导读:添加剂知识就是生活常识。就像穿衣要懂化纤与全棉的区别和特点,居家必须要懂用电常识,出行要懂交规哪怕你不开车也一样,饮食也要掌握基本常识,其中就包括要懂得食品添加剂和非法添加物的区别、食品添加剂的基本使用规定和作用……活着,就要懂添加剂!
网传:我们每天会吃近百种添加剂!你觉得这可能吗?是不是感到不可思议?如果你看过《活着要懂添加剂》,就会以一种淡然的心态来看待这些新闻。不信?我们现在就从以下三个方面来作一简要剖析:
首先,越是可口的食品,往往越需要食品添加剂的帮助。为啥?添加剂不光让食品生产经营者得心应手,也能让消费者心想事成、大快朵颐。
比如你在家自己做酸奶,经济实惠又放心,但味道呢?是不是又酸又淡又稀薄?你肯定尝过超市卖的酸奶,酸甜可口还很稠,两者口感味道差得不是一点点!为什么?因为人家是按照你要吃的口味精心调配出来的。靠什么?配料表里写着呢。其中,就按照适口的比例加了一些食品添加剂等东西在里面。安全吗?只要是合格产品那绝对没问题,其中有些食品添加剂还有营养,比如增稠剂“海藻酸钠”。
但事物的发展有时也会走向它的反面。食品添加剂既能成为食品工业的灵魂,也能成为某些人的“帮凶”,何况还有太多的其他添加剂来帮他们助阵。
何以如此?
一方面,现代社会人们食用加工食品的比重越来越高,而食品在加工过程中为改善其品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要,或多或少需要添加各种各样的物质,这其中就包括食品添加剂和其他辅料。
另一方面,受到利益的驱使,滥用食品添加剂和非食用物质的现象从来就没有停止过。这其中就有大家熟知的苏丹红毒辣椒粉、三聚氰胺毒牛奶、台湾塑化剂毒食品、硼砂毒粽子、上海知名超市“染色馒头”等等。它们被冠于“食品安全事件”不时出现在各种媒体中。
套用一位哲人的话说就是:食品含添加剂,那是客观存在,不以人的意志为转移。关键在于用的是什么添加剂,得不得法,你都知道些啥?!
其次,添加剂是个“你不懂它它却惹你”的主,想躲?没门!
为啥?听听层出不穷的食品安全事件报道,看看满天飞的像“0添加”“僵尸肉”“十种食品添加剂会致癌”“避孕药黄鳝”“西瓜太甜是注射了增甜剂”“吃一碗方便面需肝脏解毒32天”等各种新词、新概念、新老传说就知道了。我们并非生活在真空,民以食为天,谁能独善其身?难道都去做鲁滨逊,过与世隔绝的生活?
说到新词、新概念,我们正经历着史无前例的舆论爆炸期。伴随着新媒体、自媒体的出现,信息快速传递,鱼龙混杂、泥沙俱下的事儿也就司空见惯了。就像上面所说的“0添加”“吃一碗方便面需肝脏解毒32天”之类,说者言之凿凿,个个都是专家,听者宁愿信其有,人人都来转发,你能分辨其真伪吗?如果你没几把“刷子”,如果你不看看《活着要懂添加剂》这样的书,轻者云里雾里、人云亦云,重者是非颠倒、伤及无辜那都是常见的事。
所以,不懂添加剂能行吗?
最后,添加剂知识其实就是生活常识。就像穿衣要懂化纤与全棉的区别和特点,居家必须要懂用电常识,出行要懂交规哪怕你不开车也一样,饮食也要掌握基本常识,其中就包括要懂得食品添加剂和非法添加物的区别、食品添加剂的基本使用规定和作用……而这些,并非只是属于专业人员需要去探究的专属知识,它就是生活常识,能够帮助你明辨是非,提升生活品质。
可见,活着,就要懂添加剂,没得说!
什么?想一本书读懂添加剂?要读着轻松?还要上午看清楚下午就能用?那就去看看《活着要懂添加剂》吧!