五芳斋ar红包图片 品牌专访--五芳斋



   积极的市场战略,让 五芳斋,再次成为餐饮企业的标杆,专访 五芳斋品牌总经理吴大星先生。

 

    商富财讯(以下简称商):首先给我们广大读者介绍一下 五芳斋品牌渊源。

    吴大星(以下简称吴):根据乾隆年间《古禾杂谈》一书记载:嘉兴粽子,昔日有白水粽、红枣粽、赤豆粽、豆板粽和碱水粽,俗称“五芳”。“ 五芳斋”粽子于1921年问世。当时以弹棉花为业的浙江兰溪人张锦泉,在春夏季弹棉花生意淡季,在嘉兴北大街孩儿桥堍设摊卖粽子。他的粽子沿用了兰溪一带四角交叉立体长方枕头形,加上选料、制作考究,风味独特,招徕了很多顾客,名声越来越响。十多年后,张锦泉召集了几名兰溪老乡,在嘉兴当时最热闹的张家弄口,开了首家“ 五芳斋”粽子店,经营火腿鸡肉粽、重油夹沙粽。数年后,嘉兴人冯昌年、朱庆堂两人在这家店对面和隔壁各开设了“合记”和“庆记” 五芳斋。呈品字形分布的“ 五芳斋”粽子店,一时成了嘉兴这座江南古城的独特风景。三家店在竞争中,促使粽子的选料日益考究,配制方案越发完善,口味日趋精美,嘉兴张家弄“ 五芳斋”由此声誉鹊起,驰名江南。

 

    商:作为知名百年老字号品牌, 五芳斋如何应对市场变化和不断创新?

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    吴:公司十分注重市场化运作,首先,运营方面采取了现代运营的方式,完善了自身的运营体制;其次我们产品在保持原有的几款经典口味的基础上,不段创新新口味,并配合精美包装设计,通过这些的创新元素,让老字号品牌更加有活力,最后我们营销模式上,采取了连锁加盟的方式拓展品牌,目前渠道已经形成了传统渠道、连锁加盟、电子商务,相结合的渠道模式。

 

    商: 五芳斋推出粽子这一道东方快餐是在什么样的市场状况下推出的?

    吴:在快节奏的市场环境中,老字号的生存并不是件容易的事,公司综合分析目前餐饮市场状况及消费者消费习惯,制定出粽子作为“东方快餐”的发展思路,由此组建了浙江 五芳斋实业股份有限公司,以 五芳斋为龙头,以资本为纽带,集科、工、贸、农为一体,利用 五芳斋著名商标的品牌效应,实现“原料基地化、生产工厂化、销售连锁化、服务规范化”,并向粽子以外的其它食品延伸。现在,越来越多的中外朋友接纳了粽子这一道东方快餐,更接纳了品味出众的 五芳斋粽子。

 

    商:加盟 五芳斋的优势主要表现在哪些方面?

    吴:概括来说加盟 五芳斋优势可以表现在以下几个方面:

1.品牌优势, 五芳斋不仅是百年老字号,而且也是中国驰名商标。

2.从行业来讲,整个粽子专卖连锁是一个稳定持续增长的行业。

3. 五芳斋有着健康务实的连锁加盟体系,近年来也在不段的完善和进步。

4.产品方面, 五芳斋有着高品质和丰富的产品保证。

 

    商:粽子是不是季节性产品?

    吴:粽子并非季节性产品。很多以前节日性特别强的产品,现在都已经成为常年热销的产品,例如:饺子、汤圆,当然粽子也不例外,其实每个行业都会有淡旺季之分,粽子旺季在每年的10月份到次年的5月份。7-9月份这个粽子时常相对淡季时期,一些店面通过促销及运营管理,还是能保持较好的营业额。在端午节前后,是整个行业高产出品,这个行业特征也是任何行业无法比拟的。

  

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