮刚刚摘下的桃子——这些都是免费的。不仅如此,谭莉莉还亲手摘了许多桃子,享受了一番果农的乐趣。中午,谭莉莉点杀了一只鸡,5斤重,每斤28元,老板给她推荐了“一鸡四吃”,将一只鸡做成了红烧鸡、凉拌鸡、炒鸡杂、鸡血汤四份菜。晚上,谭莉莉让老板将中午没有吃完的菜加热,又点了稀饭和馒头。
谭莉莉的消费账单:中餐、晚餐共150元,6杯菊花茶0元,打麻将0元,1篮桃子0元,摘桃子0元,人数6人,总消费150元。
应编辑的要求,马力与朋友4人再次去游玩了走马。与3月份相比,此时走马没有再收取门票费,用餐消费也与龙泉驿差不多,但在休闲方面又增加了许多收费项目。譬如,马力与朋友打麻将,必须每人点10元1杯的茶,再另外付20元的麻将费。下午,马力提出想去摘桃子,农家乐老板便派了一名小工随身跟着,待马力摘完之后立即称重,并按市价每公斤10元结算。
马力的消费账单:中餐120元,4杯菊花茶40元,打麻将20元,摘桃子20元,人数4人,总消费200元。
比较:谭莉莉一行6人玩儿了一天消费150元,马力一行4人却在半天时间消费200元,哪里更吸引消费者一目了然。仔细算算,龙泉驿商家的让利几乎没有花多少成本:菊花茶在茶叶市场10多元一大袋,可以泡几十上百杯茶;麻将的零售价格每副不超过50元,而且是一次性购置的;桃子虽然是当场免费吃的,但是每个人最多能吃两三个……龙泉驿的老板们将低成本的项目免费提供,吸引回头客,在餐费上依然赚钱。反观走马的农家乐,抓着细枝末节不放,譬如让小工监督消费者摘桃子,消费者没了兴致,老板又浪费了人力,最后只是多收了20元钱,却让消费者不愿再光顾,实在不划算。
凋零日
龙泉驿与走马都是依靠桃林揽客的,而桃树的花期、结果期都很短,更多时候这里的农家乐是怎样生存的呢?
谭莉莉相信即使是冬天,她也会频繁地去龙泉驿。在老板的大力推销下,她认养了一棵桃树——由她或者老板帮忙施肥、照料,收获的桃子全部归她所有,每年的认养费是50元。谭莉莉认为这很划算,在市场上,50元最多买5公斤桃子,而龙泉驿的一棵桃树起码能收获几十公斤桃子!
马力向走马的农家乐老板打听后,发现当地农家乐并没有认养桃树的活动。桃园的桃子都被卡车拉到市场去了。
比较:谭莉莉赚了更多的桃子,龙泉驿农家乐的老板也赚了更多的消费——因为认养了一棵桃树,谭莉莉不可能置之不管,肯定偶尔要去看看。原本她每年只有在桃花开时和桃树结果时才考虑去龙泉驿,现在变成了每一两个月去一次。而每次她不可能单独去,还会邀约一些朋友去。按每次人均消费30元计算,这一棵看似赔本的桃树就带来了几千元的消费。而在走马,一公斤桃子不过也才一元多的价格批发出去,一棵桃树最多贡献六七十元钱,令人忧虑的是,当地的农家乐在冬天完全失去了吸引力。
编后:
我们看到一个有趣的现象:走马的农家乐任何地方都想赚一笔钱,结果钱越赚越少;龙泉驿的农家乐却很多钱都不去赚,结果钱越赚越多。无怪乎龙泉驿的农家乐形成了产业,一年四季都能赚钱;走马的农家乐却只是当地人的兼职,只在桃花节那10天“赚一把就走”。