爱华网“天地无极，人事无穷，各以成其类，见其计谋。”纵横家鼻祖鬼谷子的这句话，放在当下的高端猪肉市场，相当适用。其意是，天地虽然很大，事物变化极多，各有各的规律，只要找准他们的发展规律，就能获得最佳的解决方案。
我们首先来看一下，高端猪肉市场的发展两个特征：1、 生态效应期
这个时期的诱因是，随着中国经济的快速发展，生态环境的破坏，健康需求被激发，食品的生态环境被重视的程度，达到一个新高度。消费者开始追捧的是土鸡、土鸡蛋、农家菜、有机蔬菜等等。
在生态需求的刺激下，相继出现一批高端猪肉企业，如雷声大雨点小的，网易老板在浙江安吉圈地1200亩养殖生态猪，东北的精气神黑猪、广州的壹号土猪、四川的巴山土猪、烟台溜达猪等等。都是立足于满足市场的显性需求，在养殖上下足功夫，市场营销多以粗狂式为主。
2、 品类标签期
随着高端猪肉市场的扩大，及竞争加剧，各企业开始强调“品类特征”，你说黑猪肉好，我说香猪肉棒，他说野猪肉香等等。
消费者对于品类的认知资源是有限的，如果认同某品类是高端猪肉品牌后。再基于品类做市场教育，投入的市场费用是惊人的，不仅如此，还有可能为竞争者做了嫁衣。
恒大冰泉就是个很好的案例，2014年投入巨额市场费用，打造长白山高端矿泉水，企图打造一个新品类。事实情况是，他为农夫山泉做了嫁衣，农夫山泉的策略是，你说长白山的水好，我就借这个台阶上，广而告知，我们早已在长白山建设了生产基地。
这一策略使单价较高的恒大冰泉，处在相当被动的位置。而百岁山的市场营销工作就“狡猾”的多，凸显水中贵族的品牌价值，http://www.aihuau.com/也就是强调“品牌”，仅把生产基地罗浮山自然保护区，作为产品背书。
现阶段消费者对哪个品类的高端猪肉好，认知上还比较混乱，也没有出现一统江湖的品类。
将品类作为主要营销工具，让消费者选择上比较困难，“到底那个品类的猪肉好”？拖延了高端猪肉市场形成的时间，等同于集体在打内耗站。
也有企业喊出要做猪肉中的“神户牛肉”，这里有个误区，就是不能只盯着他的品类特征，日本的生态资源有限，某地的产品被追捧符合市场逻辑。
而中国地大物博，能产出好猪肉的地方实在太多，在局部市场中强调品类优势是可行的，如果要成为走向全国主要市场的强者，就必须走出品类的营销误区，借助“品牌”这个工具。
打造高端猪肉品牌，打破市场格局
很遗憾，目前还没有高端猪肉企业，在真正打造自己的“品牌”。这也是高端猪肉营销工作，滞后的主要原因。
提到做品牌，往往会有两种声音，一种是，我们暂时没有大的市场预算打广告；另一种是，我们就是在做品牌，我们建设了终端、设计了包装，做了现场促销等等。
前者认为做品牌，就是“打广告”；后者理解成市场的“基本工作”，这两种误区在各行业中都存在，是个普遍现象。
首先，做高端猪肉品牌，不一定非要打广告。
其次，做市场的“基本工作”，能否有销售过程中建立品牌的意识。
2015年春节前后，到日本去买个中国杭州产的马桶盖，成为热门话题。究其原因，是中国此类产品，没有可信赖的品牌，只有熟悉的“商标”。
所谓品牌，就是价值、品质、地位、企业理念等综合体，是梦想的化身，是信仰的平台。绝不仅仅是产品上的那两个字，说到底，消费者买单的不是产品名，也不是猪肉本身，是别样的生活方式、全新的消费体验。
纵观国内的高端猪肉企业，完全可以出现被中产阶级，追捧的品牌。一是有庞大的消费群体，其次是中国从不缺少产出好猪肉的环境。
如何打造高端猪肉品牌？
首先，明确品牌核心价值，也就是产品存在的意义到底是什么，产地和品类，只能是品牌背书。必须基于产品优势，结合消费者需求，进行挖掘。仅仅为消费者提供一块肉，这绝不是核心价值，消费者需要的是这块肉能带来怎样的生活意义。如同奔驰汽车，他卖的不是车，是“领袖的座驾”，这就是奔驰的核心价值所在。
只有在核心价值清晰的前提下，才能建立市场统一的认知高度和深度。目前大多企业只做广度，不做深度，终端开发了很多，却忽略了与消费群的深度沟通，深度沟通是培养信赖、消费习惯前提，而核心价值的建设，决定了你的沟通，能否真正走进消费者内心深处。
其次，围绕核心价值打造消费场景。通过终端表现、包装、销售术语、促销活动、公关活动、传播等，演绎核心价值，让消费者体验到鲜活的消费场景，而且迫不及待的加入其中。
消费场景是在销售的过程中，以商品为道具，以终端为舞台，以各类传播活动为节目，通过环境、氛围的营造，使消费者在购买过程中口、耳、鼻、眼、心同时感受到“情感共振”式的体验。是打动消费者的购买欲望，培养消费习惯，盘活高端猪肉市场根本因素之一。
最后，与时俱进演绎核心价值。向市场灌输一种价值，就必须天天讲、月月讲，时时讲。只有这样，价值建立的才能牢靠，才能深入。所以市场活动要要变着花样，演绎和传播核心价值。
在这最后一点上大多企业很难做到，品牌建设是个长期工作，只有你的价值与时俱进，满足当代人的需求，才能持久主导市场。我们熟悉的诺基亚手机，当年是何等的辉煌，“科技以人为本”，这个品牌口号，折射出以人的需求为核心的品牌价值，但是，消费体验滞后的产品，没能将这一核心价值演绎好，一样被市场抛弃。
消费者的忠诚度，源于品牌价值满足他们的当下需求，源于与时俱进的品牌建设工作。
