老顾客营销方案 招来顾客的新营销方法



   “敞开厨房”的出现恰恰迎合了对美食的需求越来越强烈的消费群体的需求。按传统的习惯,厨师通常在厨房操作,客人点了菜后一般不知道他所点的菜是如何从原料变成美味佳肴的。精明的经营者捕捉了客人心态,在经营过程中不断改进经营方式,探索新的营销方法招徕顾客,“敞开厨房”就是一些成功食肆所采用的独特形象推广方法之一。

                    

   一、增强菜品推销的信任度

    “敞开厨房”使厨师直接面对客人,厨师参与推销,因为厨师在烹调方面的权威性,可以直接回答菜色的味道、做法、功效、价格等方面的问题,更能吸引客人,如广东南海的一家渔村,在味部明档前,大厨站在开敞的销售档,对不同需求的客人进行菜式讲解,收到非常好的效果。

                    

    二、直观式的菜品促销

    “敞开式厨房”使客人看到了菜品制作的全过程或部份过程,使客人在用餐上更为放心,尤其是当大厨,或者名厨在现场操作时,更能增加客人的食欲,刺激客人的消费。

                    

    三、享受用餐的乐趣  

    当今人们的生活水平不断提高,大家在餐厅消费不单纯为填饱肚子而去消费,更希望能从“吃”的消费中享受一些乐趣。通过敞开式厨房,可以陶醉于厨师的烹调过程,同时欣赏带有艺术特色的烹调文化现象,一个优秀厨师的举手投足,都能给人以美感,让客人感受到烹饪行业中的艺术性,比较常见的火焰菜式、桑拿菜式及西餐烈酒烧菜等等,都起到取悦客人、渲染气氛,创造乐趣的作用,并使客人对食肆留下深刻印象。

                    

    四、满足客人的好奇心态  

    1、厨师在客人面前烹调时,其操作程序都带有表演性的动作,动作快捷,利落前提下有适度的夸张,使其烹调过程更具刺激性;  

                  

    2、在场地许可的前提下,顾客可以亲自选料,选厨师,甚至可以亲自烹制,或者在厨师的指导下烹制,制作出自己的“作品”,这样就更能使客人既品尝食品又有很好的满足感。

                  

    五、便于客人对餐饮质量的监督  

 老顾客营销方案 招来顾客的新营销方法
    厨师的工作暴露在客人面前,厨师必须认真做好每一个动作,从而使烹调过程完善,这样也可以避免出现一些不规范的动作和不良的工作习惯,而且可以促进厨师提高自身业务素质,有利于保障和提高餐饮出品质量,起到无形的监督作用。

                  

    敞开式厨房的格局是一种透明开敞式的菜品制作工场,给宾客极大地融入进这种餐饮氛围中去,同时,使客人和厨师之间“隔阂”的范畴性氛围减到最低,达到心理上的快慰和满足,敞开式厨房形式多姿多彩,又各具特色,下面有几种经常采用的方式与同业分享:

    1、透明厨房  

    采用纯通透的玻璃墙幕,将用餐区域与烹调区域分开,让客人在自己的座位上能观赏到厨房的整个烹调过程;    

    2、纯展示式厨房  

    将厨房好似展览厅一样,将一部份或整个过程都在客人视线下完成,使到顾客在就餐过程中看厨房及厨师的直接操作情况;    

    3、多媒体厨房  

    当今社会科技发达,通过摄像、投影一体化的功能,将操作的过程通过网络与餐厅或VIP房联为一体,客人可在VIP房内通过电视屏幕观常到所点菜品的烹调过程。  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/9101032201/179924.html

更多阅读

原地投掷铅球的新技巧 掷铅球的技巧慢视频

原地投掷铅球的新技巧——简介 实践证明,速度力量已成为投掷铅球的核心素质。初级、中级水平的运动员腿部力量较差,致动作停顿,破坏了不间断用力节奏,成为运动员发挥速度力量的最大障碍。如果提高动作的协调性、连贯性,就能体现整体效果,

招来好运的睡前五分钟习惯

作者:佐藤传你的「睡前五分钟」习惯是?一直到睡觉前,都在写部落格或玩facebook;就寝时间总是超过凌晨十二点;就寝时,脑中容易浮现今天发生的不愉快……为什么「睡前五分钟」如此重要?要打造美好、幸福的一天,「晨间的起步」非常重要。唯有在

艾滋病的新治疗方法:美国抗艾滋病研究有新突破

核心提示:联合国艾滋病规划署近日发布2014年报告显示,艾滋病感染率和死亡率呈明显下降趋势。今年7月,美国坦普尔大学研究人员首次成功地把艾滋病病毒从培养的人类细胞中彻底清除,朝着永久治愈艾滋病的方向迈出了重要一步。近一段

老顾客维护的方案 加盟商如何维护老顾客

     要想把家纺生意做大做好,总的来说做好两件事:一是稳住原有的老顾客,二是不断把新顾客变成老顾客。“开发十个新客户,不如维护一个老客户”,这是一条销售的黄金法则。稳定的老客户资源不仅可以使自己的工作变得更加有效率,而且也

淘宝老顾客营销方案 营销,需要穿着顾客的鞋,走顾客的路

很多人以为营销就是推销或者促销,这是非常片面的,营销中很小的一部分是促销,而推销是营销的一种方式,也是相对而言比较低端的一种方式。总体而言,营销是满足顾客需求并实现利润的一种手段和过程。那么营销要怎么做呢?具体而言,高承远认为

声明:《老顾客营销方案 招来顾客的新营销方法》为网友听见阳光分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除