华安美容美发董事长董元明:老字号创新管理经



  华安美发厅是美发行业的老字号,创立于1921年,店堂由荷兰人设计修建,原名丽美理发所,曾是远东地区最豪华的理发场所。1932年,由波兰商人乔夫仁德克租赁,以做女士发型为主。1939年,沈杏苑医生买下后更名为华安云记美丽馆,全部设备和用具从法国进口,店堂布置按巴黎当时最新的30度斜镜式,美容美发师皆聘请有一定知名度的名师。在当时就已经是许多政商界人士和社会名流经常光顾的场所。

  建国后,它改名为华安美发厅,仍以环境幽雅、设备精良、发式新颖时尚而闻名遐迩。1998年1月改为上海华安美发厅合作公司。2005年改制后更名为上海华安美容美发有限公司。作为一家历史悠久的老店,改制后的华安走出了新年第一步,2006年1月,华安分店在虹口区开张,按照华安美容美发有限公司董事长董元明先生的话来说,华安今年的重点是品牌的推广。

  记者:华安作为一家历史悠久的老店,是如何定位的?你觉得华安的企业文化是什么?

  董元明:华安的企业文化的核心是“诚信”,坚持“以人为本,服务至上”的企业宗旨和“诚信、还是诚信”的经营理念。

  企业的定位是:高档服务,中档消费。以一流的技术、一流的服务、一流的设备、一流的环境,创造极具品质的服务氛围,以大众化的价格,为消费者提供超值服务。

  记者:和近十几年新兴的许多发廊相比,华安的优势和劣势是什么?面对目前非常激烈的市场竞争,你持什么样的态度?

  董元明:八十多年来,华安积淀了雄厚的专业优势,表现在几个方面:一、品牌的优势;二、宏大的规模和一流设备的优势;三、信誉和品质的优势;四、服务和专业技术的优势。我们有美容美发大师、名师4名,技师7名,高级技工15名,这是我们的巨大财富。

  劣势,是我们对新潮、时尚的潮流,接受的信息比较慢,再由于改制前体制的关系,限制了企业的扩张。

  现在的市场发展太快,不以我们的意志为转移,华安必须保持自己的优势,同时,稳步地推出我们的品牌战略,以时尚路线和大众路线为主,建立华安的连锁网络,做出我们的市场,并逐步提高市场占有率。

 华安美容美发董事长董元明:老字号创新管理经

  记者:华安在经营上有哪些独特的特色?

  董元明:华安,以“诚信”取信于消费者,新老顾客、大活小活、一视同仁,消费者来到店里很放心。将近一个世纪、一代代华安人,不断地追求卓越,以经典、时尚的特色,引领海派形象设计潮流。文革时期,全上海只有华安一家保留了烫发

  工艺,那时到华安烫发要凭外汇券或护照。改革开放后,爱美的人们不知怎么拾掇自己才好,烫发成了当然的选择,蜂拥到华安烫发的人从早上5点起就开始排队,成为南京路十里长街上一道亮丽的风景线,继上世纪80年代的花式烫发,上世纪90年代初华安又率先推出彩色染发,将美发技术与色彩艺术融为一体,使美容美发行业往新的艺术化方向迈进了一步。1992年推出文眉、文眼线、漂唇、美体等新项目。2002年进行跨行业发展,在全国美容美发行业中率先开设了“整形外科门诊”,又将美容美发与医学美容融为一体,使美容美发业有了一个跨越式的发展。如果说,华安有什么独特的地方,可以这样概括,就是不断追求卓越、创造时尚。

  记者:作为一家历史悠久的老店,华安在控制成本方面是怎么做的呢?

  董元明:华安的成本主要在人工、物料和租金三大块。而人工成本是这三大块中最大的。人工上,华安员工的收入与实际的营业收入挂钩。因为改制前的体制问题,在人工成本上,我们也借鉴了不少别人的经验和教训,对于有特殊贡献和特殊技能的员工,我们有自己的一套计算方法。

  在租金成本上,因为我们的店面处于繁华的地段,如果扩大面积势必增加我们的租金成本,因此我们就采用了挖掘潜力,充分利用周围闲置区域的方法,比如我们旁边的金门大酒店,有一块区域是闲置的,虽然这片区域跟我们的店面不是连在一起的,但是我们可以充分利用起来,而这些闲置区域的成本要低得多。又比如我们的足浴项目,就开设在距离总店很近的凤阳路上,如果有客人单独需要服务,可以带客人到那边去,走过去也就几分钟。再说物料成本,物料的进出这方面都由我亲自负责,此外物料的消耗与员工的收入直接挂钩,比如我们设定一个基本的消耗量,超过了的员工要处罚,低于基本消耗量的就奖励。

  记者:现在许多美容美发店都设定了这个基本消耗量,你这里消耗量的确定是按照什么标准呢?这个月是一个消耗量,下个月或者下一年,是不是应该设定一个更低的标准呢?

  董元明:我们这里的消耗量是有一个基本的公式的,就是用营业收入除以物耗,作为有信誉的老店,我们不能用压低物料价格的方式来减少成本,我们的员工使用时,也要按照顾客的要求来用,比如有些顾客希望量多点等等。因此我们的基本消耗量其实是一个平均率,根据这个月所有员工的物料量,我们折中出一个中间量,而在这个折中量的一段区域内,都是可以理解的,但是如果你超出的太多,就要接受惩罚了。

  我们不会按照年份的不同,而把这个基本消耗量量化了,不是说,我这个月消耗量是12%,下个月就一定要10%,我们要为顾客负责,诚信是很重要的。

  记者:华安在2005年有什么收获?2006年又有什么样的具体打算呢?

  董元明:去年,公司完成了企业内部的改制,这是一项重大的工作,对今后企业的发展具有决定性的意义。同时,我们确定了品牌发展战略,确定了公司的发展方向。今年,我们将工作重点放在推广品牌战略的工作上,希望能有突破性进展。

  记者:你怎么看待中国美发行业的发展?

  董元明:与任何行业的发展轨迹一样,美发行业也必然会从大发展、大竞争,从无序走向有序,走向规范。目前,已出现中小企业兼并、合作以及开店,纷纷以品牌连锁的形式出现。传统作坊式的经营模式必将被淘汰,集团化、规模化将成为趋势。

  

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