爱华网最近，有观众向我们提供了这样一则信息，说浙江安吉县有一种鸡卖到了276元一公斤，而且供不应求，这让我们栏目的记者对这个价格也产生了怀疑。
由于这个价格比普通鸡要高出很多倍，大多数的消费者都表示无法相信和接受，我们决定到安吉县看一看。 安吉县家禽市场 经销商：“最贵的鸡卖到多少钱，最贵的鸡卖到12元13元一斤。” 记者：“我听说还有138元一斤的鸡？” 安吉县家禽市场 经销商：“那是寿康鸡。这里市场上没有销售的，要到他们公司去买的，他一只鸡我们要卖几十只鸡了，这两筐鸡给他都不够，600元这两筐鸡。” 根据当地人提供的线索，我们来到寿康山寨，想看看这些卖价276元一公斤的鸡，到底长什么模样。山寨的主人高健说他养的鸡都很特别。 记者：“没毛这鸡。” 安吉县中草药养殖实验基地负责人 高健：“这没毛对我们来讲是正常的，一般像我们现在的客户，我们的客户来找我们的鸡，他就说老高养的鸡就是没毛的，有毛的也不一定是老高的了，我们给吃它中草药，当归、黄芪，还有参，这些吃了，它吃了主要是补血补气的，太补了，补得厉害了，就是它没事找事干，整天就是叨毛了。” 虽然见到了这些传闻中的高价鸡，可是并没有打消我们的疑惑。这些外形丑陋的鸡，真的能卖到276元一公斤？会不会是高健的恶意炒作？ 高健在极力向我们证实，他的鸡就是卖276元一公斤，那么，高健是怎么卖出那么高的价格？市场又在哪里呢？ 1999年，高健下岗后，动用自己多年的积蓄，从上海交大购买了中草药养鸡的发明专利在山里搞起了养殖。 安吉县中草药养殖实验基地负责人 高健：“最贵的这个，就是这一袋，这一袋要好几千元钱了。” 记者：“你喂这个有多少种中草药？” 安吉县中草药养殖实验基地负责人 高健：“多少种，一般现在有24、25种中药，从小的时候我们就给它吃了，那么怎么样喂给它呢，把它碾成粉末，把玉米、米糠碾成粉末搅拌在一起，从小的时候开始它就吃这些东西了，它就比较习惯了。” 高健在饲料中按照一定比例添加黄芪、当归、党参、太子参等20多种名贵中药材，刚开始，高健觉得用中草药养鸡是一个不错的卖点，可对于养出来的鸡到底是什么样子，他也弄不明白。直到养了半年后才发现，这些鸡都爱互相叨毛，背上的毛都被叨光了。这让他觉得很奇怪，会不会是鸡得了什么病？他急忙去请教县畜牧站的技术员，技术员告诉他说这是吃补药补的。 记者：“在翅膀下的就保住了。” 安吉县中草药养殖实验基地负责人 高健：“就保住了，那像这都保不住，特别是在这一个部位，永远长不出来。” 记者：“这个是伤吗？” 安吉县中草药养殖实验基地负责人 高健：“这个不是伤，这个是红的，它自己的色红的，那个鸡宰掉之后，血一放，它就黄了，就是颜色就返回本色了，所以补血补气，它那个鸡就是血气很旺的，所以人吃这个鸡之后达到人类的补血补气。” 高健把自己的鸡拿到浙江省食品质量站检测，结果显示鸡肉中人体所需的水解氨基酸、蛋白质及微量元素含量都比普通肉鸡要高得多，而脂肪含量是普通鸡的一半，不仅具有土鸡的营养价值，而且具有保健品的滋补功能，起到鸡吃补药人吃补鸡的生物链食补效应。 陈建荣：“这个味道是不错，鸡的肉质很脆的，特别是它那个皮，那个皮吃上去跟海蜇头差不多的。” 由于高健给鸡喂的是中草药饲料，鸡长出来也很特别，一年下来，一只鸡的成本就花上200多元，远远比市场上的普通鸡高，因而在价格上没有优势与普通的鸡竞争。这时的高健也不再瞄准大众消费市场。 安吉县中草药养殖实验基地负责人 高健：“我每个人赚1元钱， 1000个人的工作做下来，很累的，我只不过赚了1000元钱，但是我只不过做一个人的工作，我就要赚他一千元钱他有钱的话，他一千元钱拿出来很轻松的，我1000元钱就赚来了。”
