北京都市芳群花卉市场 花卉餐饮,都市健康新时尚



    我喜欢花,也喜欢格调,所以我就做了现在这个像西餐茶楼式的店,专门让顾客饮花食花,感觉像花一样的生活。

 

 北京都市芳群花卉市场 花卉餐饮,都市健康新时尚

    我们附近的一个风景区,有大量种植花卉的花农,其中玫瑰、菊花和桂花的产量很高,我自己制作的主要花餐饮品,都取材自那里,花农们会按时令送不同的花到店里来。

 

    玫瑰主要做玫瑰蜜,取其花香、颜色,可做各种甜食的主料;桂花也做桂花蜜,除了做馅,另外就是直接做饮料。余下的干花花茶都从超市、药材市场购得。为了免除女士怕吃糖变胖的顾忌,我大部分泡制的饮品都用甜叶菊做甜味剂,这样女士们的担心就变得多余了。

 

    另外我们还有一个主要的原材料,就是花粉制品和蜂产品,像蜂胶这类的东西,一般人很少会接触到,这就给了我们很大的发挥空间。

 

    为了让顾客时时触及到与花有关的东西,我还让厨师特地开发了几道类似西餐茶点和冷餐的食品,顾客点用西餐,上面都用花卉做装点,或者用萝卜、生菜等做出花的造型,突出我们店的主题。

 

    因为店的格调处处调理得就像花一样,人一进门来接触到的物品和色彩都与花有关,很多情侣来这里约会。也有中年夫妻,偶尔来这里体验一下别致的恋爱情调,不少年轻白领也把这里当作休闲聚会的场所,因为这里的环境与他们的身份也很相配。

 

    制胜秘诀:

 

    1、抓住了都市人追求浪漫、爱美的心理,让实用和美一起被消费;

 

    2、原材料同样不贵,而且所用极少,主要的支出在门面及人工费上;

 

    3、经营特色独树一帜,容易在茶楼林立的市中心树立鲜明的个性。

 

  

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