云南纳西族龙虎斗茶 细说云南纳西族的“六道茶”



  到云南,可算过足了一回“茶瘾”。先是在大理洱海的游船上,品尝了白族的“三道茶”。接下来又在纳西族的山寨里,品尝了纳西人的“六道茶”。那韵味、那回甘、那醇香,令人难以忘怀。

 云南纳西族龙虎斗茶 细说云南纳西族的“六道茶”

  纳西人的“六道茶”分别是雪茶、薄荷茶、三仁茶、烤盐茶、油茶、酥油茶。这雪茶,在纳西话的意思为“岩石上的茶”,实际上是一种地衣类植物,味道微苦,有润肺清热的功效。因色呈白色,叶片像茶叶,所以叫雪茶。雪茶长在雪山海拔四千米以上的岩石上,与雪为邻,吸纳雪的清气,确实是一种容易使人产生梦幻感觉的天赐之物。

  到了纳西山寨,对于远道而来的客人,好客的纳西人毫不吝啬,这“六道茶”都会让客人作一番品尝。上茶的顺序先是雪茶,即往绿茶里放少许雪茶,倒入沸水即可;第二道是薄荷茶,即往绿茶里放点晒干的薄荷叶泡成;第三道是三仁茶,往绿茶里放些晒干的桃肉、杏肉、枣肉泡成;第四道是盐茶,将少量岩盐用炭灰烧后,放入沱茶或砖茶中用小陶罐煮成;第五道是油茶,把米和芝麻炒过后,用少量盐和茶油,再放些绿茶煮成;最后一道是酥油茶,往茶筒里放点酥油和盐,再倒入加砖茶烧开的茶水,用一根茶筒杆上下搅动而成。中国茶叶品牌网cyppw.com

  同白族“三道茶”一样,纳西族的“六道茶”也是颇有说道的。

  这些茶除了有药用功效,饮后提神醒脑、强身健体外,还赋予纳西人许多精神的元素。如雪茶味道微苦,而饮后回甘甚浓,每每啜饮,让人不忘生活的甘苦;“三仁茶”则象征和顺甜蜜,用它敬客人则蕴含祝福之意,愿客人日子越过越甜蜜;而油茶则有庆贺丰收之意,给客人沏上一杯,是让客人与主人一起分享丰收的喜悦。这“六道茶”同时依次上给客人喝,除表明纳西人的热情大方、山寨富足,也寄托他们热爱生活,愿与客人共同追求美好未来的情愫。那一个沉醉的下午,我与一家友善的纳西人围着火炉,边喝茶边聊天,那茶苦中蕴甘,甘中带咸,咸中微辣,辣中留香,喝起来十分过瘾,而那浮在茶上的果仁、芝麻豆子更是又香又脆,嚼起来满口留香,令人回味无穷。

  置身于纳西山寨,遥望远处的雪山,喝着主人捧上的“六道茶”,使人仿佛置身于一个美好的梦境。

  

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