爱华网系列专题：中国茶叶品牌
一、安溪茶叶品牌现状
茶叶品牌，品即茶叶的品种，品种的等级、标准或者规格；“牌”即企业自己生产的区别于其他企业茶叶商品的命名，实际上就是商标。安溪县是我国著名特种茶类――乌龙茶主要产区，名茶铁观音、黄金桂的故乡。福建省安溪县是我国最大的乌龙茶生产基地，现有茶园30万亩，年产茶叶3万多吨，占全国乌龙茶产量近一半，居全国首位。1995年3月，国家农业部、中国农学会等单位联合授予安溪县“中国乌龙茶（名茶）之乡”的光荣称号。在安溪投建于2000年全国茶叶批发市场中国茶都，成为中国乌龙茶规模最大的集散地。中国茶都亦成功获得国家工商总局正式注册，成为现今国内惟一被冠以“中国”字样注册的全国性茶叶批发市场。安溪乌龙茶已经形成了闽、粤、长江流域和北方四大内销市场，外销市场已由东南亚扩大到日本、欧美，拓展至俄罗斯等100多个国家和地区，每年外销7000多吨，为国家创汇近3000万美元，居全国首位。安溪县人民近几年不断通过茶叶创名牌活动，安溪铁观音、安溪乌龙茶等已成为家喻户晓、举世闻名的茶叶品牌。 二、安溪茶叶品牌形成过程 纵观安溪乌龙茶成为知名品牌之路，可知安溪乌龙茶成名得益于安溪独特自然环境和安溪人通过智慧打造的“内练品质，外树品牌、文化搭台、经贸唱戏”茶叶产业经营链。具体如下阐述： 1、安溪独特自然环境为安溪乌龙茶优良品质提供良好的生态基础。 安溪境内气候温和湿润、雨量充沛、日照长，种茶条件得天独厚。安溪素有“茶树良种宝库”之称，全县有乌龙茶优良品种79个。名茶铁观音的生产20多个乡镇大部分地处海拔500米以上的高山茶区，土壤为微酸性的黄土、肥力中等，在福建省区划为茶叶最宜区，全年四季均可采茶。由于自然环境的差异，安溪生产的乌龙茶均优于周边县生产的乌龙茶。即使是安溪县不同乡镇自然环境差异茶叶品质也有一定的差别，形成内安溪的茶叶优于外安溪茶叶。由此可见名茶安溪乌龙茶由于得益于安溪得天独厚的气候和土壤条件，作为地理区域性产物的品牌，“安溪铁观音”、“安溪乌龙茶”具有很强的区域独占性。 2、智慧的安溪茶农不断提高茶叶加工工艺为品牌茶叶提供技术支持。 安溪乌龙茶特有的色、香、味、形为广大消费者所接受、喜爱。安溪乌龙茶的品质特征形成与安溪乌龙茶的特殊加工工艺分不开。过去由于加工工艺比较落后，茶叶品质只能靠气候，有靠天吃饭的俗语。勤劳智慧的安溪茶农不断改进加工工艺，由原来的全手工发展到半机械化，到现在的全机械化。如目前空调在乌龙茶做青技术中的广泛运用，克服了茶叶在各种气候下走水难把握的问题，甚至夏暑茶采用现在的空调做青技术，也能与春茶相媲美。现在安溪乌龙茶是色绿、香高、汤纯，深受广大消费者喜爱。由于加工技术不断改进提高，为安溪乌龙茶成为广大消费者认同的品牌茶叶提供了技术支持。 3、安溪县政府以深挖“茶文章”潜力丰富安溪茶叶品牌内涵。 改革开放以来，安溪县政府抓住“文化”来做文章，创安溪茶叶品牌，为安溪茶农谋福利。安溪不断对茶文化进行挖掘整理、开发利用、把传统的民间“斗茶”艺术加工成高雅的安溪“茶王赛”，从1993年开始就在北京、香港等地各大城市开展“茶王赛”。同时安溪组建有十多支茶艺表演队四出巡演，配合“茶王赛”办到哪里，茶艺、茶歌茶舞就表演到哪里，并逐步形成了一套十分讲究的品茶技艺，且把茶融进南音、茶歌、茶舞、茶艺表演、茶套餐。现在又立足茶乡资源优势和靠近厦门、泉州的区位优势，推出茶区休闲度假、古迹览胜、茶都观光和茶园生态探幽等四条以茶文化为特色的黄金旅游线路，吸引了海内外游客前来观光旅游。