爱华网中国人吃饭时欢喜讲闲话，就像很多人出去旅游喜欢拍照留念一样――来过了，立此存照。人倒是印在风景里了，却忘了欣赏好风好景了。吃饭也是，最十足的理由就是：好久不见，一起吃顿饭吧。吃饭是形式，说话是根本；一台子人团团坐着，还没开吃先哇拉哇拉，假设其中有人闷头只管吃，可能就被视作不礼貌；更何况还有那些用吃饭来谈生意、套近乎的，真心假意闲话一箩筐，再加上数十、数百条舌头搅拌着鲜香劲辣的空气发出“咂巴咂巴”的声响，所以中餐厅的音量通常是“人声鼎沸”――可大多数人并不是为了好菜好饭，可惜了。
一直以为西餐厅较之中餐厅来得安静些，这应该跟餐饮文化有关：交谈是不被允许的，甚至是一种不必要的冒险：“在用餐时应该避免交谈，以免气管在食道之前张开，令生命处于危险之中。”所以，食物是一人一份分好的，这就少了挟菜、让菜的客套；餐桌上铺着的桌布，也一定程度上缓冲了盆、碟与桌面硬碰硬、叮叮当当的接触。比较经典的场面是在好莱坞电影《漂亮女人》见过的。第一次走进这么高级的餐厅，尤其是要用刀叉对付一盘蛤蜊的时候，朱丽娅?罗伯茨可真有点不知所措，又不好多说，只好闷头摆弄，只听“卟”的一声，不知怎么，一只蛤蜊就斜刺里从盘子里飞了出去，划出一道优美的弧线。眼看着这只漫无目的的蛤蜊不知要飞向哪个终点，说时迟那时快，边上站着的绅士风度十足的老侍者，轻舒长臂，将这只开小差的蛤蜊轻轻握入手中，面对漂亮女人的满脸惊慌，老先生只微微一笑，于无声处就化解了一场“惊险”。 不过那是电影。生活中的有些西餐厅的音量好像已经跟中餐厅接轨。前几天和阿汪阿聪就去了一家叫巴贝拉的意大利西餐厅。它生意很好，一般得先等在门口领个号排队，阿汪笑称像是去医院看专家门诊。等进了里面，阿聪又戏说是到了单位食堂。餐厅很大，音量也很大：很吵闹的背景音乐，很大声说笑声，还有很响亮的碗碟碰撞声……不过，这还算是一次愉快的经历，因为除了价钱公道，味道也不错。“香蒜?跷吓！狈旁谝桓鲇辛?个小孔的有把的盘子里，每个孔里有一小块蜗牛肉，味道很浓郁，配几片蒜香面包能解掉一些奶油的肥腻；“拉西风味烩蘑菇”看上去很美，金黄色的汤汁上淋着白色的奶油，像是地中海沙滩上空漂浮着的白云；“意大利扒蔬果紫苏面条”很入味，面条有弹性，因为有了紫苏汁，滋润得很，细细体味，或有或无的会有一些茴香味，很特别。 不喜欢吵闹的中餐厅，却喜欢美味的中餐；喜欢安静的西餐厅，却不喜欢乏味的西餐。加一加除二，虽说有了同样的“人声鼎沸”，却也有了同样的好滋好味，这也算是与国际接轨了。
