开店项目:开家农家自助饭店

 开店项目:开家农家自助饭店


  田园自助饭店要讲究实惠,薄利多销。如果实惠了,顾客就会一传十,十传百,生意自然会越来越兴隆。

 

    一切准备就绪后,小刘的饭店正式开张了。为了吸引顾客,他联合当地报纸的美食版,专门推出了“下乡踏青,挖野菜,吃家鸡,放松心情”自助饭店体验活动。一开始先由部分免费体验者来现场体验,客人们首先自己挖来野菜,并现场点自己想吃的家禽和野味,由专门的厨师配合洗菜、配菜以及家禽的宰杀,然后客人自己动手,点火烹饪,很快便做出符合客人口味的野味佳肴。大家不仅挖野菜放松了心情,还吃到了自己亲手做的绿色食品,均满意而去。然后,小刘再让这些体验者在报纸上“现身说法”,向大家介绍自助饭店吃野味的乐趣……随着活动的深入,这种新颖的就餐和休闲方式渐渐被大家接受,小刘的生意也越来越红火。因为在郊区租赁经营场地成本很低,请配菜师也比请高档菜的厨师省了不少钱,一年下来,小刘的饭馆纯盈利13万元!

 

 

    经营建议

 

    1.虽然名为自助饭店,但也应根据客人的需求提供配套服务,比如烹饪前期的洗菜、切菜、配菜等都由工作人员做好,顾客只是体验一下掌勺的乐趣。另外,对于一些嫌麻烦的客户,还得由厨师提供全套服务。

 

    2.要按照季节特点来经营,比如春天要突出踏青,饮食以野菜为主;夏天突出避暑,以清淡爽口为主;到了冬天,田园风光可能没有了,并且冬天人们不愿意到郊区活动,所以,冬天可以暂时歇业。

 

    3.以实惠做招牌,到乡下就餐不但是为了亲近自然。更主要的还是乡下物价便宜,如果到乡下吃饭比城里花钱还多,可能慢慢就会失去顾客。因此,田园自助饭店要讲究实惠,薄利多销。如果实惠了,顾客就会一传十,十传百,生意自然会越来越兴隆。 ( 友情提示:多打电话、多咨询、实考察,可降低投资风险)

  

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