没有创新就没有发展 没有偏执,哪来创新



最近,冥冥之中,似乎和“资深吃货”的身份越来越相近了,因为不断有做酒店的朋友邀请邵珠富以个人身份前来“指导”,哈哈,单单最近几天,就忙得不亦乐乎。当然这中间,也悟出了一个道理,各酒店都在做创新,但唯有偏执到极致的创新,似乎才更有影响力。

没筷子的酒店,或许会成为济南一景

周末与隆升酒店董事长许军明交流时,邵珠富就提到这样的理念:互联网时代信息泛滥,唯有偏执到极致的信息才能产生一定的传播力和穿透力,所以,酒店要创新,必须打造鲜明的个性。许总推出了一款海鲜主打的菜,从菜品内容上讲,绝对货真价实,在交流时提到做一个“没有筷子的酒店”这样一个思路。讨论这个问题时,邵珠富坚持认为,做这样一个“有个性”的酒店很有意义,同时要坚决将个性进行到底,对,酒店里一根筷子也不要有。

毫无疑问,吃饭不用筷子,稍显不雅,但同样,也告诉人们这是一个可以“放得开”的酒店,在这里你可以无拘无束,无级别无性别之差异,这样氛围不正是好多人梦寐以求的嘛?记得2005年和一伙做医疗的朋友到海南旅游,当时第一站是去万泉河坐竹筏,中间就打起了水仗。开始时,男女还比较矜持,生怕出门在外弄湿衣服换洗不方便,但打着打着,当不得不“湿身”的时候,大家就开始放肆起来,最后弄得个个都成了“落汤鸡”,但恰恰就是那一次经历,在后来大家相聚时,屡屡被提起,给大家留的印象最深了。

2013年夏天带时报老总饭局的董事长们去中泉漂流,开始时大家同样比较矜持,怕弄湿衣服,但当漂流了一段后发现不弄湿衣服已不现实了,此时平日严肃的老总们一下子放开了,有的直接就用头盔舀水浇到女老总的头上,女老总也毫不示弱,大家不亦乐乎,事后大家对这次体验感受至深。

事实上,好多人之所以放不开,只是因为有这方面或那方面顾忌,一旦条件不允许你有所顾忌时,大家反而更轻松了。正如查酒驾好多人不再喝酒一样,其实好多人压根就对喝酒不太感冒只是碍于面子。一旦有这样一个由头,大家心照不宣,也就不再劝酒了。许总的酒店倘能打造成“没有筷子的酒店”,再加上其好吃的菜品,定会让人们趋之若鹜。人们在这里不仅吃到美食,还能享受放松的氛围,何乐而不为?

上菜最快的餐厅,晚1分钟也免单

周二应茉莉时光的王晓雷董事长之邀,去其位于万达广场的“柒煲”餐厅聊策划,王总告诉我,相对于万达内其他同行,柒煲最大优的势是上菜迅速。众所周知,去万达逛商场是核心目的,很少有人会专为吃饭而去万达的。对顾客而言,吃饭只是“副产品”,在王总的“柒煲”产品质量过硬、各项都有保障的前提下,将“上菜快”作为核心竞争力之一,理论上来讲是没有问题的。相反,即便酒店菜品还不错,让你等上二三十分钟,心情也会大打折扣。

有什么办法突出这一主题呢?邵珠富想到“自我加压”的办法,建议来个“上菜倒计时”,从顾客坐到酒桌前的一刹那起,桌上沙漏就开始倒计时了,前后10分钟时间,只要超过了10分钟,那么这一桌就可以由店总签字免单了。

这样做的目的,一是能强化内部管理,二是能给顾客留下深刻印象。这种做法理论上来讲是可行的。当然这个时间要根据具体情况,也可能是8分钟,或者12分钟,等。

 没有创新就没有发展 没有偏执,哪来创新
世界烧烤大赛,申请吉尼斯,邀请世界小姐

昨晚(5月21日),应张董事长邀请,去烧烤一条街恣街商讨世界烧烤大赛事宜。中间除提到邀请世界各国厨师、济南各烧烤店参与、世界各地烧烤风味、各种各样烧烤技巧的交流等外,邵珠富提到了两点:一、打造出鲜明的个性,申请烧烤吉尼斯,http://china.aihuau.com/目的只为吸引眼球;二、邀请世界小姐参与,为现场助兴。其实,搞这个活动目的非常简单,吸引眼球让更多的人知道和了解“恣街”,尽管这里现在已很火了,我们还想更火一把。说出两个想法,就有人担心,这得花多少银子啊?

昨晚与张总交流时,邵珠富提到,这是一个“过程”大于“结果”的活动,最终申请成功与否、谁获得活动的大奖等已不再重要。而谈到花费,邵珠富认为相对请各国大厨前来献艺,申请基尼斯和邀请世界小姐的费用完全可忽略不计。请注意,“申请”吉尼斯,这里只是“申请”而已;邀请“世界小姐”,这里也只是“邀请”而已。个中原因,不解释,但这样做肯定会吸引眼球的,也兴地花多少银子。但我们只要能做到有其名、有其实、有其果,也不会给人留下你在欺骗人的印象。

互联网时代,信息泛滥,倘若一个好的创意你无法做到偏执和极致,往往只能起到事倍功半的效果。而事实上,如果你的活动搞得半途而废、做成了夹生饭,那活动就真成鸡肋了。所以,偏执的思维,对营销策划而言,不仅应该而且很有必要!

  

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