爱华网嘉士德掌门人谭雪彬说，那段经历锻炼了他坚韧的毅力和决心
很多重庆人喜欢购买超市里的包子、馒头、水饺回家当早餐，但很少有人知道这些面点大部分来自一家名叫嘉士德的重庆食品企业。从100万负债开厂到年产值上亿的超市面点大王，嘉士德掌门人谭雪彬用了10年时间。 在崭新的食品工业园区厂房接受记者采访时，谭雪彬说，10年创业最大的收获就是：坚持从小处着手，不要小看“小生意”，“小生意”也能闯出“大门道”。 借款100万开工厂 1998年，在国有企业当了两年食品厂厂长的谭雪彬准备辞职下海，自己创业，但他的举动遭到了全家人的反对。 “当时的食品厂主要生产蛋糕、面包、干面，销往市内各大粮店。”谭雪彬说，那一年，他刚30岁。 “食品厂所有的生产工艺我都会，我为什么不能自己创业呢？”不顾家里人的反对，谭雪彬向亲戚、朋友、同学借款100万元，加上自己工作多年的积蓄，在江北五里店附近租了两亩地，建起了3层楼的厂房。 “当时五里店附近还是农田，孤零零的厂房建起来后，我才发现自己没有任何销售渠道，突然觉得100万的负债压力非常大。”谭雪彬说，在最困难的时候，他连工人工资都发不上，他差点放弃了。
拉板车卖糕点起家 为了把厂盘活，谭雪彬既当老板，又当丘二。 “买不起车，我就买板车，把上午做好的糕点用板车拉到各个地方去赶集销售。”谭雪彬说，那个时候，他早上6点钟起床后就到厂里和工人一起做蛋糕、面包。下午2点，做好的几百斤糕点被装上板车，然后他拉着板车，经过现在到沙坪坝区双碑的那条老路，到北碚仪表厂附近去销售。“很多时候，衣服湿透了，肩头磨出了血，我自己都不知道。”谭雪彬说。 除了北碚，望江等大型国有企业集中的地方，都是谭雪彬拉着板车去赶集的场所。 回想起那段日子，谭雪彬至今不后悔，他说，那段经历锻炼了他坚韧的毅力和决心，是别人不可复制的一笔财富。 这样的日子，他坚持了半年多。虽然每天都很辛苦，但是每天都有两三百元的利润。6个月后，谭雪彬买了第一辆长安小货车。 2001年，重百、新世纪开始招商，谭雪彬开始进入超市做抄手、饺子和水面。“这是我创业的一个转折点，通过超市，我赚到了人生的第一桶金。”谭雪彬说，当时他只给新世纪临江门超市和重百北碚超市送货，第一个月就赚了几千元。在随后的3个月里，他进入了重百、新世纪的所有门店。 小改变成就大业绩 现在，嘉士德在全市的重百、新世纪近100家门店经营着包子、馒头、抄手、饺子、水面等面食品。在重百、新世纪，近80%的抄手、饺子由嘉士德供应，谭雪彬成了名副其实的超市面点大王。 记者了解到，在重庆各大超市做面点的企业至少有5家，但嘉士德却后来居上，主要缘于一个小小的改变。 “以往超市的包子、馒头都比较大，顾客往往是买一个觉得少了，买两个觉得多了，于是，我推出了小馒头、小包子、小花卷。”谭雪彬说，没想到顾客非常接受这种改变，销量猛增。现在，除了小包子、小馒头外，嘉士德还生产小粽子、小月饼。 谭雪彬说，一个小小的改变，让嘉士德牢牢抓住了市场。 “现在，仅重百、新世纪这两个超市卖出的饺子就有5000公斤。”谭雪彬说，嘉士德的市场越来越宽，目前除了超市的面点外，嘉士德还推出了自己的专业糕点屋―――天使之吻，目前“天使之吻”在全市已经开了几十家分店。 去年，嘉士德在渝北食品工业园办起了自己的新厂，总投资近1000万元。谭雪彬说，他的目标是：在未来2-3年内，产值达到2-3亿元，做成西南地区的面点大王。 本组文/本报记者 徐菊 实习生 何丹妮 人物档案》》 谭雪彬：41岁，重庆渝北区政协委员、渝北区食品行业协会会长、重庆嘉士德食品公司总经理，被称为我市超市面点大王。嘉士德是首届重庆市知名品牌企业，年销售额上亿元。 对话》》 不怕输光才会大赢 记者：对于当初借款100万元创业，有没有想过会亏本，然后欠下上百万的负债？ 谭雪彬：考虑过，不过当时并没有考虑太多，只是一心想把事情做起来。当然，我当时还是觉得很有把握，因为我懂生产和销售。 记者：你认为创业最需要的是什么精神？ 谭雪彬：创业之初，一定要有“敢为人先”的霸气和勇气，要敢闯，不怕输光才会大赢，只有将自己置之死地才能后生，如果总是前瞻后顾，患得患失，是不可能成功的。 记者：你认为小生意能做出多大市场？ 谭雪彬：任何行业，都可以闯出大市场，义乌就是以“小”取胜的典型例子，而食品更是人们每天的生活必需品。不要怕行业小，就怕自己不用心，只要用心付出和脚踏实地的经营，都会有收获。
