酸奶发酵可行性报告 酸奶吧项目可行吗?



“酸奶吧”是一种利用酸奶现酿技术,用专用自动控温酸奶机和专用酸奶包装现场手工制作、销售酸奶的酸奶现做现卖店。在酸奶吧中,可以现场制作出原汁原味的优质酸奶,以及各种水果、果粒酸奶和太子奶。说得简单形象一点,就是以一个店面的形式开办一家特色的酸奶厂。

  目前,酸奶吧里的酸奶花样很多,尤其是果味酸奶,香蕉的、芒果的、柠檬的、菠萝的、葡萄干的……如果你的口味比较独特,还可以把几种酸奶混在一起,有DIY的感觉。一些酸奶吧招商广告中宣称,投资4~6万元,年利润可以达到40多万元。

“酸奶吧”项目目前已经在北京、济南、广州等城市开始流行。现在各大城市流行一种小型的自制酸奶机,但制作成本高,很费时间,而且制作量比较小(一般是1公斤左右),不适应现在人们快节奏、怕麻烦的生活习惯,所以“鲜奶吧”应运而生。在北京、济南、广州等地店面较多,目前以连锁加盟店为主。酸奶吧的产品价格无法和当地酸奶厂量产的酸奶竞争,只能差异化求生存。大公司出产的酸奶关键靠发酵后的调配技术控制口味,否则出来都是一个味。

  就其市场需求量来说,目前国内人均饮奶量与国外人均饮奶量的差距还很大,所以未来的奶业潜力巨大。

  在投资门槛方面,据调查,所有设备投资不会超过1万元。一个小型酸奶机的价格是2000元,每次可生产20公斤酸奶,并且是全自动控温的,功率500~1000W。

  利润空间方面,这几年乳品市场竞争激烈,经过恶性的价格战后,白奶市场的价格降到了底线。目前白奶的行业平均毛利率在18%左右;而酸奶的行业毛利率可以达到35%至40%,某些品种的酸奶毛利率会更高。

  经过调查发现,现在不少连锁品牌都将加盟费提高到六七万元左右,大大增加了投资者的成本。除加盟费外,机器设备的采购方面,连锁品牌的价格也比市场价格高出很多。建议投资者自己学会技术、购进设备即可。这样可以节约大笔加盟费,而且很多加盟品牌都不是他们吹嘘的那样好。

  不少连锁加盟品牌声称,只需投入4~6万元,年利润收入就能达到40万元。

  根据一般投资者的经验,要想年利润收入达到40万元,投资额度至少在40万元以上。

  该项目其他风险因素包括:

  一是奶源贵,奶源保鲜是个大问题,投资者需要结合自身实际情况慎重考虑;

  其次,低价袋装奶横行,对酸奶吧项目是一种巨大的冲击;

  再者,每个地方的消费者口味不一样,因此选择什么样的鲜奶需要反复推敲。

  综合上述因素,“酸奶吧”项目只是看起来很美、但实际操作起来可行性不高的项目,建议投资者对酸奶吧项目谨慎考虑。

  

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