巧克力diy工坊 都是DIY巧克力店 为啥生意差别大
DIY巧克力看上去很美 周鲲原本在市内一家石油单位任职,但因为今年以来单位效益不好,他想出来创业,网上一个介绍DIY巧克力店的创业方案引起了他的兴趣。 何谓DIY巧克力?即老板负责提供原料和模具,客人想吃什么样的巧克力,由他自己动手做。就算没有美术功底,也不要紧,因为还有模具。把巧克力汁往模具里一倒,烘干,雪娃娃、小猪、圣诞老人等形态各异的巧克力就做出来了。“虽然巧克力满大街都有卖,但自己动手制作的手工巧克力,必定会因为其中多了一份人情味而备受顾客的青睐。”创业方案里的描述,让周鲲对DIY巧克力店的发展前景很是憧憬。 开店三个月收入仅两千 说干就干,从联系购买设备、材料,到掌握手工巧克力制作流程及工艺,再到选址开店,周鲲整整忙碌了一个多月。今年2月初,他的DIY巧克力店终于在三峡广场的时代星空大厦开业了。 然而,店面正式开张以来,周鲲每天都在为客流量太少而发愁。头一个月生意就相当冷清,平均两三天才一桌客人,第一个月营业额只有1000元。他的店只收客人巧克力成本费,不收加工费,人均消费三四十元也不算贵,难道是宣传不够?于是,他又印制了近万份传单,发到周边地区,但生意依然难有起色。粗粗盘点,开店三个月,营业额还不到2000元。
另外一个店开了近两年 记者走访发现,DIY巧克力店在重庆并不是什么新生事物,早在4年前,江北、解放碑、南坪等地就曾陆续开过DIY巧克力店,但基本上经营时间不超过半年就关门大吉,只有位于杨家坪步行街百康年商务楼上的一家店,开业至今快两年了仍然屹立不倒,店里的月纯利平均在7000元左右。 该店老板陈成告诉记者说,巧克力店一般投入不大,租金加装修等,也就三四万元钱的事情,但由于重庆口味厚重偏辣,对甜食不是很感冒,消费习惯在前期还需要进一步的引导,再加上顾客群主要是年轻一族,范围比较狭窄,要长久维持下去可不是一件容易事。 网友评议 “恐龙”:巧克力这种东西,估计现在一般成年人和老人都不会太喜欢,喜欢这种产品的消费群体应该年纪偏小,中学生可能比较感兴趣,店址应该选择在中学附近。 “且且”:定做具有纪念意义的巧克力产品,比如生日、庆典等等,作为礼品送人还是不错的。 成本收益分析 房租:楼中店70平米左右,月租1200元。 装修:1万元 设备工具:2000元 初期进货:5000元 收费:国产原料0.6元/克,进口原料1.2元/克,人均消费40元左右。 利润:旺季时每月纯利能达到1万元,淡季为5000元。( 友情提示:多打电话、多咨询、实考察,可降低投资风险)
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