门店连锁经营管理手册 店长经营管理手册面面观



    一. 店长岗位描述 

        工作责任:

1、 负责超市的经营管理,完成总店下达的各项经营指标

2、 负责总部各项指令和规定的传达及执行

3、 负责检查督促各作业组促销计划的落实

4、 收集销售信息,分析销售动态,及时提出新品引进,滞销品 淘汰的建议

5、 组织实施寻价比价

6、 负责下属员工的业务指导及绩效考核,并向总部提出任免建议

7、 负责顾客投诉和意见的处理

8、 负责拟定门店的工作计划并上报总经理

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9、 对下属进行业务培训及考核

10、 负责监督控制协调涉及门店的流程

工作环境:直接下属作业组12人,直接上级为总经理,需与超市各部门发生工作联系。另外与当地的行政部门发生联系。

        二. 店长应具备的素质 

1、 个人素质:务实,敬业,客观公正,坚持原则,有责任心和良好的品行

2、 具备企业管理,财务,营销等方面的知识,有良好的口头表达及书面表达能力,组织协调能力以及分析解决问题的能力

3、 计算机水平:数据库、办公软件、超市系统软件、网络查询

4、

  三. 店长工作内容

    ◆ 顾客关系的管理:1、服务,2、团购顾客管理

 

◆ 组织管理 

    ◆ 员工管理(绩效考核、培训、后备力量开发)

    ◆ 商品管理 (商品结构、价格结构、同类商品的更新换代、 库存管理)

    ◆ 销售管理 (每日营业目标的制定与执行,销售情况分析、促销管理)

    ◆ 资产与设备管理 (固定资产管理、设备的日常维护与维修、设备巡查管理)

    ◆ 资金管理(费用控制、库存金额管理、零用金管理)

    ◆ 事务管理 (店面控制、突发事件处理、防损防盗、安全消防、)

    ◆ 资讯管理 (市场调查组织、市调报告的上传与反馈、各种信息同业、竞争对手经营动态的监控、**政策法规的收集整理)

    ◆ 目标管理 (计划管理、工作流程)

  四. 店长日工作重点

    ◆ 制定营业目标和管理目标 (月计划的分解)

    ◆ 重点供应商的管理 (主力商品供应商的管理与控制)

    ◆ 商品管理 (库存管理、促销管理)

    ◆ 顾客关系的管理 (员工服务管理、特殊顾客档案管理)

    ◆ 培养中层管理人员(培训、试用)

    ◆ 团队建设(流程团队的建设)

                ◆营运控制(店面管理、)

  五、店长工作流程: 

        一、 日流程

7:30-7:45 办公室 查阅前一天的值班经理记录,与值班经理交流情况,核实促销情况。

7:45-8:00 后院 早礼:前一天工作总结,本日工作注意事项。

8:00-10:00 办公室 与各作业组长交换情况

1、前一天经营促销情况分析。

2、A.布置当天工作安排

B.各作业组问题上传及提出解决方案。

10:00-11:00 巡店 1、检查补货上架情况,商品陈列,促销活动到位情况

2、大厅卫生,照明,设备运转情况

3、顶仓、后仓库存情况

4、收银员和收银设备、安保和顾客服务

11:00-11:30 办公室 1、半天工作总结

2、安排中午值班经理情况

14:30-15:30 巡店 1、检查陈列补货、卫生

2、与员工谈话了解思想动态和经营动态

15:30-17:30 办公室 分析当天小时销售情况与市场变化趋势和促销分析,并于各部门协调

17:30-19:30 巡店 1、服务监督2、安全检查3、与值班经理安排晚班工作重点

        二、 周流程

周一 上午工作总结,检查卫生; 下午参加总经理例会

周二 安排总经理例会的工作安排,检查陈列、保质期。

周三、 分析市场调查结果以顾客满意、价格为重点

周四 、 查缺货率。市场调查以竞争对手的促销,卖场布局为重点

周五 、 检查周日备货情况。协调与其他各部门的工作,重点检查服务。

周六 作库存分析 

周日 总结一周经营、管理情况,制定下周工作计划,重点检查服务。

        三、 月流程

21---22日 作上月工作总结、写下月工作计划并报人力资源部。

23日 绩效考核总结分析报人力资源部。

24日 作上月经营情况分析(促销敏感商品转换)。

25日 与防损组、作业组长作库存分析、

26-30日 总结上月工作,制定本月工作计划

15日 向总经理汇报工作,与各部门协调工作安排

18-20日 市场调查总结及竞争对手月末分析

        四、 年流程

3-4月 员工培训、3.15活动

5月 五一促销

6月-7月 六一活动、商品结构调整

8月-9月 竞争对手调查、八月十五促销

10月 十一促销、 

11月-12月 营造冬季卖场气氛布置

春节销售调查与备货

1月-2月 营造元旦、春节卖场气氛布置

元旦、春节、元宵节促销 

        六、工作载体(店长工作日志的编辑)

        七. 店长巡店流程

  八 . 组长、值班经理每日巡店流程

        店长助理(值班经理)工作流程

        一、 日流程

提前十分钟到场,落实前天值班经理记录。

7:00-7:30 组织开业、检查员工到岗、着装、陈列、收银准备、设备运转,灯光照明、卫生

7:30-7:45 与店长、值班经理交流前一天工作情况

7:45-8:00 组织早礼

8:00—8:30 与店长和作业组长交换情况

8:30—9:00 检查防损库存情况

9:00-10:00 陪同店长巡店,检查:

