爱华网系列专题：研究80后
人物档案：
姓名：彭娟 年龄：27岁 籍贯：武汉 职务：我们的咖啡小馆老板 在台北一路上，分布着大小咖啡厅和酒吧约20家，从外面看，彭娟的店并不出色，但这家只有7张桌子，20多平米的“我们的咖啡小馆”，生意却一直很好。一到晚上，门口就停满了车，走进店里，都是清一色的年轻人，客人都是懒散地躺在沙发上，自顾自地喝酒或看DVD，对进出的其他人毫不在意。 彭娟的咖啡馆开业正逢北京奥运会，因为同学、朋友带来了不少客人，开局比较顺利。经营3个月后，熟人少了，生意也冷清不少，彭娟只好着手整柜台。 彭娟说，自己是80后，将主要客源定位在80后身上比较现实。她对同龄人的心情十分了解：不喜欢拘束，不关心自己圈子以外的东西，下班后就想自己待着。 “我喜欢什么，80后也喜欢类似的东西，我的店里就有什么。”于是，她咖啡厅一角的书架上，全部是她从家里搬来的杂志、小说。她的咖啡馆内连杯子都没有成套的，客人可以根据自己的喜好选择不同的杯子。咖啡厅内还有一个杯子架，上面有30多个样式不同的杯子，都是熟客自己带来的。 彭娟的小店看似随意，其实全部经过她精心设置。果然，这种风格逐渐取得效果。从2008年圣诞节过后，她发觉这里的熟面孔越来越多，一些80后甚至把这里当成第二个家。加上这里的消费并不高，人均10~30元，很多年轻人隔三岔五就要来一回。 经常光顾这里的熟客王浩说：“除了不会打着赤膊赤脚到处跑，到这里来感觉跟在家一样随便，而且没有家人的约束。” 做的是潮人生意，当家产品自然也不同凡响。彭娟得意地说：“我店里30多种招牌饮品，一半以上都是我自己‘发明’的。” 翻开彭娟店里那本她自己拍照并手写的菜单，会看到一些很奇特的名字，比如“夏日么么茶”、“招牌特调热巧克力”等。 彭娟已经记不得毁在自己手上的咖啡豆有多少了，不过她清楚地记得，由于“品尝”了太多失败作品，她经常会拉肚子。
好在她有越挫越勇的精神和丰富的想像力，在路上看到色彩缤纷的霓虹灯，她就根据那种颜色调配出一杯色彩层次分明的饮料，并取个“惊艳”的名字——跳舞拿铁冰咖啡。 “消费环境要轻松，但消费的产品一定要精致，这就是年轻人的消费特点。”彭娟很自信地说，80后喜欢猎奇，自己就得不断开发新产品，满足他们的猎奇心。她的自信得到验证：她所“发明”的饮品，均是店内点击率最高的。 采访中又有客人叫饮品，她边与记者聊天边制作，不到3分钟，一杯外观精美的饮品就制作完成。 彭娟说，最初开店并没有想到要赚多少钱，但经营快一年，效益还不错，不仅收回全部投资，还有所赢利。“如果换一种经营方式，大张旗鼓宣传，可能效益会更好，但那样可能会失去现在的特色。” 谈到今后的发展，彭娟打算先维持现状，看准时机再扩张。
