爱华网系列专题：大学生就业
提起明秀农院路的“下火堂”甜品店，广西财经学院校区里的人几乎无人不晓，并不是因为这家店有多神奇，而是这家店的老板是个当时正在读大四的学生。更神奇的是，这个店铺在大家眼里原本是个“死店”——商铺总是换老板。“下火堂”改变了这里以往开店存活期不超过一个学期的命运。
2007年12月，正是大四学生积极找工作的时候，蒋龙辉却在这个时候开了“下火堂”。小蒋说：“开一个店是我一直以来的想法，之前想过要在火炬路开家粉店、快餐店之类的，但是一直没有机会，偶然看见校门外的店铺转让就打定了这个主意。其实这个店从选门面到选行业到开业只用了两个月。” 蒋龙辉的“下火堂”投入了13万元，这笔钱是他边读书边做其他生意赚来的，没向家里要过一分钱。蒋龙辉的父母都是公务员，他是独生子，父母本希望他有份稳定的工作，最好也能考公务员。但天生有股闯劲的他，高中就滋生了创业梦想。上大学后，他先后做了不少小生意。先是自己在大学新生开学的时候卖生活用品，卖移动卡；后来就领头带同学做小生意，到后来经常代替货主到全国各地看货谈价格，以这种方式从中赚取不少佣金。到大三的时候，他已经积攒了一笔可观的积蓄，也不再需要家里给生活费了。 大二时，学校门口的一家甜品店一直生意冷清，细心的蒋龙辉发现后，满脑子都浮现一个甜品店的影子，一个个构思在他的头脑里到处乱窜……第二天，他直接找到这家甜品店的老板，对老板说：“我想给你的店做一个销售策划，如果我的策划使你的生意转好了，也不需要你给报酬，只需要你给我一张特殊的VIP卡，就是可以免费享用你店里甜品，如果不成功，就当我没做过这个策划，你也不会亏……”最终的结果是，这家甜品店的销售额增长了50%，蒋龙辉如愿得到了“VIP”卡。
现在，蒋龙辉自己的甜品店一直处于平稳营业中，去年1年就盈利7万元，这对于一个刚起步的小店来说已经是个很大的激励了。他经营这家小店有“秘密武器”：这个店在地势上有很大劣势。于是他精心地规划，以独特的口味、优质的服务赢得众多学生的欢迎，小店常常出现门口排长队打包的现象。蒋龙辉还时刻注意每个细节，常常询问顾客对甜品的评价和建议，顾客不满意马上另外免费送上一份。他经常会及时查漏补缺，比如当得知顾客感觉店面空间过小，他就想办法将厨房往内移，多出来的位置又多添了两张桌子；他觉得店里太单调，就将桌子、吊灯换了款式；他去外地游玩注意到好的甜品，回来就自己学着调制。如今，挂在他们橱窗上一副大的“雪蛤木瓜”的宣传画，就是他店里自己调制的新口味。蒋龙辉说，要想经营好，就要学着不断改进，不断给顾客制造新鲜感。
