世代锦江国际酒店小姐 酒道,让中国白酒文化世代传承



关于葡萄酒的起源,古籍记载各不相同。大概是在一万年前诞生,已远至历史无法记载。葡萄酒是自然发酵的产物,在葡萄果粒成熟后落到地上,果皮破裂,渗出的果汁与空气中的酵母菌接触后不久,最早的葡萄酒就产生了。我们的远祖尝到这自然的产物,从而去模仿大自然生物本能的酿酒过程。因此,从现代科学的观点来看,酒的起源是经历了一个从自然酒过渡到人工造酒的过程。

葡萄酒据考证我国在汉代(公元前206年)以前就已种开始植葡萄并有葡萄酒的生产了。司马迁著名的《史记》中首次记载了葡萄酒。公元前138年,外交家张骞奉汉武帝之命出使西域,看到“宛左右以蒲陶为酒,富人藏酒至万余石,久者数十岁不败。俗嗜酒,马嗜苜蓿。汉使取其实来,于是天子始种苜蓿,蒲陶肥饶地。及天马多,外国使来众,则离宫别馆旁尽种蒲陶,苜蓿极望”。

清末1892年,华侨张弼士在烟台建立了葡萄园和葡萄酒公司──张裕葡萄酿酒公司,从西方引入了优良的葡萄品种,并引入了机械化的生产方式,贮酒容器从翁改为橡木桶,从此我国的葡萄酒生产技术上了一个新台阶。

从史料记载来看,葡萄酒的历史是源于国外。

葡萄酒的文化自然也成为了舶来品。

白酒是中国传统蒸馏酒。又称“烧酒”及“白干。”据《本草纲目》纪载:“烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑,蒸令气上,用器滴露。”由此可以得出,我国白酒的生产已有很长的历史。

白酒文化应该是中国独有的文化。

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酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。酒是人类最古老的食物之一,它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后,作为一种物质文化,酒的形态多种多样,其发展历程与经济发展史同步,而酒又不仅仅是一种食物,它还具有精神文化价值。作为一种精神文化它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。在这个意义上讲,饮酒不是就饮酒而饮酒,它也是在饮文化。

酒是生活的调味品,给我们带来了无穷的乐趣。进入现代社会,在市场经济大潮冲击下,人们赋予了酒新的功能与使命——交际。人们为了各种各样的目的,举办各种各样的宴席,以此公关或联络感情,真是 “感情深,一口闷,感情浅,舔一舔”。如此海量喝酒法,一是容易醉酒;二是虽品尝到了酒的刚烈,却错过了酒的醇香与细腻口感,更喝不出酒的文化内涵,也有失酒文化的文明。

做为我们古老的白酒文化,在国内的传播是很狭隘的。

葡萄酒市场,依托强大的资本资源与运营体系,竭力地在宣传葡萄酒的文化,什么地域论的大肆宣扬、倒酒、品酒等等。

白酒呢?除了广告,还有广告。广告是品牌文化传播的一种形式,不是文化。

文化之所以称作文化,是因为它形成的时间、地域与特色能够发扬传承。

白酒酒道讲究饮酒有类、包装有礼、酒杯有仪、上酒有序、倒酒有方、配菜有序、三饮有分、细酌慢饮等几个环节。做为中华白酒文化的传承,虽然整个酒道的过程并不是特别复杂,但是,受酒的品质、品味、品牌及受众群体所影响,目前,能够以酒道进行品牌传播的白酒也仅限于几款高端aihuau.com白酒。毕竟,我们也很欣慰地看到,国内的某些高端白酒,已经关注到白酒文化传播的重要性,率先整理了我国古老的酒道文化,编制酒道表演,使得我们悠久的白酒文化能在大庭广众之上完美演绎。然而,我们有37000白酒生产企业,国内2000亿的酒水市场容量,白酒行业的一举一动已经牵扯到国计民生。这个数字,同时,也为我们古老的       白酒文化传播奠定了坚实的受众群体。

某咨询公司在浙江、南京、北京、天津、重庆等大学,提问了1000多名大学生,发现他们普遍崇拜洋品牌,喜欢去肯德基、麦当劳吃饭;喜欢穿的运动鞋是阿迪达斯、耐克;喜欢的手机是诺基亚、三星;喜欢的香水是法国的。总之,他们眼里只有洋品牌。说到国产品牌,他们会异口同声说一声“咦,国产品牌很垃圾的……”国内饮食类、日化品牌的口碑业已成为这些80后、90后眼中-爱华网-的不洁品,着实让我们感到痛心。

中国白酒不是中国品牌的代表。但是,它却是绵延中国几千年文化的一个不可缺少的元素。

做为品牌学者,笔者也由衷希望,我们不妨借鉴茶道的传播途径与形式,透过酒道的动态元素的演绎,酒道的文化普及更接近大众化,使我们的在品鉴醇厚绵软的琼浆玉液的同时,更能体会我们穿越千年的华夏文明的白酒文化,让我们古老的中华白酒文化更好地传播、传颂、传承。

  

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