特色冷饮店品牌 特色专业冷饮店开店方案计划书(四)
新冷饮店的员工如何配置: (一)、我们主营的《五单》 1、服务项目单:。这是一个小小的卡片,粉色,塑封起来了,特别的精致。是针对我们的三大服务项目的: ①“好朋友”系列:收费标准:12小时以内收您15元的门票费。在12小时以内您可免费饮用我们饮料单上所有的饮料,“苞米花、花生、瓜籽、白瓜籽、黑瓜籽”任您点;超过12小时加收您每人5元。 ②“浪漫雨”系列:收费标准:12小时以内收您20元的门票费。在12小时以内您可免费饮用我们饮料单上所有的饮料,“苞米花、花生、瓜籽、黑瓜籽、白瓜籽”任您点;超过12小时加收您每人5元。 2、饮料单:共有四页,为绿色。16开大,各页的颜色也各不同。在这里又将我们的饮料品种分为两大系列:①春冬系列;②夏秋系列。无论是哪个系列的饮料品种无非是以下这些: 1) 茶:热茶、冰茶、红茶、绿茶、果味茶、奶茶…… 2) 咖啡:咖啡牛奶、咖啡冰茶…… 3) 水果汁饮料:胡萝卜蔬果汁、青椒苹果汁、凤梨芹菜汁、苦瓜苹果牛奶…… 4) 冰淇淋:香草冰淇淋、巧克力冰淇淋、酸奶冰淇淋、水果冰淇淋、法式奶油冰淇淋…… 5) 刨冰:酸梅刨冰、红豆刨冰、绿豆薄荷刨冰…… 6) 鲜汁饮料: 柳橙汁、西瓜汁、香蕉葡萄汁、木瓜牛奶蛋汁、迷迭香哈蜜瓜汁…… 3、用餐单:它的整体颜色是呈红色的,在菜单的下面画着各种的食物,有西式的,中式的。有各种简单的菜。主要以蔬菜为主。 1) 面点类(中式面点心西式面点):面包、奶油面包、汉堡、披萨饼、玉米饼…… 2) 爽口小菜类:黄瓜条、油菜虾仁、小豆腐…… 从营养实惠的角度来为大众消费者考虑的。但是您在这一栏里所选用的食品是需要购买的。 4、饮料价目单:16开那么大,呈蓝色,介绍了我们各种饮料的价位,品种。这个价目单也只有在“爽极了”用得上。 5、侣套餐单:32开大,两页,为粉红色。在这里系统的介绍了我们的饮料情侣套餐、用餐情侣套餐两大系列的套餐。 十五:管理方法 经营人员和指导思想: (一)经营人员 1、大堂经理 要求: 1)学历:大专、本科学历,相关管理专业毕业。有三年以上相关管理经验。能独立管理,具有一定的创新敬业精神。 2)身高:168厘米。五官端正,头脑聪明,口齿 3)数量:1人 4)暂定月工资:1500元 5)着装要求:黑色短裙、白色小衫、黑色领结。黑色高跟鞋。长头需盘起来。 2、迎宾 要求: 1)学历:初中以上学历。 2)身高:168米,五官端正。气质佳。 3)数量:2人。 4)暂定月工资:800元。 5)着装要求:粉红色半截裙、黑色皮鞋。盘头。 3、吧员 要求: 1)学历:中专及高中以上学历,有经验 2)身高:165米,五官端正,气质佳。头脑聪明,口齿俐伶。 3)数量:2人 4)暂定月工资:700元 5)着装要求:黑色小裙、白色小衫,粉色领结。黑色皮鞋。马尾辫。 4、服务人员 要求:
1)学历:初中以上学历,有无经验均可,但有经验的优先录用。 2)身高:160厘米。五官端正,机灵,勤快。 3)数量:15人 4)暂定月工资:500元 5)着装要求:黑色小裙,白色小衫,黑色领结,黑色皮鞋,需梳统一的马尾辫。 5、饮料调配人员 要求: 1)学历:初中以上学历,从事过相关工作的优先录用。 2)数量:7名。 3)暂定月工资:950元 4)着装要求:统一的白大褂,白色的帽子。讲究卫生,有健康证。
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(二)指导思想:“顾客是我们的衣食‘父母’”。 1、服务人员必须定期进行专业的思想道素质、职业道德、团队意识、营销意识、专业知识等方面培训。 2、对顾客统一的礼貌用语 1)迎宾要说:“您