首先,我们要了解美容美发业的现状(爱美之心,人什么时候都要理发的,这些大家都知道的做美容美发业的前景好处就暂时不说了,现在说困难)
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经过前近10年的高速发展,美容美发行业的恶竞争已成白热化状态,顾客对美容美发的服务环境,服务技术和服务质量等要求也在快速提高,这要求从业人员每天面对不同层次的各式各样顾客,不但要技术熟练、举止合体、礼貌周到,还要善于沟通,这对从业人员的各种能力和心理等素质有较高要求,但因为外界对这行业的一些误解,高素质的从业人员很少进入这一行业,这就对美容美发行业管理者提出了更高的对从业人员培训和管理要求,同时因为恶性竞争,新店的淘汰率和管理不善,在技术和服务上没创新和提高的美容美发店淘汰率非常之高,行业也将快速形成两极分化,高档品牌店和连锁品牌社区店。现在还有一个现象,对这行业熟悉的老板往往知道这行业管理的难处和特殊性,往往容易交流和达成共识,而刚刚进入这行业的老板往往资金是很充足,但因对这行业了解和认识与聘请的管理人员不同,过多地干预决策店内的管理和营运,以至发展到难以协调的地步,造成店内管理更加混乱,这样的店不被市场淘汰太难。 管理不善的老美发店解决方案(这和做新店各有不同的难度) 首先、要内部情况了解摸底(以便对店里的问题对症下药):现在服务行业的竞争一般体现在服务质量(含服务技术,服务态度,服务内容,服务价格,服务环境等)和营销策划(你再怎么好,顾客不知道或不相信你不愿来尝试也是不行的)。 第二步、对店里的服务质量按店的实际情况和店外的行业竞争情况制定一定标准,对不能达到标准的要尽快地改进;关于技术标准:在服务价格一定的情况下,主要是看顾客的要求和竞争对手的标准,一般比竞争对手高20—30%就行,技术提高是较难的一个方面,最快的方法是不拘一格引进人才和进行系统培训;员工的服务态度一般跟店内的管理风格和制度有很大关系,我对现阶段服务行业的员工管理的思维都遵循人性化思维,能力化管理,公正、公平、公开透明的原则,以合理有序的内部竞争机制来加强员工的自觉学习和提高的积极性,以员工能感受到的愿景目标来强化内部团结和积极的工作态度;服务技术不能达到标准的项目最好不要作为主要服务内容,否则会事得其反(顾客尝试后就不在回头,而且还会跟别的顾客说你不好)。 第三步、策划营销,在店里的服务质量基本达到标准后,应根据本店以前做的促销和竞争对手的促销情况制定短期促销计划和长期营销计划;一般我做短期促销有几个原则(新店,老店有一些区别的):1、统一员工认识,群策群力(老员工更了解店内情况和周边环境);2、要保证成本;3、尽可能不要在大的节假日做促销;4、主要针对性价比较好的项目或竞争对手不好或没有的项目;5、着重引导顾客注重店的技术,服务等,而不是价格(促销文案非常重要);7、宣传传达方式:多用传单横幅(传单最好不要当街散发),看店的定位或规模会选用报刊,电视一般不选(太贵,短期也不会见效果)。长期营销策划包括对内和对外:对内包括员工对店的认同,店对员工个人发展的帮助、规划和凝聚力,店的发展力、愿景等;对外包括顾客对店的认同,店在同行业的地位,不断提高和创新的服务,不断发展的店(目标:顾客身份和品位的象征)。 以上根据店的实际情况不同,时间在1—3个月