经营利润率 经营中您利润的掌握

 经营利润率 经营中您利润的掌握


经营一家店铺的目的应该是获利。但对一位日理万机、杂务缠身的经营者而言,你知道今天、今旬、今月的利润有多少?假设当同样的30万的月营业额产生时,为何会有2万、5万、8万的不同利润结果? “营业额-成本-费用=利润”是一店铺获利的基本公式,营业额的增加是开源面的探究,成本与费用是节流面的探讨,有了开源的极大化效应与节流的合理性控制,二体并存才可谓是经营永续的达成。 以下对“成本”此一环节提供经验分享,各餐饮经营者在店务执行中可做自我审视与调整。 一、找出攸关成本的各项组合条件。 充分利用“What咨询法”,把店铺中所有会影响成本的因素,逐条细细列出。如厨师、干部、P—T、厂商、季节(时蔬)、售价、制度、库存方式……再集结相关人等共思良策,并时时保持着“毋恃敌(成本偏高)之不来,而恃吾有以待之”的认真态度。 二、制定标准调理手册。 三、建立良好的库存(仓库)管理。 从FITO (F irs t in F irs t ou t先进先出)的表格建立使用,到交叉污染的避免、物品的定位置放、湿度、温度(冷藏、冷冻设备)的控制、虫害防治、盘点(日、周、月盘)确实,甚至灭火器的位置、数量、意外险类的投保———都是库存管理的必备掌握要件。 四、多看、多听、多比较。 所谓货比三家不吃亏,更何况经营者本身不应该盲目的身陷战场(店务),而不知外面早已群雄环生、虎视眈眈,欲噬于己的环境衍生。“出走管理”是当下盛行的经营模式,善用此法走走量贩店、百货公司或相关商号,将特价、折价品等适量适物的挪用在己店内,成本自然可降低。 五、导入奖惩制度。 不乏发现店内从业人员大都朝“被动性”的属性偏走时,此制度就得顺势推出(事先可先完置备用),达成艰巨定标准就施以奖励(如奖金、礼券、休假……),未达成(需明了原因)则给予薄惩(如减薪、记缺点……)。恩威并施可收较好效益。 六、同业可以为师。 此法较适用于连锁加盟行业可透过主会议、联谊活动的请益(教学相长)及总部的资讯来源(当然必须是总部经营数字透明化的条件下),如此则可清楚知道同样经营形态的店铺是如何合理控制成本,进而取长补短地让自己获取更大的利益。 创业不易,守成更难,举凡能为店铺增加(创造)利润的任一法则都不容坐视不见。   

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/9101032201/175574.html

更多阅读

法律顾问在企业经营中的作用 法律顾问作用

法律顾问在企业经营中的作用法律顾问的概念法律顾问,有广义和狭义之分。广义而言,具有法律专业知识,接受公民、法人或其他组织的聘请为其提供法律服务的人员,以及法人或其他组织内部设置的法律事务机构中的人员,均为法律顾问;狭义而言,法

我行已经为您成功制卡 爱亲的‘汉堡包‘式经营为您带来成功

爱亲的"汉堡包"式经营为您带来成功在杭州母婴市场中,爱亲的品牌已经逐渐的进入了人们的心中,通过其特有的营销让妈妈们真正的了解了母婴产品如何使用更安全,在杭州的妈妈们又多了一种新的选择,在爱亲选择通过目录订购方式更加方便于当

微信朋友圈店铺宣传语 小店铺经营中宣传推广的问题?

  店铺是重要的商业流通渠道,从营销上讲属于销售终端,同时又是构成街市的重要风景,在一定程度上反映了一个地区的经济发达程度与人文景观。   一些规模不大的商店、饭店、美容店、修理店及其它各种专卖店更是星罗棋布于城镇各处,

餐饮服务的重要性 餐饮经营中最重要的是服务!

餐饮经营中最重要的是服务!一、接待工作 1 从客人欲踏进餐厅前,餐厅的领台或领班人员,均应在指定的接待位置大门两侧旁欢迎客人的光临,如有特别贵宾来临,主管也应列位等待贵宾来临的接待工作。 2 接待工作的重要性乃是接待人员的表现

店铺经营管理 小店铺经营中宣传推广的问题

  店铺是重要的商业流通渠道,从营销上讲属于销售终端,同时又是构成街市的重要风景,在一定程度上反映了一个地区的经济发达程度与人文景观。        一些规模不大的商店、饭店、美容店、修理店及其它各种专卖店更是星罗棋布

声明:《经营利润率 经营中您利润的掌握》为网友手觸時閒分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除