餐馆生意不好怎么办 开餐馆熟口熟面做街坊生意



比较起其他的餐饮店,开家小吃店较为适宜小额资金的投资者,它操作简单,见效快。一间小吃店一般请1~2人帮忙,店内只需放下七八张小桌便可以营业,店内稍作装修,最起码让人感觉到干净、卫生、明亮。那么,像这类手里头只抓住很有限的开业资金的人,应怎样选择餐店的地址呢?

    一般来说,可以参考四点选店方法。一是自己居住的地区;二是与自己经济上或人事上有关系的地区;三是自己希望的地区;四是预算范围内的适当地区。前两项选择是运用地缘关系,可以广泛利用既有人缘,尽快打开生意的局面。

    选择在自己常住与自己有关联的地区开餐馆,一方面是你自己本身对此区的基本情况熟悉,地区常住的人群如何,他们从事何种职业,大约收入情况;此区目前缺少的是哪一类型的饮食服务,有竞争对手多少……这些因素已省去了你开店前做市场调查的工夫,因为你是此区域的一员,又早有在此开餐馆的打算,相信对此类情况心中有数。另一方面是拥有人面熟络的人缘关系,开店办饮食为街坊邻里服务,彼此熟口熟面,知根知底,顾客消费较为放心,容易招揽顾客。

 餐馆生意不好怎么办 开餐馆熟口熟面做街坊生意
    这类餐馆成功的也不少,虽然它不像中大型餐馆的表面上顾客熙熙攘攘,来来往往,但每天也有几百元利润进账,这对于下岗自筹资金开餐馆的人来说,是一个自食其力的谋生之道。

    家住西关的吴老板,所住的居民区多是领工薪的双职工户,他们的小孩子大多都是上小学和中学。由于建地铁的原因,原来附近的面店拆迁了,给当地居民出外进餐造成了不便。吴老板观察了一段时间,与所在街道办事处谈妥条件,就自筹3万元在社区开了间小餐馆,交由下岗的妻子及大哥打理。小餐馆专营各种煲仔饭,每煲卖5元,深受双职工家庭午餐的欢迎,连一些独居的阿婆阿伯都经常光顾。

    经营者要到自己希望的区域或预算范围内的适当地区开餐馆,则必须权衡餐饮特点,首先从预算范围内出发,考虑店铺所处的地段,针对方方面面的条件综合考虑。例如你看中了某一地区一所中学校的路段,有意在此开办一间快餐店,如果铺租费用又相宜,是在预算范围内,那么,你就要注意学生上学、课间休息、放学的时间和规律,同时还要将学校暑假这两个淡季一起考虑。

    另外,要注意当前的对手和潜在的对手的竞争。因为,做学生生意,学生的钱容易赚已成为不少商家的共识。你想到在学校旁开餐馆,别人也会想到的;你想赚学生的钱,别人也一样。

    小额资金办餐饮也像做其他的生意一样,铺租低廉,未必是一次好的交易。通常开店资金有限的人,都指望能够租上一间又便宜又地段好的店面,这是不切实际的想法。如果通过调查分析确定餐馆所处的地段日后会有发展,哪怕租金贵一些,却是长远之计。  

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