高健专门盯住了那些消费能力强的人。于是，他开始限量生产，每年只养1万只鸡，并把价格定在了一公斤276元，考虑到消费者一时半会对这个价格还不能接受，他又制定了中、低两个价位。 安吉县中草药养殖实验基地负责人 高健：“我们是根据生长的周期跟成本来定的，比方讲4个月的鸡，我们定位是28元钱一斤，4个到6个月的鸡，我们定位是78元钱一斤，一年以上的鸡我们是138元。” 高健的哥哥 高平：“当时我们听到他说138元1斤，我们也说了，这个东西怎么卖卖不掉的，卖个鬼去啊，对不对，买你一只鸡，人家可以买一头牛了。” 2002年，高健饲养的鸡一上市，便在当地引起了轩然大波。 安吉县新闻中心采访部主任 陈毛应：“安吉的媒体，包括外地的媒体，都感到很吃惊，哪有138多元钱一斤的这个鸡，那么它明显有一个轰动效应了。” 在证实了这个消息后，陈毛应马上对高健进行了报道，一时间，浙江的各媒体纷纷转载，高健适时地利用这次机会促销自己的产品，但不久，高健发现了一个问题。 安吉县中草药养殖实验基地负责人 高健：“那个28元的销量就上去了，而且上的比较快，杭州什么周边的城市，小饭店都很多的，都要我们这个产品，但是138跟78销量很少，比较少，那么我们为这个事情在考虑，如何来打开这个78跟138这个市场。” 为了打开中高价位的销路，高健决定与一些高档酒店合作，他首先把目光瞄准了每天都要接待不少外地游客的香溢度假村。 香溢度假村餐饮部副厨师长 章国庆：“猪才将近卖500元，这么小的鸡卖800元一只，客人能不能接受，他们要骂人的。” 虽然厨师们认为价格太贵，但高健坚信自己的产品值这个价钱，因为他的鸡在做法上与其它的鸡不同。 安吉县中草药养殖实验基地负责人 高健：“其实我们这个鸡有一个特点，你千万不能放那个酒姜，酒姜一放，吃药鸡，中药味全部出来了，很难受了，你不放呢，反倒比其他的鸡还好吃。” 香溢度假村餐饮部副厨师长 章国庆：“按照我们的这个烹饪的方法，肯定要加姜呀，加酒呀，加料酒，他说不用的，不用我们说肯定不行的，他就拿过来，给我们试过，吃过，这个味道确实还可以的，它这个香味跟别的当地的土鸡不一样的。” 餐饮部经理王佩也觉得可以尝试作为酒店的一道特色菜推出，可对于能否销出去她还是有点担忧。 香溢度假村餐饮部经理 王佩：“按我们这个酒店的档次定价的话要700多元钱一个，所以还是跟他讲过，不一定能够把这个鸡能够推销出去。” 再三斟酌后，酒店还是决定推出这道特色菜，可没想到原本对这道菜大加赞赏的厨师们却不乐意了。 香溢度假村餐饮部副厨师长 章国庆：“烧不好我半个月的工资就没了，肯定怕了，800元钱一个，我本来杀的鸡88元，他这个鸡要800元，我心里压力肯定很大的。” 在试销的一个月时间里，大家担心的事情终于发生了，结果令人大失所望。 香溢度假村餐饮部经理 王佩：“效果不是很理想，基本客人也跟我们第一次知道这个鸡的价格一样，觉得这个鸡这么高的价格，不可思议，为什么一个鸡值这么多的钱，所以也不敢轻易地去试一下，因为毕竟价格太高了。” 