1、检查补货上架情况,商品陈列,促销活动到位情况

2、门前、大厅、厕所卫生,照明,设备运转情况

3、顶仓、库存情况

4、收银员和收银设备、安保和顾客服务

10:00—11:00 监督收货情况,并进行抽查,做好记录。

13:00-14:00 巡店,重点为补货、陈列、上仓。抽查有无质量商品陈列,抽验五家商品保质期和计量情况及上次巡店发现问题解决情况。

16;00-17:00 陪同店长巡店,检查

1、检查补货上架情况,商品陈列,促销活动到位情况

2、大厅卫生,照明,设备运转情 况

3、顶仓、后仓库存情况

4、收银员和收银设备、安保和顾客服务

19:00-20:00 巡店,重点服务、保质期检查,加工间卫生。

21:00-22:00 检查补货、卫生、计划、夜间保安到岗情况,组织收业

        二、 周流程

周一 例会

周二 本部门例会

周三、周四 组织市场调查(服务、价格、商品结构)促销

周五 组织学习与培训

周六 协调与其他各部门的工作

防损组长工作流程

        一、日流程

6:20—6:40 检查本组员工的到岗情况、广场卫生、各

出入口及消防器材

6:40—7:40 和作业组结合检查当日促销商品库存安排

当天倒货情况

7:45—8:00 早礼、检查广场及收银台外卫生、门外卫生、小车摆放情况

8:00—9:00 卖场巡视,检查上仓安全情况

9:00—9:15 广场与前台卫生检查,包括自行车摆放、卫生、购物车、购物篮

10:15—11:15 广场卫生

9:15—12:15 卖场巡视、防盗、看管检查

12:15—12:30 交接班,交换情况员工到岗情况

12:30—15:30 和作业组结合,检查当天商品库存情况

15:30—15:45 广场与前台卫生检查包括自行车摆放

15:45—17:45 卖场巡视

17:45—18:15 交接班

19:15—19:30 广场卫生

21:30—22:00 收场安全检查,夜间按保工作安排

        二、周流程 

周一 (1)上午参加门店周总结会(2)组织员工卫生

(3)上交周工作总结

周二 组织库房整理,重点检查商品保质期、质量、库存结构

周三 上报缺货率,与作业组协商库存

周四 检查门店安全消防工作

周五 重点防损、员工培训

周六 申报损耗目录

周日 总结一周工作,向上级汇报,制定下周工作计划,向店长汇报一周绩效考核总结

        三、月流程

21日 总结本月工作,做本月工作计划

22日 上报月绩效情况,月培训考核表

23日 向店长汇报员工动态

5日 报损

25日 库存分析,商品报损。

作业组长工作流程

        日流程:

6:20------ 6:30 检查员工到岗、着装、卫生情况。

6:30------7:30 检查陈列缺货、补货计划申请情况,和员逐个了解上一天情况。

7:45------8:00 早礼

8:00------8:30 本周当天班组例会,一天工作协调情况

8:30----12:15 卖场巡视、检查行为规范、商品销售、处理各种纠纷

12:15---12:45 组长早晚班交接班交换情况

12:45---14:30 地面卫生、补货上架、卖场商品回归

14:30---15:00 与防损结合库存情况

15:00---17:45 协调各部门工作,了解员工动态,向店长汇报工作

17:45---18:15 组长早晚交接班,交换情况,做交接班记录

18:15---18:30 地面卫生、卖场拾零

18:30---21:30 卖场巡视、检查行为规范商品退换货

21:30---22:00 组织卫生、卖场拾零,检查准备第二天促销商品,准备歇业。

        周流程:

星期一:(1)上午参加门店周总结会(2)组织员工卫生 (3)上交周工作总结

星期二:(1)组织市场调查 (2)重点检查商品保质期、质量(3)库存分析

星期三:(1)组织市场调查 (2)重点商品陈列是否到位

(3)选择小类作中午小盘点

星期四:(1)组织市场调查 (2)上报缺货率(3)与防损组作补货、缺货分析

星期五:(1)准备周未购物高峰的准备(2)员工培训

星期六 日:促销活动施实,绩效考核的实施。

        

        月流程:

21日 总结本组上月工作,做下月工作计划上报门店。

22日 上报上月绩效考核情况,月培训表。

23日 向店长汇报员工动态。

25日 库存分析,商品报损

5日 汇报员工动态。 

收银组组长工作流程

        日流程

6:30-7:45 检查员工到岗、卫生情况、收银机运转情况

7:45—8:00 早礼

8:00—9:00 参加晨会,并安排收银组人员当天班次安排

9:00—12:15 检查员工形体、语言状况、卫生情况、指导本组员工工作,组织零用金的兑换

12:15—12:45 组长交接班

12:45—21:30 检查作业规范的执行情况。办理退还货。注意收银台前的动向,发现问题并及时解决问题。安排好当日款金的缴纳。随时检查卫生情况

        周工作流程

星期一 本组例会,对本组员工进行绩效考核

星期二 参加本部门例会

星期三、四 员工培训

星期五 检查收银机 

星期六 各部门协调的工作

星期日 总结一周的工作,拟定下周工作划,向店长汇报一周绩效考核的情况

        月 流 程

21日—22日 拟定本组的工作计划

22日—23日 总结本月的工作,并向上级汇报工作,并向店长汇报月度绩效考核的情况

25日—30日 收银设备的维护

10日—25日 培训本组员工,定期测验

  

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