茶文化旅游线路的开通，将有利更多消费者认识安溪乌龙茶、使世界了解安溪，有利于使消费者忠实于安溪铁观音等茶叶品牌。 三、安溪茶叶品牌面临的问题 随着安溪茶叶品牌的形成，安溪铁观音等名茶市场价格有所上升，这在情理之中，但繁荣的茶叶市场经济同时面临着诸多问题。如果不合理处理，将会影响到安溪茶叶品牌的可信度，给安溪茶叶品牌带来负面影响，希望引起重视。具体分析如下： 1、分散性经营，不利于茶叶品牌发展。 茶叶分散性经营是中国茶叶的特点，在安溪亦是如此。茶叶品牌成长与发展是一个庞大的系统工程，需要得到广大茶农拥护与支持。一家一户的茶农品牌意识不高，只顾眼前利益缺乏长远考虑，容易凭经验盲目生产经营，同时亦会不利于茶叶新技术、新农药、新肥料的大面积推广，生产的茶叶质量不稳定，不利于茶叶品牌的发展。 2、没有完善质量管理体系，市场经营秩序混乱。 中国茶叶标准，生产加工技术标准，安全性技术规程和控制标准等研究相对滞后，标准化程度低，立法的法规少。在实践中缺乏指导茶叶生产、经营法规性文件，失去监督管理作用。特别在内销方面，茶叶价格不规范，假冒伪劣，以次充好，以劣充优等现象普遍存在。部分不法商人采取各种卑劣手段，投机钻营，蒙骗消费者，严重损害安溪乌龙茶声誉。 四、安溪茶叶品牌建设新思考 针对安溪茶叶品牌现状面临的问题，如何让广大爱茶之士购买安溪乌龙茶放心，品饮乌龙茶称心，就得在新的市场形势下对安溪茶叶品牌建设做新的思考，认为如下五个方面的探讨安溪茶叶品牌再建设，推进安溪茶叶品牌发展，使安溪茶叶经济充满活力。 1、创新思路做好茶文化促销。 安溪县在茶文章方面在纵深度方面作得比较好，但品牌的建设与发展要求各种形式的创新，营造安溪茶叶品牌源源不断的活力，吸引广大爱茶之士挚爱安溪乌龙茶，认为有必要从以下3方面做好茶文化促销。 （1）“茶王赛”继续举办与创新。 “茶王赛”为安溪茶叶品牌形成有着不可磨灭的贡献，但是如何继续通过“茶王赛”为未来安溪茶叶品牌服务，就必须考虑“茶王赛”公开性、公平性和消费者的参与性，增加市场对“茶王赛”认同性。“茶王赛”的继续举办要充分考虑茶叶专业展会及其他经贸展会活动的相结合，探讨如何使“茶王赛”出现在如9’8厦门投资贸易洽谈会、各大城市食品博览会等大型展会上，借助展会的影响扩大安溪茶叶宣传作用，推进茶叶品牌发展等等。 （2）茶艺表演规范 安溪茶艺表演是茶与文化有机结合，融传统茶艺与现代风韵为一体，使人们在品茶过程中，加深对安溪乌龙茶的沏茶艺术的了解，在品尝韵味的同时得到美的享受，从而让消费者通过欣赏茶艺来接受安溪茶叶。特别在非乌龙茶产区，消费者很多是通过安溪茶艺表演来接受安溪乌龙茶的，所以规范的茶艺表演尤为重要。故如何规范茶艺表演将间接影响到安溪茶叶品牌形象，可以通过统一茶艺培训方案，培训发证，持证上岗。 （3）深刻开展茶文化旅游，加深消费者对安溪茶叶的认识。 开展茶文化旅游项目，明确游客旅游心态，营造特色旅游。要充分考虑茶文化在旅游中的结合与展示，不要停留在游客走走看看，甚至留于走马观花形式。要注重体验旅游，使游客在茶文化感受的同时，注重亲身体会茶叶加工流程，让游客认识到安溪铁观音等品牌茶叶美丽传说历史，及来之不易的加工过程。通过旅游体验认识，提高消费者对安溪茶叶品牌价值的认同，同时注意避免旅游宰客现象，展示安溪茶农的朴素好客，树立安溪人的好形象、安溪茶叶品牌好口碑。 