爱华网由皓然小弟、柴杨小妹陪同，应舜泉楼蒋新水之邀请前去“指导”。舜泉楼新推出的石锅海鲜的确迷人，新鲜好吃不说，据说也很实惠，更重要的是，石锅做的海鲜，在济南还是独一无二的，是一种全新的体验。而给邵珠富印象深刻的是，除海鲜新鲜独特和蒋总谦和之外，该店想顾客所想、把顾客真正当成上帝的做法处处体现在细致入微的细节上，令人感叹！
从几个小的方面就可以看出他们对顾客关怀和上心：一、一杯姜茶暖人心：这么热的天，为何要上姜茶呢？蒋总的解释是，夏天天热，人出汗多，湿气重，此时一杯免费的姜茶，有利于人们排排湿气。此说法正确与否邵珠富没去考证，但这种发自内心地关心顾客的做法还是令人小小地感动了一下的。记得上次在和几位老总交流时，大家提到一点，在国内一些酒店，服务员也会对你微笑，但发自内心地总感觉到那假假的，因为兴许你转眼之间，他们就会拿白眼挖你，而在国外一些地方，你能处处感觉到那里服务员微笑的真诚。几年前邵珠富带队去台湾考察当地餐饮时，不论是圆山饭店还是鼎泰丰的包子铺里，服务员真诚的笑都让我们有一种不一样的感觉；而去年陪舜和任董去韩国时，这种感受同样存在。或许要讲酒店的装修，或服务小姐的漂亮，这些“硬件”方面我们国内并不比他们差，但在软件上呢？总感觉“差远了”。说此，本人绝无崇洋媚外之意。舜泉的一杯姜茶，很给人一种真实感，给我们的是意外惊喜和感动，而不是其他。
二、一竹筒米酒很迷人：蒋总告诉我，之所以不主张喝啤酒，是因为海鲜与啤酒不对路，容易引起痛风，而痛风是很痛苦的，他们必须为顾客考虑。但现实中，人们往往会存在侥幸心理，认为喝啤酒吃海鲜过瘾，尤其夏天，喝啤酒的感觉很爽，即便明知吃海鲜喝啤酒不好，但往往也不愿意去改。出于顾客健康方面考虑，舜泉楼的服务员还是尽量推荐自酿的米酒，一方面米酒和啤酒不同，吃海鲜喝米酒不会引起痛风，二方面自己用大米酿制的米酒绝对安全可靠，质量有保障且价格不贵，三方面米酒的度数不是太高，请客者即便酒量不大也可以多喝一点，面子上过得去。既为顾客健康着想，又照顾到了顾客的面子，这样的细节处处体现了舜泉的软实力，怪不得舜泉顾客盈门。三、一口石锅有学问：为何要选用石锅做海鲜呢？据蒋总和皓然小弟介绍，用石锅做海鲜有三大好处：一是可以去除海鲜的腥味，二是石锅中含有对人体非常有益的微量矿物质元素，对人体健康非常有益。当然最重要的是第三点，逼着自己永远挑选最新鲜且鲜活的海鲜，因为石锅不比其他，倘若在其中有一只海鲜死了的或者臭了，则整锅海鲜基本上就臭味难闻没法再吃报废了，所谓“一颗老鼠屎坏了一锅汤”的道理在石锅海鲜中体现得淋漓尽致。也就是说，http://www.aihuau.com/用石锅做海鲜，在送给顾客“新鲜无腥味的海鲜”和“健康的海鲜”的同时，舜泉楼也做到了自我加压，用“让自己无退路”的办法卖“必须活的海鲜”。一个如此“作践”自己、如此“逼迫”自己的企业，目的只为让顾客吃到新鲜放心的海鲜，这种自我加压状态下做出来的海鲜你能不喜欢吗？能不放心吗？酒店能不令顾客趋之若鹜吗？舜泉楼的经营，表面看是“折腾”自己的经营、“让自己无退路”的经营，其实质却是“为顾客着想”的经营，这样的酒店，肯定有未来！当然，好东西再好，如果消费者不知道，也等于在黑夜里抛媚眼，无济于事。在眼下消费者选择就餐地点非常便利的前提下，如何让消费者记住并感兴趣非常重要。客观讲，产品好只是一个方面，关键是要制造出“有影响力的动静（邵珠富语）”，例如：沂蒙山煎饼过去一直存在，有了《舌尖上的中国》传播后，才家喻户晓卖疯了；庆丰包子卖了50多年，因习大大参与才一下子红极一时；鸡鸣岛一直是“兔子不拉屎”的地方，因《爸爸去哪儿》而一下子成了吸引力中心。这说明，“好的产品”尽管非常重要，但仅有好的产品远远不够，即我经常说的“酒香不怕巷子深的产品制胜时代已经过时了，酒香也怕巷子深的传播制胜时代也过时了”。现在的时代，既不是“产品制胜”的时代（因为好产品比比皆是），也不是“传播制胜”的时代（因为哪怕在中国最偏僻的小山沟，理论上来讲你一上网全世界知道都没有问题），而唯一吸引人们的就是卖点和特点，即我经常讲的“帅卖怪坏”，这也是我上上周在给20多位美国市长和上海大亨们交流时讲的一个“互联网时代营销特点”的一个主题，也是本人近年来所讲的《互联网搞乱世界之后的营销》的一个主题，此话题得到了来自美国的市长和上海大亨们的高度一致赞同。也为咱济南的营销策划人争了一个小小的光。
