爱华网
茶是中国人的重要精神样本和文化载体，随着中国进一步融入世界，最具中华文化个性的中国茶走向世界成为必然。作为中国十大名茶之一，安溪铁观音近十几年来市场表现不俗，一直引领着中国茶产业发展的风潮，曾两度作为中国的唯一代表参加“全球地理标志保护研讨会”，2009年更被选为上海世博会十大名茶之首。安溪铁观音迅速崛起，蓬勃发展的背后必有一股强大的力量在推动，这是很多人感到好奇并希望了解的。作为出版方，我们希望通过自身的努力，揭示造就安溪铁观音传奇的渊源及各种力量，这对于广大铁观音爱好者及对茶产业发展有兴趣的读者都是一件有意义的事。我们的这一想法与主政安溪县的李建辉先生、陈灿辉先生不谋而合，他们多年来致力于向世人推广安溪铁观音，让更多的人有机会接触和了解这一神奇的植物。编辑出版本书的过程中，我们的文字作者、摄影师几次前往安溪，遍览一处处故居祖祠、老厝古庙，在几朝县志、博物馆、档案馆中寻找蛛丝马迹，又从民俗专家、历史学家、考古工作者、文化工作者、茶商后代、老茶人口中听到了许多鲜活的故事。安溪铁观音渊源深厚，她裹挟着天地菁华款款而来，安然敷座，虽不发一言，你却已在她遍体的奇香中领悟了一切的奥秘——关于岁月的磨砺与沉淀、历史的荒诞与神圣，还有个体生命的渺小与伟大。而茶也早已融入了安溪人的生活之中，被安溪人内化于心以至无形无迹。安溪铁观音的文化，就在安溪一幢幢历经风雨却美丽依旧的土楼大厝里、在传唱至今的一曲曲茶歌茶谚里、在安溪人敬天敬地敬祖先的虔诚信仰里、在安溪丰富多彩的民俗里，也在安溪人为人处世的原则里。在湖头李光地故居的村子采访时，一位素昧平生、只会讲闽南话的老阿婆坚持要留我们吃饭并住到她家里，这样殷切的人情令漠然于都市风景的我们不知所措。但在安溪，在中国广袤的乡村，这其实并不少见。山上的茶树、世居的老屋和虔敬的信仰给予了安溪人许多都市人苦寻不着的安全感。他们不急不躁，生活简简单单，所以能制出滋养生命的好茶，能品出茶中蕴含的千般滋味。安溪铁观音是世代安溪人执着一生的功课，也是他们命运构成的主体，过去是、现在是，未来也一定是。我们的工作虽然只掘取了安溪茶文化富饶宝藏的一角，却已是丰硕喜人。在打开一扇了解安溪、认识安溪铁观音的窗口的同时，本书开创了茶书写作出版的新模式，也填补了中国此类茶书创作出版的空白。本书的出版是集体合作的成果，凝聚着许多人的心血。我们要感谢多年来一直给予我们支持的老朋友，熟悉并关心安溪的三位著名学者朱幼棣先生、龚鹏程先生、王铭铭先生，于百忙之中为本书赐序，锦上添花；感谢我们的译者——新加坡的龚德伟和青岛的孙丹丹，在很短的时间内提供了高质量的译文；感谢福建农林大学郭玉琼教授、岳文杰教授，厦门茶叶进出口公司王帅先生将本书涉及的专业术语翻译成英文，并校正润色英文译稿；感谢旅居北京的洛伦索8226;萨兰斯（J. Lorenzo Zarranz）先生，审订了英文版的译文；感谢国际著名摄影家阎雷先生（法国）及厦门、福州、泉州、安溪摄影界的诸位朋友慨然允许我们使用他们的珍贵图片；感谢著名设计师赵清先生及周伟伟先生，他们提供的高水平设计，为本书增色不少。感谢中国图书进出口总公司的吴江江先生、朱宝元先生及台湾世界书局的阎初女士、周雪伶女士，促成繁体版的同步出版和发行；感谢国务院新闻办公室将本书列入“中国图书对外推广计划”；感谢中国出版国际公司的戴林先生促成美国Prunus出版公司英文版在美国的同步出版和发行;感谢中国出版集团八家海外子公司，中图公司在纽约、伦敦、圣地亚哥等地开设的新华书店及温哥华北京书店协助本书中英文版本的全球发行。三种版本全球同步出版发行，开中国出版之先河，对安溪及安溪铁观音来说，也是意义非凡。最后还应特别感谢以下单位或者个人，对本书在安溪采访创作过程中给予的各种帮助与支持：安溪县委宣传部，安溪乡讯社，安溪茶业总公司，安溪档案馆，安溪县志委，安溪文庙管委会，安溪清水岩管委会，安溪乡讯社吴清远先生、苏旭峰先生，“中国茶都”茶史馆吴小猛先生，安溪博物馆黄炯然先生，安溪人口计生局王绪强先生，安溪清水祖师文化研究会张国怀先生，安溪文化馆许素彬女士，安溪文联林筱聆女士，安溪茶艺团章宝芳女士，安溪茶艺师唐瑜燕女士，安溪茶检中心，香港茶人协会会长施世筑先生，北京安溪商会及秘书长苏建民先生，安溪茶叶协会汕头分会，感德镇尾厝村吴福气先生、吴添丁先生与吴溪生先生，感德镇龙通村，福田琪瑞茶场陈琪琳先生与李瑞谦先生，湖头镇湖一村，西坪镇南岩村，西坪镇平原村，安溪评茶师李宗垣先生，安溪农茶局蔡建明先生，金谷镇华芸茶叶合作社，大坪乡萍洲村大坪村，虎邱镇美亭村林海良先生，官桥镇赤岭村林清河先生，西坪镇黄秀宗先生，西坪镇松岩村魏双全先生与魏团火先生，西坪镇南岩村王清章先生与王联丹先生，西坪镇上尧村王旺福先生，芦田镇刘升鹏先生，虎邱镇仙景村林福生先生，感德三安茶业合作社王文安先生，台湾汉声北京办事处张静芳老师。因篇幅所限，还有许多给我们帮助的人未能在此一一列举。因时间和水平所限，若您发现疏漏之处，乞盼不吝赐教，以期修订版更正之
