爱华网在当今众多品牌云集的中国餐饮市场上，“赛美味”的名字一直是业界和消费者关注的焦点，因为它连续六年不倒的强大品牌，因为它在全国成功发展600多个加盟店的傲人成绩。“斯贝斯”是“赛美味”旗下的一支最具竞争力的冰淇淋专营品牌，不仅与市场上的知名品牌不分伯仲，同时还具有自己独创的优势，引领中国冰市的发展趋势。 斯贝斯冰淇淋为哪些那么受消费者的青睐？为哪些可以取得销售业绩的迅速增长？又为哪些被业界争相模仿？斯贝斯西式餐点连锁管理总部总经理李芳介绍啦斯贝斯冰淇淋的成功之路。 创意先行，口味见证 笔者：近几年，在我国冰淇淋市场上，各种知名品牌层出不穷，“斯贝斯”是凭借哪些来与之抗衡的？ 李芳：首先，“斯贝斯”有一个实力强大的后盾——世纪慧谷投资集团，它已具有多年国际连锁经验，另外它所属的北京赛美味食品设计技术有限公司，中国连锁经营业协会会员单位，又在中国餐饮界威名赫赫，斯贝斯冰淇淋无论在技术上还是经营管理地方都得到啦它们的大力支持，再加上“斯贝斯”自身对中国冰淇淋市场进行啦深入的调查与分析，因而一上市就可以较好的适应市场，具备一定竞争力。 笔者：斯贝斯冰淇淋与其它冰淇淋相比，有什么独到之处呢？ 李芳：斯贝斯这一品牌自创建以来，一直以其冰淇淋的口味独特、方式多样赢得消费者的普遍赞誉。“斯贝斯”冰淇淋的种类相当丰富，既有同行业都有的，又有自己独创的配方，而且还不断根据市场的需要，拓宽新思路，开发新产品，自然可以在市场上具有一定优势！ 笔者：据调查，好些消费者都反映斯贝斯冰淇淋的口感很特别，能透露一下这是怎么回事吗？ 李芳：当然能够，其实这不是哪些秘密。斯贝斯在2005年推出啦一个硬派冰淇淋的新概念，这是在我们研究啦冰淇淋市场普遍被软冰淇淋占据的这一现象后，进行的一次技术突破。硬派冰淇淋采用先进的设备和技术，令冰淇淋膨化率提升100％—200％，不仅节约原料，还能令冰淇淋的口感更细腻更柔软，并这种技术能令冰淇淋不结冰、不挂霜，存放时间更长，拿在手里不容易软化，吃起来软中带硬，因此更加爽口。 笔者：这个硬派冰淇淋的说法我也听说过，不过自从斯贝斯提出啦这一概念后，市场上的其他品牌都开始纷纷效仿，也各自开发起硬派冰淇淋来，这样斯贝斯冰淇淋的市场会不会受到冲击？ 李芳：不会，冰淇淋市场总是要经历一轮又一轮的变革才干不断发展。硬派冰淇淋只是这一阶段我们根据市场的需要而开发出来的一种冰淇淋，可能在一段时间内它会一直盛行，成为全国冰市的发展趋势，其他品牌也能够做，但不会和我们的完全一样，斯贝斯是由我们独特的工艺生产而成的，其他人只能模仿其表，而不能深入其内。另外斯贝斯冰淇淋也不会止步不前，总部专门的市场调研部门还在不断探索市场的需求，寻找新的突破口，只要我们的创意不间断，技术和工艺都不断有所长进，总比同行业者先行一步，那么我相信任何模仿都不会对我们造成威胁。 连锁经营，复制成功 笔者：斯贝斯在经营上一直是采用连锁加盟的模式，目前已经在全国范围内形成啦较大规模，请问斯贝斯的成功之所在是哪些？ 李芳：我们公司经过多年的努力被中国连锁经营协会属于连锁经营会员单位，一直采用连锁加盟的经营模式，是因为这种模式本身具备很完备的保障措施，对经营更加有利！如，开一家连锁加盟店比开一家个体店更省事，加盟商不用为货源操心，不用为选址头疼，在经营进程中由于有总部的全程辅助，还省却啦好些不必要的后顾之忧，令他们轻松加盟、放心经营。另外开连锁加盟店会获得加盟总部的全方位支持，如品牌支持、广告支持、开业支持、营销支持、产品支持、培训支持、技术支持、市场支持、风险保障等，个体店则完全不具备。正是因为这种模式独特的优势和安全性，使得加盟店开一家、火一家，生意越做越好，而且同品牌的连锁经营，能够轻而易举的复制成功经验，更有利于大范围的推广！ 笔者：作为一个冰淇淋产品的连锁加盟总部，斯贝斯在众多竞争对手中是怎样进行推广的呢？ 李芳：关键是品牌推广与渠道推广。斯贝斯冰淇淋大力开展专业化的品牌运作管理模式，关注终端运营，推行品牌连锁专卖，帮助加盟商创造和维护客户，建立实效的加盟商盈利保障体系，使斯贝斯总部与代理机构建立起稳固的“双赢”格局，从而保障啦拓展市场和企业可持续发展的稳健运行。渠道推广是营销推广中非常首要的一个环节，运作好坏直接关系产品在市场上的流通是否顺畅，及在整体策略上是否能策应对消费者的拉动。斯贝斯深入拓展啦特许经营的路子,实施渠道多元化战略。我们在全国各地均有加盟店,而且与各大商场合作建立专柜，在好些方面还开辟多家冰店和流动冰车，坚持经营渠道多元化。统一的店面、合理的价格与规范的管理，使“斯贝斯”逐渐成为冰淇淋业的一面旗帜，处处体现“斯贝斯”冰淇淋领导品牌的形象。 笔者：斯贝斯的品牌在业内已经有相当大的知名度啦，然而最初它是怎么样进行品牌推广的呢？ 李芳：我们从斯贝斯冰淇淋品牌一上市，终究没中断过利用各种高端活动进行品牌推广的机会。除啦通过必要的广告宣传来增高品牌知名度外，总部的策划团队还精心创意策划啦好些促销与推广活动，以巧制胜。斯贝斯的推广不仅吸引啦消费者的眼光，还吸引啦媒体的关注，国内著名美食节目——旅游卫视“那小嘴”栏目就对“斯贝斯”冰淇淋进行啦专题报道，并成功联合主办DIY冰淇淋大赛，使斯贝斯品牌名字更家喻户晓。
笔者：经过您的一番介绍，让我们不仅对冰淇淋行业有啦一定啦解，同时也对连锁加盟这一经营模式有啦初步的认识，非常感谢！ 李芳：哪里哪里，不用客气！其实冰淇淋行业是一个市场很大而且很有开发潜力的经营项目，对有意做加盟的人来说不失为一个很好的选择，同时我也希望，越来越多的人都喜欢斯贝斯冰淇淋，你们的热衷那就我们不断进步的动力！
