餐饮业员工合同 餐饮业员工应该如何管理



    事情是人做的,员工管理对于任何企业都是头等重要的大事。不论大企业,还是小餐厅,都应该有人力资源管理的意识,因为它是企业稳定和发展的重要基础。在餐厅管理软件中,员工管理一般会包括员工档案、员工考勤和员工绩效这三方面的内容。

    餐饮企业员工的流动性一般都很大,建立员工档案尤其必要,因为它是进行人力资源规划的基础。员工档案一般应该包括员工的基本资料,如姓名、性别、出生年月、民族、身份证号码、婚姻及家庭状况、血型、学历、工种或职务、个人经历、奖惩状况、兴趣爱好等等,还应包括员工的联系方式,如家庭信址、手机号码、EMAIL地址等等,对于离职员工还应该包括离职时间、离职原因、去了何处、从事何种工作等等。

    记录了员工的身份证号码,将有助于日后对某些事件的追查;清楚了员工的血型,将有助于因突发事件致伤时的紧急救治;掌握了员工的专长、兴趣爱好、工作才能因材施教、重点培养的客观依据;根据员工的生日,餐厅可以组织一些活动,比如赠送生日贺卡,或举办生日聚会。这些看似很小的活动,却会让员工深深感受到组织的关爱,也必将鼓舞整个团队的士气,“高薪不如高兴”啊!

    需要强调的是,企业不仅应该建立健全在职员工和后备员工档案的建立和管理,因为离职员工和后备员工也是企业的重要人力资源。员工离职的原因多种多样,很多情况下,并不是员工因为不喜欢这个餐厅而离开,而往往是出于自身的无奈,或者是想多挣一些钱,或者是想多学一点手艺其实这些完全是人之常情,无可厚非。另外,由于曾经在餐厅工作过,离职人员熟悉餐厅的环境、规章和业务流程,这是难得的优势。

    只要在员工档案中记录好他们的联系方式,餐厅经营管理人员定期和他们进行沟通,相信总有一天,他们会在新的层面上和餐厅进行合作。比如,原有的服务员可能会胜任领班的工作,原有的配菜可能会变成厨师等等,因为每个人都在进步,需要的只是沟通和关注以及餐厅领导者的开放心态。后备员工可以理解为餐厅的经营管理者在餐饮行业中的一些朋友,把他们的资料收录在数据库中,餐厅缺人的时候先看看他们中间有无合适人选,至少可以减少招聘成本,也为人力资源的储备做一些积累。

    在餐厅管理软件中员工考勤和手工做没有太大的区别,只是方便了保存和统计。员工绩效考核的对象一般是专职的点菜服务员,软件可以记录并统计服务员在统计区间内的销售额,餐厅可以根据其销售额的大小进行不同的奖励。如果餐厅对某些菜品(常见的如高档酒水和高档海鲜)有销售提成,软件系统一般可以对它们进行统计,计算出某个点菜服务员开出了哪些提成菜和应该得到的提成金额等等。

    “人”也是财富,这个道理很多人都知道,但更应该知道的是财富是需要积累的。只有一点一滴地做好“人”的积累,“人”才会真正成为餐厅永不枯竭的财富。

    为有急事的客人服务细节

    1、了解客人情况

    A领位员了解到客人赶时间,应礼貌地问清客人能够接受的用餐时间,并立即通知服务员;

    B领位员将客人安排在靠近餐厅门口的地方,以方便客人离开餐厅。

    2、服务员为客人提供快速服务

 餐饮业员工合同 餐饮业员工应该如何管理

    -A待客人就座后,立即为客人订好饮料,并取回饮料;

    -B同时另一服务员立即为客人定食品单,推荐制作和服务教为迅速的菜肴,如果客人已定需等待时间较长的菜时,服务员要向客人说明所用时间,并询问客人是否能够等待。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/9101032201/179835.html

更多阅读

员工工资薪金管理制度 厂里解雇工资怎么算

员工工资薪金管理制度威灵仙/于郑州上海**有限公司员工工资薪金管理制度一、目的为规范上海**公司(以下简称“公司”)的工资计发标准与管理程序;使公司员工工资薪金管理有章可循,从而体现按劳取酬的分配原则;为公司全体员工创造公平的待

停车场应该如何管理 停车场门禁管理系统

停车场管理系统的重要性厦门市威通控制系统开发有限公司 设计部 根据建筑设计规范,现代大型建筑物必须设置汽车停车场,以满足交通组织需要,保障车辆 安全、方便公众使用。 为了使地面有足够的绿化面积与道路面积,同时保证提供规定数量

新员工入职管理 原生家庭与新员工入职管理

     组织中适当的离职率能够促进企业内部的“血液循环”,优胜劣汰保有持续性的生命力。然而大量新员工离职,则只能使企业疲于应对招聘、培训环节,陷入“人财两失”的恶性循环。原生家庭的影响使得个体社会化不足是新员工入职管理

如何管理90后员工ppt 90后员工该如何管理?

系列专题:搞定90后!     近两年,虽然工资水平在不断提升,但化妆品专营店却出现了招人难、留人更难的现象,整个行业人员流动频繁,人员流失率高居不下。人员问题已经成为很多专营店的心头之痛,同时也制约了专营店的持续发展。  在1月8

知识型员工管理 浅析对国有企业知识型员工的激励管理

     前言:随着企业竞争的日益激烈,对知识资源的开发与管理早已成为企业获得竞争优势的关键。尤其是针对知识型员工的管理益成为企业实施知识管理的核心内容。因此,本文笔者就企业知识型员工的基本特点入手进行粗浅的阐述,以此提出

声明:《餐饮业员工合同 餐饮业员工应该如何管理》为网友火焰风云分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除