自我意识包括三种成分 餐饮业发展的三种意识

 自我意识包括三种成分 餐饮业发展的三种意识


餐饮企业目前仍在不断增加,竞争也日趋激烈,在这种情况下,如若仍采用传统的经营方式和经营模式肯定是不行的,必须按照市场的变化,及时调正经营思路,才能在竞争中取胜。为此餐饮业的经营者必须树立三种意识: 1、树立品牌经营意识,实施规模经营。和其他行业一样,餐饮企业要做大做强,必须树立自己的品牌。目前我市的餐饮企业品牌意识不强,全市除了5家综合性(住宿为主)的星级酒店外 ,专业餐饮企业中只有一家星级酒家。一些企业不注重企业策划和形象宣传,经营特色不明显,虽各方面条件都不错,却未能形成自己的经营品牌,在一定程度上制约了企业的发展。而葡萄园大酒店则于五年前就开展了创星级活动,并相继获得“国家一级酒家”(相当于四星级)、“中华餐饮名店”和“全国绿色餐饮企业”等称号。酒店通过创建活动,加强了硬件建设,规范了经营和服务,进一步提高了酒店的经营档次,在我市的餐饮市场中获得了较大的市场份额,最近又荣获“浙江省第七届价格计量信得过单位”称号。江南甲第火锅城是我市餐饮业的后起之秀,自年开业以来,一直把创火锅品牌作为企业的目标,目前已在上海、绍兴、塘下等地开设4家分店,近期又有 家分店即将开业,其自行制作的专用火锅调料也已上市,企业发展势头良好。 2、树立特色经营意识,正确经营定位。几年来,我市餐饮业的特色经营发展较快,连锁经营、加盟经营、特许经营等现代经营方式已在我市逐步掀起,多美丽、豪客来、刘家香辣馆、川香楼、拉芳舍等一批餐饮连锁企业先后在我市开设分店,为我市的餐饮市场增加了一批新的成员,并受到消费者的青睐。各类酒吧、茶吧、咖啡室等高档次消费场所 在我市也不断增加,目前已发展到50多家。随着社会的发展和人们消费习惯的改变,特色经营必将成为我市餐饮业的一个发展方向,并将对传统餐饮业造成冲击。因此,作为餐饮企业的经营者,必须重视经营的特色化,及时了解市场的需求变化,适时调正经营品种和经营方式,逐步形成自己的经营特色。新开张的餐饮企业,必须正确进行经营定位,找准自己的消费群体,确定合理的经营范围,只有这样,企业才能有市场,才能在激烈的市场竞争中求得生存和发展。 3、树立诚信经营意识,塑企业良好形象。诚信是企业的经营之道,生命之本,是社会进步不可缺少的无形资本。一个社会的经济发展水平,不仅决定着人们的行为方式,更决定着人们的诚信程度。纵观我国经济发展的历史,任何一个不讲诚信的企业,最终都是不可能在市场上立足的。在市场经济日趋成熟的今天,消费者除了要求有好的服务产品外,更要求有好的服务质量。而“买卖公平、价格公道、货真价实、童叟无欺”等经商之道则历来是衡量商家服务质量的重要标准,在今天,更是餐饮企业必须坚持的服务要求。近几年来,我市的餐饮企业秉承“宾客至上、信誉第一”的经营理念,时刻把消费者的合法权益放在首位,严把服务质量关,遵循“公平、合法、诚信”原则,为宾客提供“货真价实、质优量足”的贴心服务,取得了显著的成效。莘塍朝阳大酒店等去年被评为温州市个协系统“诚信个体工商户”,葡萄园大酒店、国际大酒店、阳光·假日大酒店、新王朝大酒店等4家单位被评为瑞安市第五届消费者信得过单位,葡萄园大酒店还被授予“浙江省第七届价格、计量信得过单位”荣誉称号(获此称号的温州市仅3家)。 这些企业良好的信誉度,获得了消费者的信赖,企业也在激烈的竞争中赢得了市场。 餐饮业的发展不仅代表了一个城市的经济发展水平,而且也反映了一个地方的城市文化,因此,餐饮业的发展不仅需要企业自身的努力,同时也需要**的支持和社会的理解,需要一个良好的经营环境。当前,我市正在开展创建中国优秀旅游城市活动,市**正在采取扶持政策加快旅游业的发展,这些都为餐饮业的发展提供了更大的空间。我们有理由相信,随着我市经济的发展和旅游业的升温,我市的餐饮业必将迎来更加美好的明天。   

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