2、优势农产品基地建立 2003年2月12日，国家农业部发布《优势农产品区域规划》，其基本思路是：为适应加入WTO的新形势，充分发挥农业比较优势，实施非均衡发展战略，做大做强，重点培育一批优势农产品（是指资源和生产条件较好，商品量大，市场前景广阔，在国内外有竞争优势，能抵御进口农产品或在竞争中能进一步扩大出口的农产品），推动增强农产品竞争力，农业增收和农民增收。根据这一《规划》的指导思想，对于有很强区域性的安溪茶叶资源优势，安溪有必要建立优势农产品茶叶基地，加强保护和充分开放利用好安溪茶叶资源，政府制定一套扶持政策，各产茶乡镇根据实际申报立项。在基地园区实施项目带动等措施，大力推进规模化生产，标准化管理，专业化服务，产业化经营，提高优势茶叶生产和管理水平，辐射带动形成一批优质茶叶产区的发展，为安溪茶叶品牌提供基地和质量技术保障。 3、定期组织茶叶包装设计大赛，推进安溪茶叶品牌包装发展。 品牌需要包装。对于茶叶消费，目前消费者不再满足于低层次的饮用需求，而是追求高层次的心理满足，这种从“物质”转向“感觉”的变化已逐渐显现。消费者不仅注重茶叶的质量，而且注重茶叶的品牌、包装，对名牌茶的质量、美感也越来越挑剔。故可以在政府的倡议与支持下，由企业承办定期开展茶叶包装设计大赛，推进茶叶包装发展，为安溪茶叶品牌建设服务。 4、扶持茶叶协会，使其充分服务安溪茶叶品牌建设。 加入WTO之后，政府对各种行业干预渐渐淡化，取而代之的是同业公会、行业协会的自律。但由于受到人员素质、活动经费的影响，许多行业协会是形式上的存在。如何才能发挥行业协会作用，政府要加强扶持力度，鼓励有能力的政府官员到协会中兼职做组织工作，尽可能地考虑协会的活动经费，鼓励协会开展一些有偿性的活动。同时作为行业协会应该在技术培训、信息发布、行业标准制定等方面做好工作，为行业的健康发展尽力。具体如下： （1）开展各种培训，提高行业素质水平。 大部分茶农文化素质不是很高，但对茶叶加工新技术、新机具、新农药、新肥料的了解和使用掌握需求很高；对于茶叶经营者对茶叶营销、品牌建设等学习需求大。故茶叶协会可以根据不同需求，组织人员、聘请专家进行培训，提高行业素质水平。 （2）茶叶市场信息收集与发布，服务茶叶生产与经营。 一家一户分散性生产经营现状，使得茶农、茶叶经营者难以及时、全面、准确掌握与预测市场行情，凭经验盲目生产、经营，不能产生最大的茶叶经济效益。茶叶协会就应该及时收集市场信息，并对市场进行预测，并将信息及时反馈给茶农、茶叶经营者，从而促进茶叶劳动生产率、商品率、经济效益的提高。
（3）制定行业标准，规范市场秩序，进行行业自律。 我国茶叶行业标准相对滞后，造成许多茶叶生产没有标准可依，茶叶等级不规范，茶叶定价混乱，茶叶市场秩序混乱，故有必要加快安溪茶叶行业标准，建立市场自律机制，重塑安溪茶叶品牌，提高行业信誉，保证安溪茶叶经济健康快速发展。茶叶协会在建立行业标准时应充分学习日本、欧盟等相关茶叶标准，大胆在茶叶行业导入HACCP食品安全管理体系，制定出一套符合实践、科学可操作茶叶行业标准体系。同时发挥监督作用，促进行业自律，对于作得好的茶叶企业给予通报表扬，对于不规范的茶叶企业促其纠正改进，对不纠正的企业给予媒体曝光。 5、加强安溪茶叶品牌保护工作。 安溪茶叶品牌是安溪人民经过长期的努力取得的，是安溪茶叶经济发展不可多得的资源，应该珍惜、爱护她，更要防止假冒伪劣产品的冲击，有必要通过法律途径加以保护。可由茶管委、质量技术监督局牵头，做好原产地认证工作，对“假、冒、伪、劣”安溪铁观音茶叶商品，要采取措施依法予以打击、从重处罚，并在报刊、电视曝光；对于上规模、上档次、质量过硬的茶叶品牌可以在电视、报纸等新闻媒体给予公布。