第一次合作就这样无果而终，高健很不甘心，限量生产的目的就是要打开高端消费市场，可这一年来，他还是在低端市场徘徊，这显然离他的目标还有很大距离。尽管56元一公斤的低价位鸡卖得很火，高健还是决定放弃，想专攻中高端市场。2003年，一场非典席卷了大半个中国，几个月下来，很多餐馆被迫关张，高健的鸡彻底没了销路。 安吉县中草药养殖实验基地负责人 高健：“我28元钱的鸡就自然而然超过6个月了，我们就变成78了，那么变成78以后，那个28元的就淘汰了。” 没想到这场灾难却帮了高健的忙，他干脆取消了56元一公斤的价格，全部养成半年以上的鸡，全力以赴开拓中高端市场。2004年，高健无意中得知杭州新新饭店要举办一个月的美食节，他赶紧通过熟人找到了新新饭店。 新新饭店原厨师长 江放：“我们最多的一天卖20几只，高总送货都来不及。” 通过这次美食节，高健的中草药鸡在杭州名气大增，他乘胜追击继续与杭州上海等地的大饭店合作举办美食节和展销会，打响出自己有品牌，让更多的消费者接受这种高价鸡。这时候，香溢度假村也来电话了。 香溢度假村餐饮部经理 王佩：“墙内开花墙外香，外地销的比较好，名气比在安吉县内的话要大很多，有很多上海、杭州来的客人，特别上海客人特别多，到我们酒店来，他指名要吃这个菜。” 上海女顾客 张阳：“我们家里的人现在基本上来了安吉以后，吃了这里的鸡什么的，然后第二次来会来的。” 记者：“鸡味道怎么样？” 顾客：“味道可以。” 记者：“那你觉得他这一只鸡卖七八百元你能接受吗？” 顾客：“这个应该难得吃也能接受/” 记者：“物以稀为贵？” 顾客：“对，你经常吃是吃不消的。”就在高健的中草药鸡热销的时候，他又发现一个新的问题，尽管只用短短的几个月时间，高健就打开了中高端市场，可中档消费市场的份额占了一大半。因为每年只出笼一万只鸡，在限量的情况下，要想赚取更大的利润只有全部面向高端市场。高健想要取消156元的中档价位，可一直找不到合适的理由。2005年10月，禽流感在部分省区蔓延，这对于养鸡行业来说是一个不小的打击。 安吉县中草药养殖实验基地负责人 高健：“人家养了1万个几千个鸡都急死了，农户都急死了，要亏了，多吃一天的饲料他要亏，我们那时候喜上眉头呀。当时的营业额是下来了，没有人吃鸡一只没卖出去，但是我那个商机在后面。” 面对疫情，很多养鸡场都急于把成品鸡低价抛售出去，以减小损失。高健却把鸡都养了起来，凡是养殖时间不超过一年的鸡他一概不出售，借这次机会他把价格统一成276元一公斤的高价。 陈建荣是南浔区一家农家乐的老板，主打品牌就是高健的中草药鸡。 南浔区半亩田农家园经理 陈建荣：“随我们销的话，一个星期大概销个十几个可以销，我们那边的人老板很多的，一个是要吃名气，还有吃那个味道，钱不钱的，他们无所谓。” 经过几年的苦心经营，高健饲养的中草药鸡名气越来越大，每公斤售价高达276元的鸡在上海、杭州、宁波等地都有不错的销路。 安吉县中草药养殖实验基地负责人 高健：“人家感到很奇怪你这个鸡一年养多少，我们就养那么一万个，为了保质保量，你别小看那一万个，我就算它一万个鸡损耗不算的话，也有400万左右的产值了。别瞧我养鸡怎么样，我这一辈子最得意的事情把这个鸡卖到138元钱一斤，很牛啊。”
