怎样提高酒店营业收入 如何提高发廊营业气氛来增加收入
常言道:开店容易,经营难。相信在凡开店的人都会有此感叹,并也常常讲:这间店根本未达我预期的目标,付出啦金钱和心血,却招不进或留不住顾客,其原因到底何在? 对发廊而言,成功发廊的三大法宝:一是店面形象,二是服务管理,三是美发技术,技术是有形的,而店面形象、服务管理是无形的,偏偏顾客对这无形的形象服务感觉最敏感。 若一家发廊,透过老板与员工的合力,营造出满足顾客需求的营业气氛。那么,这家发廊必是顾客盈门,并上述三大法宝将互相作用,进而产生互运连乘的倍协效果。 在此,尝试从下列二地方予以分析探索: 发廊是哪些? 表面是一个再简单不过的问题,但可达到满分答案在极少数次。“发廊是出售美丽的梦想场所“,要得到这个梦想,则一定经常光顾发廊和支付一定的金钱,顾客与发廊各取所需、各得其所。 由此,能够说,发廊不仅是解决顾客“面子”上的问题,不仅是改善顾客的外在形象,而关键是满足顾客的心理需求,满足其由于享受美发服务而来的愉悦的心理感受。 所以,应该将发廊的主要功能高定为:发廊是与顾客开展“心理游戏”的场所;经营目标则演变为:争做游戏的“赢家”;经营的最高境界则是追求经营者与顾客的“双赢”而就产品的推介、技术的接受、利润的获取,则是游戏结果的自然衍生物。 发廊提供哪些? 业者比较普遍的观念注重于产品的筛选与技术的增高,这并没错,只是稍嫌不足,只站在经营者的角度,只是随大流。笼而统之,增高产品与技术,仅是发廊应具备的最基本要项。归纳起来发廊应提供: 发廊基础知识咨询。调查显示,80%的顾客不啦解或不懂美发基本知识,52.6%的顾客希望发型师能提供美发咨询。发廊若不能提供咨询,就不可能树立专业形象,店面形象受到伤害,顾客自然不会放心去“享受”美发服务,顾客流失成为一定现象。 安全、安静、舒适的环境。“物以类聚,人以群分”,顾客选择发廊首先是关注发廊的环境与气氛。只有环境达到吸引顾客的要求,才干让顾客产生享受美发服务的动作,才会让顾客体会到这家发廊的产品和技术更好。 充满动感及新鲜感的气氛。气氛是作用于人心的心理最大的诱因,起到感染顾客的作用,即:环境吸引顾客,气氛感染啦顾客。店内的动感与活力,会使顾客不由自主地融为一体,产生“享受”一下的愿望,而新鲜感则给顾客惊喜之外,令其体会到发廊的周到、细心,起到留住老顾客的作用。所以,怎么样创造店内的动感与新鲜感,实是发廊应花大功夫探索的问题。 顾客生活情报。每一个顾客均生活在自以为适宜的环境与人群当中,每个人都不仅仅为自己而生活,至少要活给别人看。所以,发廊一定透过从事的专业连带性的提供有关的顾客生活情报,如:服饰搭配、快速化妆、家庭理财、家居布置、身体调养,子女教育……,令顾客在美发的同时,得到更多的有助益的资讯,产生“超值”的想法,至少是“同样花钱,还是这家店好”的效果。 舒缓情绪,放松身心。发廊的许多顾客是出于工作、业务及特定的需求而来且相当的女性顾客有自卑心理。由此,发廊不应停留在表面上的“面子”服务,而应深入到顾客内心的“面子”服务。透过发型设计,让顾客重塑自信心,并发扬其内在气质。 安全的产品与高超的技术。产品与技术是最基本的。但产品的选择上,不应注重时货价格,而首先考虑产品的安全性。 优秀的服务品质。发廊的服务不仅体现在接待技巧、好的产品、好的效果,好的技术等环节上,还应包含店内外卫生、设备仪器、促销、从业人员着装礼仪等层次。
实际上,上述二个地方均是站在顾客需求的角度进行分析,因为发廊是为顾客而开设的,千万不要以为老板自己开的,老板只不过是受顾客的委托而已。那么,发廊的气氛由什么因素构成?或说,哪能些因素影响到发廊的气氛? 店外观,包含:布局(接待台、休息处、收银处、理发室、经理室、洗手间、楼梯等的区域规划)、灯光(尤其是局部灯光)、色彩、音乐、卫生(地面、墙壁、入口处、家俱、设备、产品、洗手间、楼梯、人员); 人员,包含:着装、礼仪、表情(情绪)、发型、个人卫生、技术、美发知识、沟通技术、接待; 一间生意好的发廊,一定将以上因素综合考虑,互相结合,产生互动,才干营造出良好的营业气氛。
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